آخر

وصفة بوريك

وصفة بوريك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • لحم مفروم

عادة ما يتم تقديم البوريك في الجزائر إلى جانب الحساء (الشوربة) خلال شهر رمضان. يحتوي البوريك على معجنات مقرمشة من الخارج وتنضح بالجبن واللحوم في الداخل ، وهي لذيذة للغاية.


كينت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

11 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 بصلة مفرومة
  • 250 جرام لحم بقري مفروم
  • رشة قرفة مطحونة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 1 بيضة مخفوقة (اختياري)
  • 6 أوراق طوب أو عجينة فيلو
  • 6 مثلثات Laughing Cow® Cheese (اختياري)
  • 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي للقلي
  • عصير ليمون

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: تبريد لمدة ساعة ›جاهز خلال: ساعة و 20 دقيقة

  1. اقلي البصل برفق لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. يضاف اللحم المفروم ويحمر. أضيفي رشة من القرفة والملح والفلفل والبقدونس المفروم وقلبي جيداً. أضيفي البيضة على نار خفيفة مع الحرص على عدم تركها تقفز.
  2. دع هذا المزيج يبرد وإلا سوف تتفكك المعجنات.
  3. ضع 2 - 3 ملاعق كبيرة من خليط اللحم البقري على بعد 4 سم من قاع الطوبة ، مع ترك 2.5 سم تقريبًا على الجانبين. نقطع الجبن إلى نصفين ويوضع فوق الخليط. اسحب البريك لأعلى من الأسفل ، واطوِ الجوانب إلى منتصف القسم واستمر في التدحرج. ضعي البوركس (اطوي الجانب لأسفل) في مقلاة بالزيت النباتي واقليها من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
  4. ربتي بورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد واعصري القليل من عصير الليمون.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


السبانخ والفيتا بوريك (فطيرة السبانخ التركية)

البوريك التركي والسبانخ والفيتا عبارة عن معجنات لذيذة ذات طبقات مع زبداني فيلو وجبنة فيتا مالحة وسبانخ طازجة لا يستطيع أحد مقاومتها.

السبانخ والفيتا بوريك هي واحدة من أكثر التجاويف شعبية. Boreks aka borekas هي معجنات تركية لذيذة مع حشوات مختلفة ، مثل الجبن أو السبانخ والفيتا أو اللحوم. لقد حصلت على نصيبي من الجبن بوريك عندما زرنا اسطنبول ويمكنني القول إنني لن أتعب منهم أبدًا.

لم أستطع الانتظار لبدء صنع الطعام التركي بمجرد وصولي إلى المنزل. لقد طلبت كتابي الأول للطبخ التركي وأومأت برأسي بسعادة حيث أتذكر جميع الأطباق الرائعة التي تناولتها. كان بوريك أول شيء أردت القيام به. في أحد أيامنا الأخيرة في تركيا ، رأينا هذه المرأة تجلس وتتدحرج أمام قطع كبيرة من المعجنات غير المستقرة ، تسمى يوفكا وهي رقيقة من الورق. تُستخدم يوفكا تقليديًا في البورك لأنها رقيقة جدًا وقشاري. بالطبع ، من الصعب جدًا العثور على yufka هنا في الولايات إلى جانب طلبها ، لكن phyllo ستعمل بشكل جيد.


عند استخدام معجنات الفيلو ، من المهم العمل بجد ولكن بسرعة. فيلو عبارة عن معجنات رقيقة جدًا وتجف بسرعة. عندما تشتريها مجمدة ، اتركها تذوب في الثلاجة أولاً ثم قم بفرد الفطائر بعناية على سطح نظيف ومستو. أثناء قيامك بطبقة الألواح الرقيقة لحوضك ، احتفظ بمنشفة رطبة قليلاً فوق باقي الطبقات حتى لا تجف # 8217t.

ماذا تقدم مع السبانخ والفيتا بوريك:

أحد أنواع السلطات المفضلة لدي ، فتوش الطماطم الموروث سيكون مرافقة رائعة. وفر المزيد من صلصة الزبادي لتغميس البوريك أيضًا!

