آخر

برانزينو آل فورنو

برانزينو آل فورنو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سمكة البحر الأبيض المتوسط ​​الرائعة. أنا أحب Benanti Bianco di Caselle 2011 ، Sicilia.

مكونات

  • 4 إلى 6 باس البحر كامل (1 رطل لكل منهما)
  • كوب بقسماط محنك
  • 1/3 كوب زيت زيتون
  • ½ كوب بقدونس إيطالي مفروم
  • 1 ليمون شرائح رقيقة
  • ملح وفلفل

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 801

ما يعادل الفولات (إجمالي) 75 ميكروغرام 19٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.8 ملغ 45.6٪


سمك كامل مشوي على الطريقة الإيطالية في الأعشاب (Pesce al forno)

يعد تحميص سمكة كاملة إجراءً أكثر من مجرد وصفة ، وسيعمل جيدًا مع أي نوع من الأسماك يمكن تحميصه جيدًا.

يتغير توافر الأسماك بشكل ملحوظ من مكان إلى آخر في البحار الإيطالية ، الأسماك الأكثر قيمة في التحميص هي البرانزيني ، أورات ، ساراجي ، سبيجول ، دنتيس ، سيفالي - وفقًا لألان ديفيدسون مأكولات البحر الأبيض المتوسط (كتب البطريق) ، هذه هي سمك القاروس ، والدنيس ذو الرأس المذهب ، وعاج الأسنان ، والدنيس ثنائي النطاق ، والبوري الرمادي.

بسبب العظام والجلد وما إلى ذلك ، يجب أن تحسب حوالي رطل واحد من الأسماك لكل عشاء. اجعل بائع السمك ينظف ويصعد السمك من أجلك.
عندما تصل إلى المنزل ، اغسل السمك جيدًا ، من الداخل والخارج ، واتركه حتى يجف.

إذا كنت تتساءل عن كيفية إقران السمك المشوي بالنبيذ ، فهناك من يحبون اللون الأحمر مع هذا النوع من الأسماك ، لكنني ما زلت أفضل البيض. إذا كان السمك لذيذًا ، فسيكون Sauvignon Blanc أو Tocai أو Chardonnay من فريولي لطيفًا ، وسوف يكون Trebbiano من Abruzzo. إذا كان الأمر أكثر حساسية ، فقد أذهب مع Vermentino من توسكانا أو ليغوريا.

[حرره دانيت سانت أونج]


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 1 بصلة حمراء مفرومة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 سمكة برانزينو (قاروص) كاملة ، منظفة
  • 2 ويدجز ليمون طازج
  • 2 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • نصف كوب نبيذ أبيض
  • نصف كوب عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازج
  • كوب بقدونس إيطالي مفروم الأوراق
  • 2 ويدجز ليمون

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

نسكب 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة خبز كبيرة ويضاف البصل ويتبل بالملح والفلفل.

توضع السمكتان النظيفتان في مقلاة الخَبز ويُحشى كل تجويف بقطعة واحدة ليمون وغصن إكليل الجبل وبعض البصل الأحمر. يُسكب النبيذ الأبيض وعصير الليمون فوق كل سمكة ويُرش بالأوريغانو. رشي الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون فوق السمكتين.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح السمك معتمًا ويتقشر بسهولة باستخدام شوكة ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. حرك الملعقة برفق بين العظام لفصل الأسماك وإزالة جميع العظام. يُقدّم السمك في طبق ويُزين بالبقدونس وقطع الليمون.


