آخر

طبخ العشاء مع جوناثان واكسمان

طبخ العشاء مع جوناثان واكسمان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يتحدث جوناثان واكسمان ، المالك الناجح لباربوتو في مدينة نيويورك ، عن كتاب الطبخ الذي أصدره حديثًا. يُدعى بالطريقة الإيطالية ، My Way ، وهو مليء بالوصفات اللذيذة التي يمكن الوصول إليها في المنزل لكل من الوجبات الليلية والمناسبات الخاصة. تعلم كيف يوازن بين الطبخ لأطفاله وزوجته ونفسه ، ولماذا قرر الحصول على صور بالأبيض والأسود ، والمزيد.

نظرًا لأن كتاب الطبخ الخاص بك يتضمن العديد من الوصفات المعدة للطهي في المنزل ، أعتقد أنه سيكون من المثير للاهتمام معرفة كيفية إعداد العشاء في منزلك. من يتسوق للمكونات؟ هل تخطط للوجبات في وقت مبكر؟

أنا وزوجتي لدينا اتفاق. لا يسمح لي بالتنظيف ، لأنني أؤدي عملاً سيئًا في ذلك. لقد كانت تتراجع مؤخرًا لأنني كنت أتحسن. تذهب إلى سوق المزارعين مرتين في الأسبوع ، من الواضح أن هذا الوقت من العام لا يعمل ، ولكن بدءًا من منتصف أبريل تقريبًا حتى نهاية العام تقريبًا ، وتملأ الثلاجة والعداد بالكامل. وهي تسمح لي بطهي ما أريد طهيه. وهذه هي الطريقة التي نعمل بها. في بعض الأحيان تقوم بالاتصال المسبق وتفعل ما تريد القيام به. إنها لا تسألني عما أريد أن أشتريه وهذا مضحك نوعًا ما لأننا لا نتواصل حقًا بشأن ما تشتريه. أنا فقط أطبخ بما هو موجود.

كيف توازن بين إعداد وجبات طعام لك ولأطفالك؟

لدينا ما نسميه القائمة الانتقائية في Waxman house. لدينا ثلاثة أطفال ، أنا وزوجتي ، لذلك هناك خمسة أصوات مختلفة تصرخ بشيء مختلف حول ما يريدون تناوله ، بالإضافة إلى القطة. مثل هذا الصباح ، تناول أحد أبنائي لحم الخنزير المقدد وكعك إنجليزي بالزبدة. وكان الآخر مزرعة بيض أخضر طازج مقلي جانب مشمس فوق الخبز المحمص مع النقانق. إنه إهمال كامل لمن يأكل ماذا. مثل الليلة الماضية على العشاء ، الشخص الذي لم يأكل أي شيء طلب قطع لحم الضأن وكان يقضم العظام لمدة 25 دقيقة.

بالنسبة لكتاب الطهي والعديد من الأطباق المقدمة في باربوتو ، كيف تبتكرها؟ هل تختبرها على أصدقائك أو عائلتك أولاً؟ أم في المطعم؟

إنه نوع من مزيج جيد بينهما. الكثير من الوصفات من الكتاب هي أشياء نطبخها في المنزل ، ولهذا اعتقدنا أنها ستعمل بشكل جيد. باربوتو ، دعنا نواجه الأمر ، مطعم غير معقد ، لذا فإن الكثير مما أفعله في المنزل يترجم إلى المطعم. قصدنا أن يكون الكتاب سهل الاستخدام ، ولم نرغب في تعقيده باستخدام الكثير من المكونات أو الزينة ، ولا يوجد سوى القليل جدًا من الكريمة والزبدة في الكتاب. إنه نوع الطبخ الذي أسميه النمط شبه الإيطالي أو طريقتي.


وصفة البطاطس جنوكتشي

تعرف على الطهاة:

جراهام إليوت بولز ، أصغر طاهي 4 نجوم في أمريكا: www.grahamelliot.com

جوناثان واكسمان ، رئيس الطهاة / مالك باربوتو في مدينة نيويورك: www.jonathanwaxman.com

Ludo Lefebvre ، الشيف مالك LudoBites ، حدث مطعم منبثق على طراز حرب العصابات: www.ludolefebvre.com

مارك بيل ، شيف تنفيذي ومالك مطعم كامبانيل: www.campanilerestaurant.com

ريك مونين ، رئيس الطهاة / مالك RM Seafood: www.rickmoonen.com

Wylie Dufresne ، رئيس الطهاة / مالك wd-50: www.wd-50.com

أعادت حلقة هذا الأسبوع من برنامج Top Chef Masters رقم # 8217s الطهاة من الموسم الأول ولم يخيب أملهم. مباشرة من البوابة ، عادت بعض المنافسات القديمة إلى الظهور بين Graham Elliot Bowles و Wylie Dufrense ، وبعض المنافسات الجديدة التي تختمر بين Ludo Lefebvre و Rick Moonen ، في الواقع مع Ludo وأي شخص آخر. هذا يمكن أن يصبح فوضوي.

كان تحدي إطلاق النار السريع تمرينًا في الترويج الوقح لربات البيوت في مقاطعة أورانج و Stolichnaya Vodka. كان على الطهاة إعداد طبق يكمل الكوكتيلات المختلفة. لقد قاموا حقًا بإعداد بعض الأطباق اللذيذة ولكن للأسف ، لم يكن لدى ربات البيوت أي فكرة عما يتحدثن عنه. لحسن الحظ ، كان Gael Greene موجودًا لتقديم ملف حقيقة رأي. كانت ربات البيوت أكثر اهتمامًا بعدد السعرات الحرارية من الطعام نفسه. سأل أحدهم ما إذا كانت الحلوى تحتوي على زبادي مثلج لأنها كانت على موقع Weight Watchers. عشاق الطعام في جميع أنحاء أمريكا تدحرجت أعينهم في انسجام تام. كان من الصعب مشاهدة ربات البيوت كقضاة.

في غضون ذلك ، كان الطعام جميلا. كان الطبق الفائز هو جوناثان واكسمان & # 8217s لحم الخنزير المتن والروبيان المحشو بزبدة الأفوكادو الذي تم إقرانه مع موخيتو الليمون. بشكل مثير للدهشة ، قام بسحب الطبق في 20 دقيقة. تجول الطهاة الآخرون حول المطبخ بينما كان واكسمان يحتسي موخيتو. سوف تحبه.

قد يكون جوناثان واكسمان هو المفضل الجديد لدي.