1) في وعاء كبير ، اخلطي جميع مكونات حشوات السبانخ جيدًا. في وعاء منفصل ، اخلطي التزجيج معًا والوعاء الثالث ، اخلطي طبقة التزجيج.

2) باستخدام مقلاة 9 × 13 ، قم بتنظيف عموم الفرشاة من جميع الجوانب والأسفل بالزجاج.

3) افتح الطية وضعها على سطح جاف ونظيف. ضع منشفة مبللة قليلاً بالقرب من الغطاء حيث ستغطي الطبقات. تأتي كل عبوة مع حوالي 20 طبقة من رقائق الفيلو.

4) ضع الطبقة الأولى من المعجنات في المقلاة وادهنها بالزجاج. استمر في هذا لمدة 10 طبقات.

5) نضيف حشوة السبانخ ووزعيها بالتساوي. ثم ضعي طبقة من الرقائق في الأعلى واستمري في إضافة الطبقات ، والزجاج بين الطبقات.

6) عندما يتم استخدام كل رقائق الفيلو ، قم بوضع طبقة طلاء عليها في الأعلى. ثم استخدم سكينًا حادًا للتقطيع إلى 12 مربعًا أو 24 مثلثًا.


بوريك (تقليب السبانخ والجبن الأرمني)

لماذا يعمل

  • مزيج من الجبن المنعش والأعشاب العطرية يخلق حشوة نابضة بالحياة.
  • إن عصر السبانخ جافًا يمنع الحشو والفطيرة من التبلل.
  • ينتج عن استخدام الزبدة المصفاة ثقوب أكثر هشاشة.
  • الرقائق الرقيقة الرقيقة هي مادة متسامحة للعمل معها ، بمجرد أن تعرف كيفية التعامل معها.

إلى جانب الزيتون المقدد والجبن والمشمش المجفف وأنصاف الجوز واللحوم المعالجة مثل الباستورما (المعادل الأرمني لبريسولا) والسجق (السجق الأرمني المتبل) ، فإن البورس مطلوب لأي انتشار للمزة الأرمنية. لا أعرف ما إذا كان هذا صحيحًا بنسبة 100٪ كل منزل أرمني ، لكني لم أحضر حتى الآن تجمعًا واحدًا لأكثر من زوجين من الأرمن حيث لم يتم تقديم خدمة الحملان. (تحتفظ والدتي بحاويات من التجويفات غير المشبعة في الثلاجة في جميع الأوقات ، فقط في حالة حدوث ذلك).

البوريكس - أو البرغر ، البرغس ، البرغر ، البرغر ، اعتمادًا على من يقوم بالتهجئة (يتم نطقها جميعًا بالطريقة نفسها) - عبارة عن فطائر يدوية من الزبدة ، مقرمشة ، متعددة الطبقات ، محشوة بالجبن ، أو الخضار ، أو اللحوم ، أو مزيج منها منها. عادة ما تكون على شكل مثلث ، على الرغم من أن التجاويف على شكل صينية ، تُخبز في مقلاة ثم تقطع إلى مربعات ، شائعة أيضًا. إنهم محبوبون من قبل الأرمن ، لكنهم يحظون بتقدير متساوٍ في جميع البلدان التي كانت ذات يوم جزءًا من الإمبراطورية العثمانية ، مثل ألبانيا وبلغاريا وتركيا واليونان وصربيا.

في حين يمكن صنع الثقوب باستخدام عجين الفطير أو يوفكا ، وهي عجينة عجين أكثر ريفية تقع في منتصف الطريق بين المعكرونة والرقائق في السماكة والارتفاع ، فإن الغالبية العظمى من الثقوب الأرمنية مصنوعة باستخدام عجينة الفيلو. الحشوة الأكثر شيوعًا للبور الأرمنية هي إما خليط من الجبن - عادةً ما تكون ذائبة مثل مونستر أو مونتيري جاك ، أو فيتا منعشة ، وشيء كريمي ، مثل الجبن القريش أو الجبن الكريمي - أو مزيج من الجبن والسبانخ المطبوخ جيدًا. تعتبر الأعشاب العطرية والأليوم مثل البقدونس والشبت والبصل الأخضر من الإضافات الشائعة لأي من الأسلوبين ، وعادة ما يضاف البيض كمواد رابطة.