مكونات

قم بإعداد سمك القاروص عن طريق التأكد من عدم وجود عظام أو غضروف متبقية. قطعي شرائح الفيليه إلى أربع قطع متساوية الوزن وتبليها بملح الكوشر والفلفل الطازج. يُمزج بيستو الريحان بالملح والعسل ويوضع جانباً. توضع شرائح بروسيوتو على سطح مستو ويضاف ملعقة كبيرة من مزيج الآفات ووزعها بالتساوي مع ترك حواف بروسسيوتو حتى تجف. ضع القاروص في المنتصف ولفها مطوية فوق بروسسيوتو.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، أضيفي شرائح الفيليه الملفوفة لتحمير بروسسيوتو على كلا الجانبين برفق ثم ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق ثم اسحبيها واتركيها ترتاح لمدة 3 دقائق. ثم قم بتقطيع بروسسيوتو من سمك القاروص باستخدام مقص أو سكين حاد.

في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة يضاف زيت الزيتون والجزر والكرفس والبصل ويقلى لمدة دقيقتين حتى تتفتت الخضار ثم يضاف الكراث والزعتر ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. تُطهى المقلاة بفين سانتو وتترك لمدة 5 دقائق على حرارة متوسطة تُضاف السمك أو مرق الدجاج ، وتُترك تنخفض بمقدار ويُضاف الملح والعسل حتى تتكاثف الصلصة ، ويُترك ساخناً حتى يصبح جاهزًا.

توضع شرائح سمك القاروص على طبق أبيض ثم تُسكب الصلصة حتى تغطى وتُضاف بعض قطرات البلسميك للتقديم. ثم تُقلب الشمر مع جميع المكونات في وعاء ثم يُسكب سمك القاروص مع السلطة.


تحضير

في الليلة التي تسبق التخطيط لتقديم هذا الطبق ، ضعي فيليه السمك على طبق مبطّن بمنشفة ورقية ، بحيث يكون جانب اللحم لأسفل ثم ضعيه في الثلاجة ليبرد طوال الليل (ستجفف المروحة الموجودة في الثلاجة الجلد حتى تتمكني من الحصول على قشرة لطيفة حقًا).

في اليوم التالي ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.

في مقلاة متوسطة الحجم ، على نار متوسطة ، أضيفي رذاذًا لطيفًا من زيت الزيتون وعندما يسخن الزيت ، أضيفي البطاطس ، وجانب اللحم إلى الأسفل وتبليها بملح الكوشر. ينقل إلى الفرن ويطهى لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في مقلاة أخرى متوسطة الحجم على نار متوسطة ، أضيفي رذاذًا آخر من زيت الزيتون. ربت على السمكة بمنشفة ورقية للتأكد من أنها جافة تمامًا ، وتبلي اللحم جيدًا بملح الكوشر وضعه في مقلاة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. ضع وزن سمكة على الفيليه (أو يمكنك استخدام قدر أصغر لوزن السمك لأسفل). بعد أن ينضج السمك تمامًا ، ستلاحظ أن اللحم يتحول إلى اللون الأبيض فقط ، ثم أطفئ النار واتركه يرتاح في المقلاة.

لتحضير السلطة ، افركي فص الثوم في الوعاء للحصول على العطر. نضيف الزيتون وهريس الزيتون والطماطم وأوراق الريحان وعصير الليمون وأخيراً البطاطس الدافئة من الفرن. تخلط جيدا مع القليل من زيت الزيتون. قدميها جنبًا إلى جنب مع السمك المقرمش الجميل وأوتاد الليمون.


Pesce al forno con patate (سمك مشوي مع البطاطس)

& # 8217 لقد نظرنا إلى Angelina & # 8217s Pollo البريد باتات (دجاج وبطاطا) و agnello البريد باتات (لحم الضأن والبطاطس). حسنًا ، الأسماك رائعة أيضًا مع البطاطس أيضًا ، وبينما كان الدجاج واللحم & # 8216 down home & # 8217 الأطباق ، pesce al forno con patate، سمك مشوي مع البطاطس، أنيق بما يكفي لتقديمه في حفل عشاء رسمي. إنه عنصر شائع في قائمة المطاعم الرومانية ، حيث قد يبهرك النوادل بمهاراتهم في صنع عظام السمك ، حيث يفصلون شرائح السمك عن شرائح السمك. ليسكا (العمود الفقري للأسماك) وتقديم شرائح السمك لك ، سليمة تمامًا ، جنبًا إلى جنب مع مساعدة لطيفة من البطاطس الكريمية غير الخشنة.