في تحدي الإقصاء ، كان على الطهاة إعادة اختراع طعام الحانة التقليدي إلى أطباق يرغبون في تقديمها في مطاعمهم الخاصة. مرة أخرى ، بهدوء شبيه بالزن ، حقق جوناثان واكسمان فوزًا بأجمل نسخة من فطيرة shepard & # 8217s التي رأيتها على الإطلاق. إذا كان لديك & # 8217 فطيرة شيبرد & # 8217s في إحدى الحانات في المملكة المتحدة ، فإنها عادة ما تكون كتلة صلبة وجافة من البطاطس المهروسة فوق يخنة لا يمكن التعرف عليها في بعض الأحيان. طهي واكسمان بعض الخضار ، وصنع قطع لحم ضأن رائعة ، وغطىها بما يشبه صلصة البطاطس المهروسة أكثر من البطاطا المهروسة الفعلية. كانت رائعة للغاية.

كانت هذه حتى الآن مجموعتي المفضلة من الطهاة. لديهم جميعًا شخصيات قوية ووجهات نظر ملموسة في طبخهم. قد يظهر لي مفضل جديد مع جوناثان واكسمان. أحببت الطريقة التي أشار إليه الطهاة الآخرون باسم الشيف أوبي وان (ولكن قد يكون هذا هو المهوس في حرب النجوم الذي يتألق من خلاله). ريك مونين ، الطاهي الآخر الذي سينتقل إلى دورة الأبطال ، هو لمسة مغرورة للغاية ، لكن كونه من كوينز ، مثلي ، حصل على ختم الموافقة.

هل شاهدت حلقة هذا الأسبوع & # 8217s؟ اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك!

تحتاج إلى اللحاق بالركب؟ اقرأ عن الحلقة الأولى والحلقة الثانية.

TOP CHEF: MASTERS - في الصورة: (l-r) Wylie Dufresne، Ludo Lefebvre، Graham Elliot Bowles، Rick Moonen، Jonathan Waxman، Mark Peel - Bravo Photo: Jaimie Trueblood

كبار الطهاة - "Pub Food" الحلقة 203 - في الصورة: (l-r) كيلي تشوي ، جايل جرين ، لين كيرتن ، أليكسيس بيلينو ، تامرا بارني - تصوير: إيزابيلا فوسميكوفا / برافو

TOP CHEF MASTERS - "Pub Food" الحلقة 203 - في الصورة: (l-r) Ludo Lefebvre ، Rick Moonen ، Jonathan Waxman ، Wylie Dufresne ، Mark Peel - تصوير: Isabella Vosmikova / Bravo


وصفة البطاطس جنوكتشي

تعرف على الطهاة:

جراهام إليوت بولز ، أصغر طاهي 4 نجوم في أمريكا: www.grahamelliot.com

جوناثان واكسمان ، رئيس الطهاة / مالك باربوتو في مدينة نيويورك: www.jonathanwaxman.com

Ludo Lefebvre ، الشيف مالك LudoBites ، حدث مطعم منبثق على طراز حرب العصابات: www.ludolefebvre.com

مارك بيل ، شيف تنفيذي ومالك مطعم كامبانيل: www.campanilerestaurant.com

ريك مونين ، رئيس الطهاة / مالك RM Seafood: www.rickmoonen.com

Wylie Dufresne ، رئيس الطهاة / مالك wd-50: www.wd-50.com

أعادت حلقة برنامج Top Chef Masters هذا الأسبوع رقم # 8217 الطهاة من الموسم الأول ولم يخيب أملهم. مباشرة من البوابة ، عادت بعض المنافسات القديمة إلى الظهور بين Graham Elliot Bowles و Wylie Dufrense ، وبعض المنافسات الجديدة التي تختمر بين Ludo Lefebvre و Rick Moonen ، في الواقع مع Ludo وأي شخص آخر. هذا يمكن أن يصبح فوضوي.

كان تحدي إطلاق النار السريع تمرينًا في الترويج الوقح لربات البيوت في مقاطعة أورانج و Stolichnaya Vodka. كان على الطهاة إعداد طبق يكمل الكوكتيلات المختلفة. لقد قاموا حقًا بإعداد بعض الأطباق اللذيذة ولكن للأسف ، لم يكن لدى ربات البيوت أي فكرة عما يتحدثن عنه. لحسن الحظ ، كان Gael Greene موجودًا لتقديم ملف حقيقة رأي. كانت ربات البيوت أكثر اهتمامًا بعدد السعرات الحرارية من الطعام نفسه. سأل أحدهم ما إذا كانت الحلوى تحتوي على زبادي مثلج لأنها كانت على موقع Weight Watchers. عشاق الطعام في جميع أنحاء أمريكا تدحرجت أعينهم في انسجام تام. كان من الصعب مشاهدة ربات البيوت كقضاة.

في غضون ذلك ، كان الطعام جميلا. وكان الطبق الفائز هو جوناثان واكسمان & # 8217s لحم الخنزير المتن والروبيان المحشو بزبدة الأفوكادو الذي تم إقرانه مع موخيتو الليمون. بشكل مثير للدهشة ، قام بسحب الطبق في 20 دقيقة. تجول الطهاة الآخرون حول المطبخ بينما كان واكسمان يحتسي موخيتو. سوف تحبه.

قد يكون جوناثان واكسمان هو المفضل الجديد لدي.

في تحدي الإقصاء ، كان على الطهاة إعادة اختراع طعام الحانة التقليدي إلى أطباق يرغبون في تقديمها في مطاعمهم الخاصة. مرة أخرى ، بهدوء شبيه بالزن ، حقق جوناثان واكسمان فوزًا بأجمل نسخة من فطيرة shepard & # 8217s التي رأيتها على الإطلاق. إذا كان لديك & # 8217 فطيرة شيبرد & # 8217s في إحدى الحانات في المملكة المتحدة ، فإنها عادة ما تكون كتلة صلبة وجافة من البطاطس المهروسة فوق يخنة لا يمكن التعرف عليها في بعض الأحيان. طهي واكسمان بعض الخضار ، وصنع شرائح لحم ضأن رائعة ، وغطىها بما يشبه صلصة البطاطس المهروسة أكثر من البطاطا المهروسة الفعلية. لقد كانت رائعة للغاية.

كانت هذه حتى الآن مجموعتي المفضلة من الطهاة. لديهم جميعًا شخصيات قوية ووجهات نظر ملموسة في طبخهم. قد يظهر لي مفضل جديد مع جوناثان واكسمان. أحببت الطريقة التي أشار إليه الطهاة الآخرون باسم الشيف أوبي وان (ولكن قد يكون هذا هو المهوس في حرب النجوم الذي يتألق من خلاله). ريك مونين ، الطاهي الآخر الذي سينتقل إلى دورة الأبطال ، هو لمسة مغرورة للغاية ، لكن كونه من كوينز ، مثلي ، حصل على ختم الموافقة.

هل شاهدت حلقة هذا الأسبوع & # 8217s؟ اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك!