بالنسبة لهذه الوصفة ، التي تمنحك خيار كلا النوعين من الحشوات ، كنت ألتزم بشكل وثيق بروح والدتي ، بينما أقوم ببعض التحسينات والازدهار الخاص بي. بالنسبة لحشو الجبن ، احتفظت بجبن مونستر والفيتا ، وأضفت جبن الماعز ، مما زاد من قوام الخليط وفانك اللطيف (باستخدام جبنة فيتا من حليب الأغنام هنا ، بدلاً من جبنة فيتا من حليب البقر الأكثر روعة ، هو الأفضل لتحقيق ذلك البارز. جبان). تستخدم حشوة السبانخ أيضًا كلاً من جبنة الفيتا وجبن الماعز لأسباب مماثلة ، وتمنحك خيار استخدام الخضر بخلاف السبانخ المجمدة ، مثل السبانخ الطازج ، والجرجير ، والجرجير ، والسلق السويسري ، أو البنجر الأخضر (انظر قسم الملاحظات أدناه). في كلا الإصدارين ، قمت بزيادة كميات الأعشاب بشكل كبير. لقد وجدت أيضًا أن تصفية الزبدة المستخدمة في تجميع الثقوب تساعد في إبقائها هشّة. وللحصول على لمسة أخيرة من الذوق ، أحب تزيين المنجم بمزيج من السمسم وبذور حبة البركة.

يعد تجميع الثقوب أمرًا سهلاً إذا التزمت ببعض الإرشادات الخاصة بالعمل مع عجينة الفيلو ، والتي تعتبر حساسة إلى حد ما. نظرًا لأن الرقاقة تصبح هشة إذا تركت في درجة حرارة الثلاجة لأكثر من يوم أو يومين ، احتفظ بها مجمدة لأطول فترة ممكنة. عندما تريد استخدامه ، خطط مسبقًا ، حيث سترغب في نقله إلى الثلاجة طوال الليل أو تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة أربع ساعات على الأقل. لمنعها من الجفاف والتسبب في الكسر ، تأكد من ترك العجين في عبوته المغلقة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل. نظرًا لأن معظم رقائق الفيلو تُباع في عبوات وزنها رطل واحد ، يمكنك أن تأخذ ما تحتاجه (بالإضافة إلى عدد قليل من الأوراق الإضافية في حالة عدم إصلاح تمزق واحد أو اثنين) ، أعد لف الباقي برفق ، ولف اللفة بالبلاستيك ، وضعها في سحاب- كيس قفل ، وإعادة تجميد لمدة تصل إلى أسبوعين.

عند العمل باستخدام الرقائق ، اترك كومة الأوراق مغطاة بقطعة من الورق أو ورق الشمع مثقل بمنشفة مطبخ جافة (افعل ذلك). ليس استخدم منشفة مبللة بالرغم مما تنصح به بعض الوصفات). أخيرًا ، ضع في اعتبارك أن التمزقات الصغيرة أو الشقوق لن تكون ملحوظة بمجرد ثني البركة وتجميعها ، خاصةً إذا انتهى بها المطاف في الداخل ، لذلك لا تقلق كثيرًا أثناء التعامل معها.


بوريك السبانخ وجبنة الفيتا

طبق تركي / شرق أوسطي نباتي كلاسيكي: السبانخ وجبنة الفيتا بوريك المصنوع من طبقات من رقائق الفيلو مع السبانخ وجبن الفيتا. يمكن تحضير هذا الطبق مسبقًا ويتجمد بشكل جميل. جاهز في ساعة وصفة مثالية للترفيه.