ومع ذلك ، فإن التقنية الأساسية للسمك المشوي مع البطاطس تختلف قليلاً عن الأطباق الأخرى التي نظرنا إليها & # 8217. الاختلاف الرئيسي هو أن الأسماك ، حتى السمكة الكاملة التي يتم استدعاؤها هنا ، تستغرق وقتًا أقل في الطهي من البطاطس. تقترح وصفات هذا الطبق عمومًا إحدى الطريقتين أو كلتيهما للالتفاف على هذا: بعض الوصفات (بما في ذلك أحدث الوصفات) ستخبرك بتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة ، مما يسرع من وقت الطهي. أقدم الوصفات ، بما في ذلك واحدة من Ada Boni في رمزها تاليسمانو، نقترح عليك تحميص البطاطس في الفرن لمدة 20-30 دقيقة قبل إضافة السمك ، وهذا يمنحها بداية جيدة في عملية الطهي. أنا أفضل الطريقة القديمة ، لأنها في الأساس خالية من الخداع. في كلتا الحالتين ، لا يتم خلط السمك في قطع كما هو الحال مع الدجاج أو لحم الضأن ، ولكن يتم وضعه بالكامل (بما في ذلك الرأس والذيل) فوق طبقة من البطاطس. في كثير من الأحيان ، القليل بومودوريني (طماطم كرزية) توضع حول السمك أيضًا لإضافة اللون والنكهة.

مكونات

يقدم 3-6 ، حسب حجم السمك والشهية

  • 1 سمكة كاملة ، منظفة ومنزوعة الأحشاء ، ولكن مع ترك الرأس والذيل (انظر الملاحظات)
  • 4-6 حبات بطاطس متوسطة (أو أكثر إذا أردت)
  • زيت الزيتون
  • غصن من إكليل الجبل الطازج (أو عشب آخر من اختيارك)
  • ملح وفلفل
  • فص ثوم مفروم ناعم
  • عدد قليل من الطماطم الكرزية ، مقسمة إلى نصفين
  • رذاذ من النبيذ الأبيض

الاتجاهات

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. (إذا كان لديك & # 8216mandoline & # 8217 أو معالج طعام بشفرة تقطيع ، فسيؤدي ذلك إلى عمل قصير. ولكن إذا كانت لديك مهارات جيدة في استخدام السكين ، فلن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً.

اخلطي شرائح البطاطس بكمية وفيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل وبعض أوراق إكليل الجبل التي ستفرمها جيدًا. إذا كنت تستخدم الثوم ، أضفه أيضًا. (بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة فرك طبق الخبز بالثوم ، مما يمنح الطبق مذاقًا رقيقًا للغاية ، وهو مناسب للمناسبات الرسمية).

ضعي شرائح البطاطس في قاع طبق كبير بما يكفي لاستيعاب السمك والبطاطس بشكل مريح. (إذا كنت تريد أن تكون خياليًا ، فيمكنك ترتيب الشرائح في صفوف مرتبة أو بنمط جذاب للحصول على مظهر أكثر أناقة.)

تحمص البطاطس في فرن ساخن معتدل (190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت) لمدة 20-30 دقيقة. ثم أخرجيها من الفرن وضعي السمكة الكاملة ، والتي ستكون قد تبليتها جيدًا بالملح والفلفل ، فوق البطاطس ، مع إدخال غصن إكليل الجبل (أو أي عشب آخر تتوهمه) بداخله. في حالة الاستخدام ، رتبي أنصاف الطماطم حول السمكة. قم برش الكل بمزيد من زيت الزيتون ، وإذا أردت ، القليل من النبيذ الأبيض (ليس كثيرًا) مما يساعد البطاطس على التليين ويضيف قوامًا خفيفًا يكمل الطبق.