تحتاج إلى اللحاق بالركب؟ اقرأ عن الحلقة الأولى والحلقة الثانية.

TOP CHEF: MASTERS - في الصورة: (l-r) Wylie Dufresne، Ludo Lefebvre، Graham Elliot Bowles، Rick Moonen، Jonathan Waxman، Mark Peel - Bravo Photo: Jaimie Trueblood

كبار الطهاة - "Pub Food" الحلقة 203 - في الصورة: (l-r) كيلي تشوي ، جايل جرين ، لين كيرتن ، أليكسيس بيلينو ، تامرا بارني - تصوير: إيزابيلا فوسميكوفا / برافو

TOP CHEF MASTERS - "Pub Food" الحلقة 203 - في الصورة: (l-r) Ludo Lefebvre ، Rick Moonen ، Jonathan Waxman ، Wylie Dufresne ، Mark Peel - تصوير: Isabella Vosmikova / Bravo


وصفة البطاطس جنوكتشي

تعرف على الطهاة:

جراهام إليوت بولز ، أصغر طاهي 4 نجوم في أمريكا: www.grahamelliot.com

جوناثان واكسمان ، رئيس الطهاة / مالك باربوتو في مدينة نيويورك: www.jonathanwaxman.com

Ludo Lefebvre ، الشيف مالك LudoBites ، حدث مطعم منبثق على طراز حرب العصابات: www.ludolefebvre.com

مارك بيل ، شيف تنفيذي ومالك مطعم كامبانيل: www.campanilerestaurant.com

ريك مونين ، رئيس الطهاة / مالك RM Seafood: www.rickmoonen.com

Wylie Dufresne ، رئيس الطهاة / مالك wd-50: www.wd-50.com

أعادت حلقة برنامج Top Chef Masters هذا الأسبوع و # 8217s الطهاة من الموسم الأول ولم يخيب أملهم. مباشرة من البوابة ، عادت بعض المنافسات القديمة إلى الظهور بين Graham Elliot Bowles و Wylie Dufrense ، وبعض المنافسات الجديدة التي تختمر بين Ludo Lefebvre و Rick Moonen ، في الواقع مع Ludo وأي شخص آخر. هذا يمكن أن يصبح فوضوي.

كان تحدي إطلاق النار السريع تمرينًا في الترويج الوقح لربات البيوت في مقاطعة أورانج و Stolichnaya Vodka. كان على الطهاة إعداد طبق يكمل الكوكتيلات المختلفة. لقد قاموا حقًا بإعداد بعض الأطباق اللذيذة ولكن للأسف ، لم يكن لدى ربات البيوت أي فكرة عما يتحدثن عنه. لحسن الحظ ، كان Gael Greene موجودًا لتقديم ملف حقيقة رأي. كانت ربات البيوت أكثر اهتمامًا بعدد السعرات الحرارية من الطعام نفسه. سأل أحدهم ما إذا كانت الحلوى تحتوي على زبادي مثلج لأنها كانت على موقع Weight Watchers. عشاق الطعام في جميع أنحاء أمريكا تدحرجت أعينهم في انسجام تام. كان من الصعب مشاهدة ربات البيوت كقضاة.

في هذه الأثناء ، كان الطعام جميلًا. وكان الطبق الفائز هو جوناثان واكسمان & # 8217s لحم الخنزير المتن والروبيان المحشو بزبدة الأفوكادو الذي تم إقرانه مع موخيتو الليمون. بشكل مثير للدهشة ، قام بسحب الطبق في 20 دقيقة. تجول الطهاة الآخرون حول المطبخ بينما كان واكسمان يحتسي موخيتو. سوف تحبه.

قد يكون جوناثان واكسمان هو المفضل الجديد لدي.

في تحدي الإقصاء ، كان على الطهاة إعادة اختراع طعام الحانة التقليدي إلى أطباق يرغبون في تقديمها في مطاعمهم الخاصة. مرة أخرى ، بهدوء شبيه بالزن ، حقق جوناثان واكسمان فوزًا بأجمل نسخة من فطيرة shepard & # 8217s التي رأيتها على الإطلاق. إذا كان لديك & # 8217 فطيرة شيبرد & # 8217s في إحدى الحانات في المملكة المتحدة ، فهي عادة ما تكون كتلة صلبة وجافة من البطاطس المهروسة فوق يخنة لا يمكن التعرف عليها في بعض الأحيان. طهي واكسمان بعض الخضار ، وصنع قطع لحم ضأن رائعة ، وغطىها بما يشبه صلصة البطاطس المهروسة أكثر من البطاطا المهروسة الفعلية. لقد كانت رائعة للغاية.

كانت هذه حتى الآن مجموعتي المفضلة من الطهاة. لديهم جميعًا شخصيات قوية ووجهات نظر ملموسة في طبخهم. قد يظهر لي مفضل جديد مع جوناثان واكسمان. أحببت الطريقة التي أشار إليه الطهاة الآخرون باسم الشيف أوبي وان (ولكن قد يكون هذا هو المهوس في حرب النجوم الذي يتألق من خلاله). ريك مونين ، الشيف الآخر الذي سينتقل إلى جولة الأبطال ، هو لمسة مغرورة للغاية ، لكن كونه من كوينز ، مثلي ، حصل على ختم الموافقة.

هل شاهدت حلقة هذا الأسبوع & # 8217s؟ اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك!

تحتاج إلى اللحاق بالركب؟ اقرأ عن الحلقة الأولى والحلقة الثانية.

TOP CHEF: MASTERS - في الصورة: (l-r) Wylie Dufresne، Ludo Lefebvre، Graham Elliot Bowles، Rick Moonen، Jonathan Waxman، Mark Peel - Bravo Photo: Jaimie Trueblood

كبار الطهاة - "Pub Food" الحلقة 203 - في الصورة: (l-r) كيلي تشوي ، جايل جرين ، لين كيرتن ، أليكسيس بيلينو ، تامرا بارني - تصوير: إيزابيلا فوسميكوفا / برافو

TOP CHEF MASTERS - "Pub Food" الحلقة 203 - في الصورة: (l-r) Ludo Lefebvre ، Rick Moonen ، Jonathan Waxman ، Wylie Dufresne ، Mark Peel - تصوير: Isabella Vosmikova / Bravo


وصفة البطاطس جنوكتشي

تعرف على الطهاة:

جراهام إليوت بولز ، أصغر طاهي 4 نجوم في أمريكا: www.grahamelliot.com

جوناثان واكسمان ، رئيس الطهاة / مالك باربوتو في مدينة نيويورك: www.jonathanwaxman.com

Ludo Lefebvre ، الشيف مالك LudoBites ، حدث مطعم منبثق على طراز حرب العصابات: www.ludolefebvre.com

مارك بيل ، شيف تنفيذي ومالك مطعم كامبانيل: www.campanilerestaurant.com

ريك مونين ، رئيس الطهاة / مالك RM Seafood: www.rickmoonen.com

Wylie Dufresne ، رئيس الطهاة / مالك wd-50: www.wd-50.com

أعادت حلقة برنامج Top Chef Masters هذا الأسبوع و # 8217s الطهاة من الموسم الأول ولم يخيب أملهم. مباشرة من البوابة ، عادت بعض المنافسات القديمة إلى الظهور بين Graham Elliot Bowles و Wylie Dufrense ، وبعض المنافسات الجديدة التي تختمر بين Ludo Lefebvre و Rick Moonen ، في الواقع مع Ludo وأي شخص آخر. هذا يمكن أن يصبح فوضوي.