تأكد من مشاهدة الفيديو في بطاقة الوصفة لمعرفة كيفية جعل borek مع التعليمات خطوة بخطوة.

العيش في جزيرة صغيرة في منطقة البحر الكاريبي ، لا يشبه & # 8220it & # 8217s الأعياد & # 8221 ، في الغالب لأنه ليس لدينا مراكز تسوق كبيرة أو مطاعم فاخرة مزينة بأشجار عيد الميلاد بأضواء ملونة وزخارف.

لا يساعد الطقس الدافئ أيضًا.

أدرك أن الطقس في الشمال سيء وأن الناس ينتظرون في المطار لساعات لزيارة عائلاتهم في عيد الشكر. من أنا لأشتكي.
أعلم & # 8230 ولكن ، مع ذلك ، لا يسعني إلا أن أرغب في الذهاب إلى مركز تجاري ، والحصول على كوب لاتيه من ستاربكس والتجول في المركز التجاري والتسوق لعيد الميلاد.

يجب أن أتوقف عن الشكوى. لأنني لم أكبر حتى احتفل بعيد الميلاد. نشأنا في تركيا ، احتفلنا بيرمق (العطل). لقد كانت كبيرة مثل عيد الميلاد ، حيث تلتقي مع العائلة والأصدقاء وتتناول الكثير من الطعام.

يسمى أحد الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في تلك الأعياد بöريك (تنطق باسم B-eu-reck). بöريك تحظى بشعبية كبيرة في جميع دول الشرق الأوسط ودول البلقان تقريبًا. أتذكر والدتي التي كانت تقضي ساعات في ذلك عندما يكون لدينا ضيوف خاصون يأتون خلال بيرمق (أو أي مناسبة خاصة أخرى).

بوريك يتم تحضيره عن طريق وضع عدة طبقات من عجينة الفيلو مع خليط من الحليب (أو الزبادي) والبيض والزيت فيما بينها ، ويتم تنكيه بوضع حشوة من اختيارك (مثل هذا السبانخ وجبنة الفيتا) في منتصف تلك الطبقات .

عجينة الفيلو (أو ما نسميه - يوفكا) يتكون من الدقيق والماء والزيت. يستغرق عجينة الفيلو المصنوع منزليًا وقتًا وصبرًا ومهارة ، مما يتطلب دحرجًا تدريجيًا وتمديدًا إلى ورقة واحدة رفيعة وكبيرة جدًا مع تطهير مستمر بين الطبقات لمنع التمزق.

عندما أقول أنها تتطلب مهارة ، أعني مهارة حقيقية ... لا مزحة!

لحسن الحظ ، يمكنك في الوقت الحاضر العثور عليها بسهولة في السوبر ماركت الخاص بك سواء كانت طازجة أو مجمدة. أنا شخصياً أحب عجينة الفيلو المجمدة لمجرد أنها تتمتع بعمر افتراضي أطول.

من أجل هذا بوريك ، لقد استخدمت حشوة السبانخ وجبنة الفيتا ولكن يمكنك استخدام ما تريد. بقايا الطعام مثالية ل بوريكس. يمكنك استخدام اللحوم والنقانق والجبن والبطاطس والخضروات الأخرى ، إلخ.

النتيجة النهائية هي ببساطة لذيذة. إنه قشاري وخفيف وملء. إنه مثالي لتناول طعام الغداء مع سلطة خضراء بسيطة. يعتبر إصدار السبانخ والفيتا خيارًا رائعًا لضيوفك النباتيين.

في تركيا ، يقدمه معظم الناس مع كوب من الشاي التركي على الإفطار. يعتقد ذلك دوايت ، زوجي الأمريكي الذي زار تركيا مرتين بöريك هو الشيء المفضل لديه في العالم.