اخبز السمكة حتى تنضج ، وعادة ما تكون حوالي 20-30 دقيقة إضافية (انظر الملاحظات). دع السمك المشوي مع البطاطس يرتاح ويبرد لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. حان الوقت الآن لتستعرض مهاراتك في تقطيع السمك لجميع ضيوفك & # 8230 وحتى إذا كانت مهاراتك في تقطيع الأسماك إلى & # 8217t تبهرهم - وهذا هو الحال بالنسبة لي بالتأكيد - ستظل الأسماك لذيذة !

ملحوظات

فقط أي سمكة مناسبة الحجم ستفعل. في روما ، أتذكر أن الأسماك الأكثر شعبية كانت على ما يبدو أوراتا (الدنيس) و سبيجولا (الملقب ب برانزينو) ، باس البحر الأوروبي ، الذي رأيته يتم تسويقه هنا في الولايات المتحدة بالاسم الإيطالي & # 8216branzino & # 8217. لكن النهاش الأحمر ، على سبيل المثال ، جيد جدًا حقًا مصنوع بهذه الطريقة أيضًا. تأكد من إخبار بائع السمك الخاص بك بقياس حجم السمكة وإمساكها ، ولكن اترك رأسك وذيلك. ليس العرض أكثر إثارة فحسب ، فهذه الأجزاء من الأسماك تضيف قدرًا كبيرًا من النكهة ، حتى لو لم تأكلها. (في الواقع ، يقولون إن الجزء الأكثر حساسية من السمكة هو الخد ، والذي يمكنك & # 8216 تفريغه & # 8217 بملعقة - عفواً عن التورية - أسفل العين مباشرةً.) إذا كنت شديد الحساسية بشأن الفكرة ، فإن ستظل الوصفة تعمل مع إزالة الرأس والذيل. يمكنك حتى استخدام شرائح السمك إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن بعد ذلك قم بزيادة وقت طهي البطاطس حتى تنضج تقريبًا قبل وضعها على الشرائح ، والتي يجب أن تستغرق حوالي خمس دقائق أخرى فقط.

عند الحديث عن وقت الطهي ، ربما تكون قد شاهدت أو قرأت & # 8216 قاعدة الإبهام & # 8217 لطهي الأسماك: 10 دقائق لكل 2.5 سم / 1 بوصة من السماكة. أجد أن هذا يعمل بشكل جيد إلى حد ما ، لكنني عادةً ما أحلق دقيقتين من إجمالي وقت الطهي ، لأنني أمقت السمك المفرط في الطهي. يمكنك أيضًا حساب وقت الطهي بالوزن ، كما هو موضح هنا. أما بالنسبة للحوم ، فيمكنك عادة معرفة متى تنضج الأسماك من خلال قوامها: بمجرد أن تفقد قوتها عندما تخزها بأصابعك ، فإنها تكون قد نضجت. إذا انتظرت حتى يتقشر اللحم ، فسيكون علىانتهى.