كان تحدي إطلاق النار السريع تمرينًا في الترويج الوقح لربات البيوت في مقاطعة أورانج و Stolichnaya Vodka. كان على الطهاة إعداد طبق يكمل الكوكتيلات المختلفة. لقد قاموا بالفعل بإعداد بعض الأطباق اللذيذة ولكن للأسف ، لم يكن لدى ربات البيوت أي فكرة عما يتحدثن عنه. لحسن الحظ ، كان Gael Greene موجودًا لتقديم ملف حقيقة رأي. كانت ربات البيوت أكثر اهتمامًا بعدد السعرات الحرارية من الطعام نفسه. سأل أحدهم ما إذا كانت الحلوى تحتوي على زبادي مثلج لأنها كانت على موقع Weight Watchers. عشاق الطعام في جميع أنحاء أمريكا تدحرجت أعينهم في انسجام تام. كان من الصعب مشاهدة ربات البيوت كقضاة.

في غضون ذلك ، كان الطعام جميلا. وكان الطبق الفائز هو جوناثان واكسمان & # 8217s لحم الخنزير المتن والروبيان المحشو بزبدة الأفوكادو الذي تم إقرانه مع موخيتو الليمون. بشكل مثير للدهشة ، قام بسحب الطبق في 20 دقيقة. تجول الطهاة الآخرون حول المطبخ بينما كان واكسمان يحتسي موخيتو. سوف تحبه.

قد يكون جوناثان واكسمان هو المفضل الجديد لدي.

في تحدي الإقصاء ، كان على الطهاة إعادة اختراع طعام الحانة التقليدي إلى أطباق يرغبون في تقديمها في مطاعمهم الخاصة. مرة أخرى ، بهدوء شبيه بالزن ، حقق جوناثان واكسمان فوزًا بأجمل نسخة من فطيرة shepard & # 8217s التي رأيتها على الإطلاق. إذا كان لديك & # 8217 فطيرة شيبرد & # 8217s في إحدى الحانات في المملكة المتحدة ، فإنها عادة ما تكون كتلة صلبة وجافة من البطاطس المهروسة فوق يخنة لا يمكن التعرف عليها في بعض الأحيان. طهي واكسمان بعض الخضار ، وصنع شرائح لحم ضأن رائعة ، وغطىها بما يشبه صلصة البطاطس المهروسة أكثر من البطاطا المهروسة الفعلية. لقد كانت رائعة للغاية.

كانت هذه حتى الآن مجموعتي المفضلة من الطهاة. لديهم جميعًا شخصيات قوية ووجهات نظر ملموسة في طبخهم. قد يظهر لي مفضل جديد مع جوناثان واكسمان. أحببت الطريقة التي أشار إليه الطهاة الآخرون باسم الشيف أوبي وان (ولكن قد يكون هذا هو المهوس في حرب النجوم الذي يتألق من خلاله). ريك مونين ، الشيف الآخر الذي سينتقل إلى جولة الأبطال ، هو لمسة مغرورة للغاية ، لكن كونه من كوينز ، مثلي ، حصل على ختم الموافقة.

هل شاهدت حلقة هذا الأسبوع & # 8217s؟ اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك!

تحتاج إلى اللحاق بالركب؟ اقرأ عن الحلقة الأولى والحلقة الثانية.

TOP CHEF: MASTERS - في الصورة: (l-r) Wylie Dufresne، Ludo Lefebvre، Graham Elliot Bowles، Rick Moonen، Jonathan Waxman، Mark Peel - Bravo Photo: Jaimie Trueblood

كبار الطهاة - "Pub Food" الحلقة 203 - في الصورة: (l-r) كيلي تشوي ، جايل غرين ، لين كيرتن ، أليكسيس بيلينو ، تامرا بارني - تصوير: إيزابيلا فوسميكوفا / برافو

TOP CHEF MASTERS - "Pub Food" الحلقة 203 - في الصورة: (l-r) Ludo Lefebvre ، Rick Moonen ، Jonathan Waxman ، Wylie Dufresne ، Mark Peel - تصوير: Isabella Vosmikova / Bravo


وصفة البطاطس جنوكتشي

تعرف على الطهاة:

جراهام إليوت بولز ، أصغر طاهي 4 نجوم في أمريكا: www.grahamelliot.com

جوناثان واكسمان ، رئيس الطهاة / مالك باربوتو في مدينة نيويورك: www.jonathanwaxman.com

Ludo Lefebvre ، الشيف مالك LudoBites ، حدث مطعم منبثق على طراز حرب العصابات: www.ludolefebvre.com

مارك بيل ، شيف تنفيذي ومالك مطعم كامبانيل: www.campanilerestaurant.com

ريك مونين ، رئيس الطهاة / مالك RM Seafood: www.rickmoonen.com

Wylie Dufresne ، رئيس الطهاة / مالك wd-50: www.wd-50.com

أعادت حلقة برنامج Top Chef Masters هذا الأسبوع و # 8217s الطهاة من الموسم الأول ولم يخيب أملهم. مباشرة من البوابة ، عادت بعض المنافسات القديمة إلى الظهور بين Graham Elliot Bowles و Wylie Dufrense ، وبعض المنافسات الجديدة التي تختمر بين Ludo Lefebvre و Rick Moonen ، في الواقع مع Ludo وأي شخص آخر. هذا يمكن أن يصبح فوضوي.

كان تحدي إطلاق النار السريع تمرينًا في الترويج الوقح لربات البيوت في مقاطعة أورانج و Stolichnaya Vodka. كان على الطهاة إعداد طبق يكمل الكوكتيلات المختلفة. لقد قاموا بالفعل بإعداد بعض الأطباق اللذيذة ولكن للأسف ، لم يكن لدى ربات البيوت أي فكرة عما يتحدثن عنه. لحسن الحظ ، كان Gael Greene موجودًا لتقديم ملف حقيقة رأي. كانت ربات البيوت أكثر اهتمامًا بعدد السعرات الحرارية من الطعام نفسه. سأل أحدهم ما إذا كانت الحلوى تحتوي على زبادي مثلج لأنها كانت على موقع Weight Watchers. عشاق الطعام في جميع أنحاء أمريكا تدحرجت أعينهم في انسجام تام. كان من الصعب مشاهدة ربات البيوت كقضاة.