لذلك نواصل التقليد ونستمتع به مع كوب من الشاي في الصباح ، من حين لآخر ، عندما نريد تناول إفطار "خاص". ♥


مكونات

ستحتاج إلى صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة

عبوة واحدة من عجينة الفيلو ، سنستخدم النصف فقط

120-150 جرام زبدة مذابة

250 جرام جبن موزاريلا مبشور


70 جرام جبنة فيتا مفتتة

70 جرام جبن المزارعين ، يمكنك استخدام خالية من الدهون


كيف تصنع SIGARA B & OumlREK

تستغرق وصفة سيجارا بي أند أومليرك بعض الوقت ولكنها تستحق الجهد المبذول. الخطوات هي: جعل حشوة الجبن تلف الحشوة في شرائح من قشور الفيلو ولفت اللفائف. منتهي!

  • عمل حشوة الجبن: اخلطي جبنة الفيتا مع البصل الأخضر المفروم والبقدونس والبيض والفلفل.
  • نشمر البوريك: قم بإعداد محطة درفلة بوعاء من خليط الفيتا ، ووعاء صغير من الماء ، وعجينة الفيلو المذابة مغطاة بمنشفة أطباق نظيفة ورطبة ، وطبق لوضع اللفائف عليها أثناء صنعها.

  • ضع ورقة واحدة من رقائق البطاطس على سطح عملك.
  • قم بتقطيعه إلى أربعة شرائح ولا تقلق بشأن الدقة المفرطة. لا يهم إذا كانت شرائطك غير متساوية قليلاً.

  • ضعي حوالي 2 ملاعق صغيرة من خليط الفيتا في نهاية الشريط الواحد ، مع ترك حدود في النهاية وعلى كل جانب حتى تتمكن من طي الجوانب الطويلة من رقائق الرقائق فوق الجبن ، لتلتقي ببعضها البعض في المنتصف.

  • نشمر العجينة حتى النهاية.
  • كرر ذلك ، ولف الحشو في شرائح من عجينة الفيلو ، حتى تستخدم أنت ورسكووف كل الحشوات.

Sigara Borek هو علاج لذيذ ، هش ولذيذ. أنا أحبهم مع صلصة الزبادي بالثوم لكنهم ممتازون أيضًا بمفردهم.

نصائح للعمل مع Phyllo:

التحدي الأكبر في هذه الوصفة هو تعلم كيفية التعامل مع أوراق الرقائق الرقيقة حتى لا تجف أو تمزق. اقرأ هذه النصائح ولن تواجه أي مشاكل.

  1. تذويب عجينة الفيلو: تباع عجينة الفيلو مجمدة. إذا قمت بإذابة الثلج وفقًا لتوجيهات العبوة ، الأمر الذي يستغرق عدة ساعات ، فسيكون مثاليًا للعمل معه. في بضع مرات ، عندما احتجت إلى الإسراع في عملية الذوبان ، نجحت في وضع صندوق الرقائق غير المفتوح بالكامل في فرن دافئ (تم تسخينه مسبقًا إلى 300 & ordmF ثم إيقافه) لمدة 30 دقيقة. يمكنني & rsquot أن أعدك بأنه سيعمل من أجلك & ndash فأنت أكثر أمانًا للذهاب من خلال الكتاب & ndash ولكن في السؤال يمكنك تجربة طريقة التذويب غير التقليدية الخاصة بي.
  2. حافظي على عجينة الفيلو رطبة: بمجرد إزالة الغطاء من العلبة وإزالته من البلاستيك ، سيبدأ فورًا في الجفاف. استعد بمنشفة أطباق نظيفة ورطبة. أبقِ أوراق الفيلو ملفوفة ، وضعها على لوح تقطيع أو طبق ، مغطاة بالمنشفة في جميع الأوقات. ارفع المنشفة لفترة وجيزة ، وافتح الكومة واسحب ورقة للعمل بها. ثم أعد لف واستعادة المكدس.
  3. لا تأكل إذا كانت صفائح الفيلو لديك تمزق: إذا كانت تتشقق أو تنهار قليلاً أثناء قيامك بتدحرجها ، فغمس بعض الماء على الجزء الممزق واستمر في التدحرج ، وعادةً ما يلتصق كل شيء معًا وينتج عنه لفة صغيرة مثالية.
  4. توقع أن ترمي مجموعة من أوراق الفيلو. يكاد يكون من المستحيل العمل مع هذه الأوراق الرقيقة دون العبث عدة مرات. بقدر ما أحاول أن أكون لطيفًا ، غالبًا ما ينتهي بي الأمر بتمزيق بعضها بشكل سيء عندما أخرجهم من المكدس. هناك حوالي 20 ورقة في صندوق وزنه 1 رطل. اضرب ذلك بأربعة أضعاف (بما أنك & rsquore تقطيع الأوراق إلى أرباع) وهذا يمنحك 80 شريحة و ndash أكثر مما ستحتاجه لهذه الوصفة. لذلك لا تقلق إذا لم تنجح في البداية.

ملخص الوصفة

  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • 1 رطل من الفلفل الأخضر الخفيف ، مثل الكوبانيل أو أناهايمز ، والبذور والمفرومة بشكل خشن
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 1/2 رطل من الطماطم و المدحلق ، المصنف و المفروم ناعماً
  • 3 أرطال باذنجان صغير مقشر ومقطع إلى مكعبات 1 بوصة
  • 1/2 كوب زيت كانولا ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • 2 بيض كبير
  • 1/2 كوب حليب
  • عجين فيلو بعبوة 16 أونصة

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون. يضاف البصل والفلفل ويتبل بالملح والفلفل ويطهى على نار معتدلة مع التحريك باستمرار حتى يلين لمدة 10 دقائق. تُضاف الطماطم وتُطهى حتى تنضج ويتبخر سائلها ، حوالي 10 دقائق. يُضاف الباذنجان ويُتبل بالملح والفلفل. غطي المزيج واطهيه على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار لمدة 15 دقيقة. انقلي الخضار إلى وعاء واتركيها تبرد قليلاً.

سخني الفرن إلى درجة 400 درجة وزيت طبقًا زجاجيًا للخبز مقاس 9 × 13 بوصة بقليل من الزيت. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض مع الحليب ونصف كوب من زيت الكانولا. ضعي ورقة من رقائق الفيلو على سطح عمل وادهنها بخليط البيض وكرر الأمر حتى تحصل على كومة من 4 ورقات. انقل الكومة إلى طبق الخبز وافرد ثلث مزيج الباذنجان فوقها. كرر وضع الطبقات مرتين أخريين مع رقائق الباذنجان المصقولة وحشوة الباذنجان ، ثم انتهي بكومة من الرقائق المصقولة.

قم بقص طبقة الفيلو المتدلية قليلاً وضعها تحت نفسها. ادهني أي خليط بيض متبقي فوق الخليط ب & أومرك وتخبز لمدة 45 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون في الأعلى وتصدر الأزيز. السماح لل ب & أومرك استريحي لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه إلى مربعات وتقديمه.


المكونات لحوض مقاس 28 سم (11 بوصة):

فيتا نباتي:

كتلتان من التوفو شديد الصلابة (حوالي 400 جم)
2 ليمون عصير
4 ملاعق صغيرة زعتر
8 ملاعق صغيرة ملح
4 ملاعق صغيرة زعتر
4 ملاعق صغيرة إكليل الجبل
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
8 ملاعق كبيرة زيت زيتون

3-4 شرائح كبيرة مستديرة من فطيرة فيلو (يوفكا) ، قطرها حوالي 70 سم (28 بوصة)

حشوة:

450 جرام سبانخ (مجمدة ومقطعة ناعماً)
1 بصلة مقطعة مكعبات
2 بصل أخضر مقطع إلى مكعبات
1 فص ثوم مفروم ناعماً
50 مل كريم نباتي
1 ملعقة كبيرة بابريكا
ملح للتذوق
فلفل للذوق

100 مل حليب الصويا
1 ملعقة كبيرة طحين

1 ملعقة صغيرة كمون أسود
1 ملعقة صغيرة سمسم


قصة بوريك.