في هذه الأثناء ، كان الطعام جميلًا. وكان الطبق الفائز هو جوناثان واكسمان & # 8217s لحم الخنزير المتن والروبيان المحشو بزبدة الأفوكادو الذي تم إقرانه مع موخيتو الليمون. بشكل مثير للدهشة ، قام بسحب الطبق في 20 دقيقة. تجول الطهاة الآخرون حول المطبخ بينما كان واكسمان يحتسي موخيتو. سوف تحبه.

قد يكون جوناثان واكسمان هو المفضل الجديد لدي.

في تحدي الإقصاء ، كان على الطهاة إعادة اختراع طعام الحانة التقليدي إلى أطباق يرغبون في تقديمها في مطاعمهم الخاصة. مرة أخرى ، بهدوء شبيه بالزن ، حقق جوناثان واكسمان فوزًا بأجمل نسخة من فطيرة shepard & # 8217s التي رأيتها على الإطلاق. إذا كان لديك & # 8217 فطيرة شيبرد & # 8217s في إحدى الحانات في المملكة المتحدة ، فهي عادة ما تكون كتلة صلبة وجافة من البطاطس المهروسة فوق يخنة لا يمكن التعرف عليها في بعض الأحيان. طهي واكسمان بعض الخضار ، وصنع قطع لحم ضأن رائعة ، وغطىها بما يشبه صلصة البطاطس المهروسة أكثر من البطاطا المهروسة الفعلية. لقد كانت رائعة للغاية.

كانت هذه حتى الآن مجموعتي المفضلة من الطهاة. لديهم جميعًا شخصيات قوية ووجهات نظر ملموسة في طبخهم. قد يظهر لي مفضل جديد مع جوناثان واكسمان. أحببت الطريقة التي أشار إليه الطهاة الآخرون باسم الشيف أوبي وان (ولكن قد يكون هذا هو المهوس في حرب النجوم الذي يتألق من خلاله). ريك مونين ، الطاهي الآخر الذي سينتقل إلى دورة الأبطال ، هو لمسة مغرورة للغاية ، لكن كونه من كوينز ، مثلي ، حصل على ختم الموافقة.

هل شاهدت حلقة هذا الأسبوع & # 8217s؟ اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك!

تحتاج إلى اللحاق بالركب؟ اقرأ عن الحلقة الأولى والحلقة الثانية.

TOP CHEF: MASTERS - في الصورة: (l-r) Wylie Dufresne، Ludo Lefebvre، Graham Elliot Bowles، Rick Moonen، Jonathan Waxman، Mark Peel - Bravo Photo: Jaimie Trueblood

كبار الطهاة - "Pub Food" الحلقة 203 - في الصورة: (l-r) كيلي تشوي ، جايل غرين ، لين كيرتن ، أليكسيس بيلينو ، تامرا بارني - تصوير: إيزابيلا فوسميكوفا / برافو

TOP CHEF MASTERS - "Pub Food" الحلقة 203 - في الصورة: (l-r) Ludo Lefebvre ، Rick Moonen ، Jonathan Waxman ، Wylie Dufresne ، Mark Peel - تصوير: Isabella Vosmikova / Bravo


وصفة البطاطس جنوكتشي

تعرف على الطهاة:

جراهام إليوت بولز ، أصغر طاهي 4 نجوم في أمريكا: www.grahamelliot.com

جوناثان واكسمان ، رئيس الطهاة / مالك باربوتو في مدينة نيويورك: www.jonathanwaxman.com

Ludo Lefebvre ، الشيف مالك LudoBites ، حدث مطعم منبثق على طراز حرب العصابات: www.ludolefebvre.com

مارك بيل ، شيف تنفيذي ومالك مطعم كامبانيل: www.campanilerestaurant.com

ريك مونين ، رئيس الطهاة / مالك RM Seafood: www.rickmoonen.com

Wylie Dufresne ، رئيس الطهاة / مالك wd-50: www.wd-50.com

أعادت حلقة هذا الأسبوع من برنامج Top Chef Masters رقم # 8217s الطهاة من الموسم الأول ولم يخيب أملهم. مباشرة من البوابة ، عادت بعض المنافسات القديمة إلى الظهور بين Graham Elliot Bowles و Wylie Dufrense ، وبعض المنافسات الجديدة التي تختمر بين Ludo Lefebvre و Rick Moonen ، في الواقع مع Ludo وأي شخص آخر. هذا يمكن أن يصبح فوضوي.

كان تحدي إطلاق النار السريع تمرينًا في الترويج الوقح لربات البيوت في مقاطعة أورانج و Stolichnaya Vodka. كان على الطهاة إعداد طبق يكمل الكوكتيلات المختلفة. لقد قاموا بالفعل بإعداد بعض الأطباق اللذيذة ولكن للأسف ، لم يكن لدى ربات البيوت أي فكرة عما يتحدثن عنه. لحسن الحظ ، كان Gael Greene موجودًا لتقديم ملف حقيقة رأي. كانت ربات البيوت أكثر اهتمامًا بعدد السعرات الحرارية من الطعام نفسه. سأل أحدهم ما إذا كانت الحلوى تحتوي على زبادي مثلج لأنها كانت على موقع Weight Watchers. عشاق الطعام في جميع أنحاء أمريكا تدحرجت أعينهم في انسجام تام. كان من الصعب مشاهدة ربات البيوت كقضاة.

في هذه الأثناء ، كان الطعام جميلًا. وكان الطبق الفائز هو جوناثان واكسمان & # 8217s لحم الخنزير المتن والروبيان المحشو بزبدة الأفوكادو الذي تم إقرانه مع موخيتو الليمون. بشكل مثير للدهشة ، قام بسحب الطبق في 20 دقيقة. تجول الطهاة الآخرون حول المطبخ بينما كان واكسمان يحتسي موخيتو. سوف تحبه.

قد يكون جوناثان واكسمان هو المفضل الجديد لدي.

في تحدي الإقصاء ، كان على الطهاة إعادة اختراع طعام الحانة التقليدي إلى أطباق يرغبون في تقديمها في مطاعمهم الخاصة. مرة أخرى ، بهدوء شبيه بالزن ، حقق جوناثان واكسمان فوزًا بأجمل نسخة من فطيرة shepard & # 8217s التي رأيتها على الإطلاق. إذا كان لديك & # 8217 فطيرة شيبرد & # 8217s في إحدى الحانات في المملكة المتحدة ، فإنها عادة ما تكون كتلة صلبة وجافة من البطاطس المهروسة فوق يخنة لا يمكن التعرف عليها في بعض الأحيان. طهي واكسمان بعض الخضار ، وصنع قطع لحم ضأن رائعة ، وغطىها بما يشبه صلصة البطاطس المهروسة أكثر من البطاطا المهروسة الفعلية. كانت رائعة للغاية.