لقد قيل أن كلمة "بوريك" تأتي من الأويغور خاقانات. كان الأويغور خاقانيتي أحد أذرع الدول التركية ويطلق عليهم اليوم اسم الأويغور الأتراك. أثناء هجرة الأتراك من آسيا الوسطى إلى الأناضول ، أضاف الأتراك العديد من الأذواق المختلفة إلى مطبخهم وكان بوريك أحد هذه الأذواق.

تطورت أصناف بوريك خلال الفترة العثمانية. وفقًا لملاحظات مطبخ القصر العثماني ، يحب معظم السلاطين تناول البوريك في وقت الإفطار. تظهر ملاحظات مطبخ القصر أن معظم السلاطين كانوا يرغبون في تناول البوريك المليء باللحم المفروم. يقول المؤرخون إن بوريك المفضل لدى السلطان سليمان كان هو الذي يحتوي على السبانخ.

إذا ذهبت إلى أي محل حلويات في تركيا وطلبت طلب Börek ، فربما يعيدك النادل عن طريق سؤالك عن نوع Börek الذي تريده. تغطي كلمة Börek جميع الأنواع المختلفة منها ، لذا تحتاج إلى تحديد نوع Börek الذي تريده. لهذا السبب ، من الأفضل لك أن تسأل النادل أولاً عن نوع البوريك الذي يقدمونه وما هي الحشوات التي يستخدمونها فيه. بعد معرفة نوع Börek الذي يقدمونه ، يمكنك تقديم طلبك.


حان الوقت لبعض نباتي بوريك!

أعطت فانيسا خيارين لجزء عجينة الفيلو من البوريك. نظرًا لأنها خالية من الزيت وخالية من الغلوتين ، فقد صنعت نسخة بمزيج دقيق خالٍ من الغلوتين ونسخة مع شرائح بطاطس بدلاً من الدقيق. في كلتا الحالتين ، أنت & # 8217 سوف تصنع علاجًا شهيًا ومغذيًا لملءك بالطيبة الرحيمة.

هذا طبق تركي تقليدي ، وكما هو الحال مع العديد من الأطباق التركية ، فهي نباتية بشكل طبيعي أو يمكن أن تكون نباتية بكل بساطة. من السهل أيضًا تجنب الزيت باستخدام زبدة الكاجو بدلاً من الزيت المكرر والمعالج في العجين. يعد استخدام بذور الكتان أيضًا بديلاً رائعًا للبيض أو الزيت في الوصفات. أنها تعطي الرطوبة وتسمح للأطعمة المخبوزة أن تصبح مقرمشة. بالإضافة إلى ذلك ، يضيف التوفو الموجود في هذا الطبق الكثير من الرطوبة أيضًا.

الخطوات سهلة وسريعة للغاية ، خاصة إذا قمت بذلك مع البطاطس. فقط قم بتقطيعهم إلى شرائح ، وأضف الكثير من السبانخ كما تريد في الأعلى ، ثم أضف مزيج التوفو فوق ذلك. قم بإنشاء العديد من الطبقات كما تريد & # 8211 أو كما يمكن أن يأخذ الطبق الخاص بك. اخبز لمدة 45 دقيقة ، وستحصل على طبق مالح وبروتين ومليء بالعناصر الغذائية. الوصفة منشورة أدناه ، لذا جربها!


شاهد الفيديو: لحم مع الخضار بالفخارة على طريقة الشيف بوراك (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Montrel

    على الألغام موضوع مثير للاهتمام إلى حد ما. أقترح الجميع المشاركة في المناقشة بشكل أكثر نشاطًا.

  2. Virn

    إنها رائعة ، الرسالة المفيدة

  3. Graegleah

    انت مخطئ. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في PM.

  4. Moogumi

    بيننا نتحدث.

  5. Erasto

    الرسالة ذات الصلة :)



اكتب رسالة