كانت هذه حتى الآن مجموعتي المفضلة من الطهاة. لديهم جميعًا شخصيات قوية ووجهات نظر ملموسة في طبخهم. قد يظهر لي مفضل جديد مع جوناثان واكسمان. أحببت الطريقة التي أشار إليه الطهاة الآخرون باسم الشيف أوبي وان (ولكن قد يكون هذا هو المهوس في حرب النجوم الذي يتألق من خلاله). ريك مونين ، الشيف الآخر الذي سينتقل إلى جولة الأبطال ، هو لمسة مغرورة للغاية ، لكن كونه من كوينز ، مثلي ، حصل على ختم الموافقة.

هل شاهدت حلقة هذا الأسبوع & # 8217s؟ اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك!

تحتاج إلى اللحاق بالركب؟ اقرأ عن الحلقة الأولى والحلقة الثانية.

TOP CHEF: MASTERS - في الصورة: (l-r) Wylie Dufresne، Ludo Lefebvre، Graham Elliot Bowles، Rick Moonen، Jonathan Waxman، Mark Peel - Bravo Photo: Jaimie Trueblood

كبار الطهاة - "Pub Food" الحلقة 203 - في الصورة: (l-r) كيلي تشوي ، جايل جرين ، لين كيرتن ، أليكسيس بيلينو ، تامرا بارني - تصوير: إيزابيلا فوسميكوفا / برافو

TOP CHEF MASTERS - "Pub Food" الحلقة 203 - في الصورة: (l-r) Ludo Lefebvre ، Rick Moonen ، Jonathan Waxman ، Wylie Dufresne ، Mark Peel - تصوير: Isabella Vosmikova / Bravo


وصفة البطاطس جنوكتشي

تعرف على الطهاة:

جراهام إليوت بولز ، أصغر طاهي 4 نجوم في أمريكا: www.grahamelliot.com

جوناثان واكسمان ، رئيس الطهاة / مالك باربوتو في مدينة نيويورك: www.jonathanwaxman.com

Ludo Lefebvre ، الشيف مالك LudoBites ، حدث مطعم منبثق على طراز حرب العصابات: www.ludolefebvre.com

مارك بيل ، شيف تنفيذي ومالك مطعم كامبانيل: www.campanilerestaurant.com

ريك مونين ، رئيس الطهاة / مالك RM Seafood: www.rickmoonen.com

Wylie Dufresne ، رئيس الطهاة / مالك wd-50: www.wd-50.com

أعادت حلقة برنامج Top Chef Masters هذا الأسبوع و # 8217s الطهاة من الموسم الأول ولم يخيب أملهم. مباشرة من البوابة ، عادت بعض المنافسات القديمة إلى الظهور بين Graham Elliot Bowles و Wylie Dufrense ، وبعض المنافسات الجديدة التي تختمر بين Ludo Lefebvre و Rick Moonen ، في الواقع مع Ludo وأي شخص آخر. هذا يمكن أن يصبح فوضوي.

كان تحدي إطلاق النار السريع تمرينًا في الترويج الوقح لربات البيوت في مقاطعة أورانج و Stolichnaya Vodka. كان على الطهاة إعداد طبق يكمل الكوكتيلات المختلفة. لقد قاموا حقًا بإعداد بعض الأطباق اللذيذة ولكن للأسف ، لم يكن لدى ربات البيوت أي فكرة عما يتحدثن عنه. لحسن الحظ ، كان Gael Greene موجودًا لتقديم ملف حقيقة رأي. كانت ربات البيوت أكثر اهتمامًا بعدد السعرات الحرارية من الطعام نفسه. سأل أحدهم ما إذا كانت الحلوى تحتوي على زبادي مثلج لأنها كانت على موقع Weight Watchers. عشاق الطعام في جميع أنحاء أمريكا تدحرجت أعينهم في انسجام تام. كان من الصعب مشاهدة ربات البيوت كقضاة.

في غضون ذلك ، كان الطعام جميلا. كان الطبق الفائز هو جوناثان واكسمان & # 8217s لحم الخنزير المتن والروبيان المحشو بزبدة الأفوكادو الذي تم إقرانه مع موخيتو الليمون. بشكل مثير للدهشة ، قام بسحب الطبق في 20 دقيقة. تجول الطهاة الآخرون حول المطبخ بينما كان واكسمان يحتسي موخيتو. سوف تحبه.

قد يكون جوناثان واكسمان هو المفضل الجديد لدي.

في تحدي الإقصاء ، كان على الطهاة إعادة اختراع طعام الحانة التقليدي إلى أطباق يرغبون في تقديمها في مطاعمهم الخاصة. مرة أخرى ، بهدوء شبيه بالزن ، حقق جوناثان واكسمان فوزًا بأجمل نسخة من فطيرة shepard & # 8217s التي رأيتها على الإطلاق. إذا كان لديك & # 8217 فطيرة شيبرد & # 8217s في إحدى الحانات في المملكة المتحدة ، فإنها عادة ما تكون كتلة صلبة وجافة من البطاطس المهروسة فوق يخنة لا يمكن التعرف عليها في بعض الأحيان. طهي واكسمان بعض الخضار ، وصنع قطع لحم ضأن رائعة ، وغطىها بما يشبه صلصة البطاطس المهروسة أكثر من البطاطا المهروسة الفعلية. كانت رائعة للغاية.

كانت هذه حتى الآن مجموعتي المفضلة من الطهاة. لديهم جميعًا شخصيات قوية ووجهات نظر ملموسة في طبخهم. قد يظهر لي مفضل جديد مع جوناثان واكسمان. أحببت الطريقة التي أشار إليه الطهاة الآخرون باسم الشيف أوبي وان (ولكن قد يكون هذا هو المهوس في حرب النجوم الذي يتألق من خلاله). ريك مونين ، الطاهي الآخر الذي سينتقل إلى دورة الأبطال ، هو لمسة مغرورة للغاية ، لكن كونه من كوينز ، مثلي ، حصل على ختم الموافقة.

هل شاهدت حلقة هذا الأسبوع & # 8217s؟ اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك!

تحتاج إلى اللحاق بالركب؟ اقرأ عن الحلقة الأولى والحلقة الثانية.

TOP CHEF: MASTERS - في الصورة: (l-r) Wylie Dufresne، Ludo Lefebvre، Graham Elliot Bowles، Rick Moonen، Jonathan Waxman، Mark Peel - Bravo Photo: Jaimie Trueblood

كبار الطهاة - "Pub Food" الحلقة 203 - في الصورة: (l-r) كيلي تشوي ، جايل جرين ، لين كيرتن ، أليكسيس بيلينو ، تامرا بارني - تصوير: إيزابيلا فوسميكوفا / برافو

TOP CHEF MASTERS - "Pub Food" الحلقة 203 - في الصورة: (l-r) Ludo Lefebvre ، Rick Moonen ، Jonathan Waxman ، Wylie Dufresne ، Mark Peel - تصوير: Isabella Vosmikova / Bravo


وصفة البطاطس جنوكتشي

تعرف على الطهاة:

جراهام إليوت بولز ، أصغر طاهي 4 نجوم في أمريكا: www.grahamelliot.com

جوناثان واكسمان ، رئيس الطهاة / مالك باربوتو في مدينة نيويورك: www.jonathanwaxman.com

Ludo Lefebvre ، الشيف مالك LudoBites ، حدث مطعم منبثق على طراز حرب العصابات: www.ludolefebvre.com

مارك بيل ، شيف تنفيذي ومالك مطعم كامبانيل: www.campanilerestaurant.com

ريك مونين ، رئيس الطهاة / مالك RM Seafood: www.rickmoonen.com

Wylie Dufresne ، رئيس الطهاة / مالك wd-50: www.wd-50.com

أعادت حلقة هذا الأسبوع من برنامج Top Chef Masters رقم # 8217s الطهاة من الموسم الأول ولم يخيب أملهم. مباشرة من البوابة ، عادت بعض المنافسات القديمة إلى الظهور بين Graham Elliot Bowles و Wylie Dufrense ، وبعض المنافسات الجديدة التي تختمر بين Ludo Lefebvre و Rick Moonen ، في الواقع مع Ludo وأي شخص آخر. هذا يمكن أن يصبح فوضوي.

كان تحدي إطلاق النار السريع تمرينًا في الترويج الوقح لربات البيوت في مقاطعة أورانج و Stolichnaya Vodka. كان على الطهاة إعداد طبق يكمل الكوكتيلات المختلفة. لقد قاموا حقًا بإعداد بعض الأطباق اللذيذة ولكن للأسف ، لم يكن لدى ربات البيوت أي فكرة عما يتحدثن عنه. لحسن الحظ ، كان Gael Greene موجودًا لتقديم ملف حقيقة رأي. كانت ربات البيوت أكثر اهتمامًا بعدد السعرات الحرارية من الطعام نفسه. سأل أحدهم ما إذا كانت الحلوى تحتوي على زبادي مثلج لأنها كانت على موقع Weight Watchers. عشاق الطعام في جميع أنحاء أمريكا تدحرجت أعينهم في انسجام تام. كان من الصعب مشاهدة ربات البيوت كقضاة.

في غضون ذلك ، كان الطعام جميلا. وكان الطبق الفائز هو جوناثان واكسمان & # 8217s لحم الخنزير المتن والروبيان المحشو بزبدة الأفوكادو الذي تم إقرانه مع موخيتو الليمون. بشكل مثير للدهشة ، قام بسحب الطبق في 20 دقيقة. تجول الطهاة الآخرون حول المطبخ بينما كان واكسمان يحتسي موخيتو. سوف تحبه.

قد يكون جوناثان واكسمان هو المفضل الجديد لدي.

في تحدي الإقصاء ، كان على الطهاة إعادة اختراع طعام الحانة التقليدي إلى أطباق يرغبون في تقديمها في مطاعمهم الخاصة. مرة أخرى ، بهدوء شبيه بالزن ، حقق جوناثان واكسمان فوزًا بأجمل نسخة من فطيرة shepard & # 8217s التي رأيتها على الإطلاق. إذا كان لديك & # 8217 فطيرة شيبرد & # 8217s في إحدى الحانات في المملكة المتحدة ، فهي عادة ما تكون كتلة صلبة وجافة من البطاطس المهروسة فوق يخنة لا يمكن التعرف عليها في بعض الأحيان. طهي واكسمان بعض الخضار ، وصنع قطع لحم ضأن رائعة ، وغطىها بما يشبه صلصة البطاطس المهروسة أكثر من البطاطا المهروسة الفعلية. كانت رائعة للغاية.

كانت هذه حتى الآن مجموعتي المفضلة من الطهاة. لديهم جميعًا شخصيات قوية ووجهات نظر ملموسة في طبخهم. قد يظهر لي مفضل جديد مع جوناثان واكسمان. أحببت الطريقة التي أشار إليه الطهاة الآخرون باسم الشيف أوبي وان (ولكن قد يكون هذا هو المهوس في حرب النجوم الذي يتألق من خلاله). ريك مونين ، الطاهي الآخر الذي سينتقل إلى دورة الأبطال ، هو لمسة مغرورة للغاية ، لكن كونه من كوينز ، مثلي ، حصل على ختم الموافقة.

هل شاهدت حلقة هذا الأسبوع & # 8217s؟ اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك!

تحتاج إلى اللحاق بالركب؟ اقرأ عن الحلقة الأولى والحلقة الثانية.

TOP CHEF: MASTERS -- Pictured: (l-r) Wylie Dufresne, Ludo Lefebvre, Graham Elliot Bowles, Rick Moonen, Jonathan Waxman, Mark Peel -- Bravo Photo: Jaimie Trueblood

TOP CHEF MASTERS -- "Pub Food" Episode 203 -- Pictured: (l-r) Kelly Choi, Gael Greene, Lynne Curtin, Alexis Bellino, Tamra Barney -- Photo by: Isabella Vosmikova/Bravo

TOP CHEF MASTERS -- "Pub Food" Episode 203 -- Pictured: (l-r) Ludo Lefebvre, Rick Moonen, Jonathan Waxman, Wylie Dufresne, Mark Peel -- Photo by: Isabella Vosmikova/Bravo


Potato Gnocchi Recipe

Meet the Chefs:

Graham Elliot Bowles, youngest 4 star chef in America: www.grahamelliot.com

Jonathan Waxman, chef/owner of Barbuto in New York City: www.jonathanwaxman.com

Ludo Lefebvre, chef-owner of LudoBites, a guerilla style pop-up restaurant event: www.ludolefebvre.com

Mark Peel, executive chef and owner of Campanile restaurant: www.campanilerestaurant.com

Rick Moonen, chef/ owner of RM Seafood: www.rickmoonen.com

Wylie Dufresne, chef/ owner of wd-50: www.wd-50.com

This week’s episode of Top Chef Masters brought back the chefs from season one and they did not disappoint. Straight out of the gate we had some old rivalries resurfacing between Graham Elliot Bowles and Wylie Dufrense, and some new ones brewing between Ludo Lefebvre and Rick Moonen, actually with Ludo and everyone else. This could get messy.

The quickfire challenge was an exercise in shameless promotion for The Housewives of Orange County and Stolichnaya Vodka. The chefs had to prepare a dish to compliment different cocktails. They really churned out some nice dishes but sadly, the housewives had no idea what they were talking about. Thankfully, Gael Greene was there to offer a حقيقة opinion. The housewives were more concerned with calorie count than the food itself. One of them asked if the dessert contained frozen yogurt because she was on Weight Watchers. Foodies all over America rolled their eyes in unison. The housewives were hard to watch as judges.

Meanwhile, the food was beautiful. The winning dish was Jonathan Waxman’s pork tenderloin and poblano stuffed shrimp with avocado butter which was paired with a Lemongrass mojito. Amazingly, he pulled off the dish in 20 minutes. The other chefs raced around the kitchen while Waxman hung out sipping a mojito. Gotta love it.

Jonathan Waxman may be my new favorite.

In the elimination challenge, the chefs had to reinvent traditional pub food into dishes they’d want to serve in their own restaurants. Once again, with zen-like calmness, Jonathan Waxman pulled off a win with the most beautiful version of shepard’s pie I have ever seen. If you’ve ever had a shepard’s pie in a pub in the UK, it’s normally a solid, dry mass of mashed potatoes atop a sometimes unrecognizable stew. Waxman stewed some vegetables, made amazing lamb chops, and topped it with what looked more like a mashed potato sauce than actual mashed potatoes. It was absolutely sublime.

This so far has been my favorite group of chefs. They all have strong personalities and points of view that are tangible in their cooking. A new favorite may be emerging for me with Jonathan Waxman. I loved how the other chefs referred to him as Chef Obi Wan (but that might be the Star Wars geek in me shining through). Rick Moonen, the other chef who will be moving forward to the Champions Round, is a touch too cocky, but being from Queens, like me, he gets my stamp of approval.

Did you catch this week’s episode? Let me know what you think!

Need to catch up? Read about episode one and episode two.

TOP CHEF: MASTERS -- Pictured: (l-r) Wylie Dufresne, Ludo Lefebvre, Graham Elliot Bowles, Rick Moonen, Jonathan Waxman, Mark Peel -- Bravo Photo: Jaimie Trueblood

TOP CHEF MASTERS -- "Pub Food" Episode 203 -- Pictured: (l-r) Kelly Choi, Gael Greene, Lynne Curtin, Alexis Bellino, Tamra Barney -- Photo by: Isabella Vosmikova/Bravo

TOP CHEF MASTERS -- "Pub Food" Episode 203 -- Pictured: (l-r) Ludo Lefebvre, Rick Moonen, Jonathan Waxman, Wylie Dufresne, Mark Peel -- Photo by: Isabella Vosmikova/Bravo


Potato Gnocchi Recipe

Meet the Chefs:

Graham Elliot Bowles, youngest 4 star chef in America: www.grahamelliot.com

Jonathan Waxman, chef/owner of Barbuto in New York City: www.jonathanwaxman.com

Ludo Lefebvre, chef-owner of LudoBites, a guerilla style pop-up restaurant event: www.ludolefebvre.com

Mark Peel, executive chef and owner of Campanile restaurant: www.campanilerestaurant.com

Rick Moonen, chef/ owner of RM Seafood: www.rickmoonen.com

Wylie Dufresne, chef/ owner of wd-50: www.wd-50.com

This week’s episode of Top Chef Masters brought back the chefs from season one and they did not disappoint. Straight out of the gate we had some old rivalries resurfacing between Graham Elliot Bowles and Wylie Dufrense, and some new ones brewing between Ludo Lefebvre and Rick Moonen, actually with Ludo and everyone else. This could get messy.

The quickfire challenge was an exercise in shameless promotion for The Housewives of Orange County and Stolichnaya Vodka. The chefs had to prepare a dish to compliment different cocktails. They really churned out some nice dishes but sadly, the housewives had no idea what they were talking about. Thankfully, Gael Greene was there to offer a حقيقة opinion. The housewives were more concerned with calorie count than the food itself. One of them asked if the dessert contained frozen yogurt because she was on Weight Watchers. Foodies all over America rolled their eyes in unison. The housewives were hard to watch as judges.

Meanwhile, the food was beautiful. The winning dish was Jonathan Waxman’s pork tenderloin and poblano stuffed shrimp with avocado butter which was paired with a Lemongrass mojito. Amazingly, he pulled off the dish in 20 minutes. The other chefs raced around the kitchen while Waxman hung out sipping a mojito. Gotta love it.

Jonathan Waxman may be my new favorite.

In the elimination challenge, the chefs had to reinvent traditional pub food into dishes they’d want to serve in their own restaurants. Once again, with zen-like calmness, Jonathan Waxman pulled off a win with the most beautiful version of shepard’s pie I have ever seen. If you’ve ever had a shepard’s pie in a pub in the UK, it’s normally a solid, dry mass of mashed potatoes atop a sometimes unrecognizable stew. Waxman stewed some vegetables, made amazing lamb chops, and topped it with what looked more like a mashed potato sauce than actual mashed potatoes. It was absolutely sublime.

This so far has been my favorite group of chefs. They all have strong personalities and points of view that are tangible in their cooking. A new favorite may be emerging for me with Jonathan Waxman. I loved how the other chefs referred to him as Chef Obi Wan (but that might be the Star Wars geek in me shining through). Rick Moonen, the other chef who will be moving forward to the Champions Round, is a touch too cocky, but being from Queens, like me, he gets my stamp of approval.

Did you catch this week’s episode? Let me know what you think!

Need to catch up? Read about episode one and episode two.

TOP CHEF: MASTERS -- Pictured: (l-r) Wylie Dufresne, Ludo Lefebvre, Graham Elliot Bowles, Rick Moonen, Jonathan Waxman, Mark Peel -- Bravo Photo: Jaimie Trueblood

TOP CHEF MASTERS -- "Pub Food" Episode 203 -- Pictured: (l-r) Kelly Choi, Gael Greene, Lynne Curtin, Alexis Bellino, Tamra Barney -- Photo by: Isabella Vosmikova/Bravo

TOP CHEF MASTERS -- "Pub Food" Episode 203 -- Pictured: (l-r) Ludo Lefebvre, Rick Moonen, Jonathan Waxman, Wylie Dufresne, Mark Peel -- Photo by: Isabella Vosmikova/Bravo


شاهد الفيديو: Quick dinner idea. عشاء خفيف ولذيذ من غير طبخ في اقل من 5 دقائق (قد 2022).