إن تنعيم سمكة كاملة هو مهارة حقيقية. إن مشاهدة سمكة فيليه النادل على جانب الطاولة هي واحدة من المسرات الصغيرة لتناول الطعام في مطعم أسماك جيد في روما (وأماكن أخرى في إيطاليا). لكنها مهارة يمكن لأي شخص إتقانها ، وطريقة رائعة لإثارة إعجاب ضيوفك على العشاء! هناك عدة طرق مختلفة للقيام بذلك ، لكن تقنيتي الأساسية هي تمرير سكين الشرائح من جوانب السمكة ، على طول الجزء العلوي من العمود الفقري لفك الشرائح أعلاه. ثم قطعت عموديًا من الأعلى على طول العمود الفقري لأقطع اللحم إلى نصفين ، ثم أرفع كل نصف ، على حاله ، على الألواح. سيصبح العمود الفقري الآن مكشوفًا وجاهزًا للرفع ، تاركًا الجسد أدناه ، والذي يمكنك بسهولة تقطيعه إلى نصفين ورفعه. ينتج هذا أربعة شرائح لذيذة لروادك. ستنتج الأسماك الصغيرة (مثل التراوت) شريحتين فقط ، أحدهما علوي وآخر سفلي ، بينما يمكنك إعطاء الأسماك الكبيرة جدًا ثماني قطع عن طريق تقسيم الشرائح على نحو عرضي. إنه & # 8217s أحد تلك الأشياء التي تبدو أكثر تعقيدًا مما هي عليه بالفعل. أفضل طريقة للتعلم هي مشاهدة هذا الفيديو ، والذي يظهر طريقة مختلفة قليلاً وأبسط ، قد تم ارتداؤه قليلاً ولكنه يوضح لك الطريقة الأساسية.

أنا شخصياً أحب جلد السمك لذا فأنا لا أزيله أبدًا ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يريدون شرائح بدون جلد ، فمن السهل جدًا إزالة جلد الجانب العلوي قبل بدء هذه العملية. في الواقع ، كما هو موضح في الفيديو ، فإنه يجعل مهمة الحشو أسهل بكثير.

ملحوظة: تذكر أن تقطيع السمك يزيل العمود الفقري فقط. ستحتاج أنت ورفاقك في تناول الطعام إلى الحرص على إزالة عظام الدبوس أثناء تناول الطعام.

لكن لا تردعك كل هذه الأشياء ، لأنها ستصبح طبيعة ثانية مع مرور الوقت ، والسمك المشوي مع البطاطس هو أحد أروع موائد المائدة الإيطالية - أو أي مائدة أخرى!


برانزينو آل فورنو

طعام إيطالي جيد جدا. وبأسعار معقولة جدا (لسانتا مونيكا). كانت اللازانيا مثالية: معكرونة محلية الصنع مع جبنة جيدة مع قشرة لطيفة بالخارج ولكن غير مطبوخة أكثر من اللازم من الداخل. وكان برانزينو آل فورنو جيدًا جدًا. كانت الخدمة مناسبة تمامًا: منتبهة ، ولكنها ليست متعجرفة. كلنا أحب هذا المكان!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • أندي ب.
  • لوس أنجلوس، كاليفورنيا
  • 284 اصحاب
  • 356 المراجعات
  • 635 الصور
  • النخبة 21

(1) مقبلات - Carpaccio di Tonno (هذا الاسم المعقد يرمز ببساطة إلى Ahi Tuna Sashimi مع خضار مختلطة للأطفال. تحتوي الخضر على زيت زيتون بكر ممتاز ليمون كصلصة). حسن جدا!

(2) إنتري - برانزينو الفورنو (سمك سمك مقلي مقلم مشوي بالفرن في صلصة زيت زيتون بكر ممتاز ليمون-أعشاب). لذيذ!

(3) الحلوى - لقد طلبنا اثنين وكان كلاهما جيدًا. أحدهما كان Chocolate Molten Cake & amp the Banana Cream Tart.

(1) Calamari Fritti - كيف يمكن في العالم أن يخطئ طبق كالاماري فريت؟ ولكن حدث خطأ. طعمها كانت مقلية في زيت طبخ بارد.

(2) Mushroom Risotto - كان هذا أيضًا فظيعًا. كما تعلم ، فإن الريزوتو ليس مقليًا ولكنه طعمه سيء ​​مثل فريتى كالاماري. نعم! كأنه كان مقلي بزيت الطبخ البارد.

الخدمة: جيد جدا. كان خادمنا ، من بين أشياء أخرى ، سعيدًا بإحضار حلوى عيد ميلاد ابن عمي.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • سارينا ف.
  • لوس أنجلوس، كاليفورنيا
  • 773 اصحاب
  • 588 المراجعات
  • 1429 الصور

لقد أحببت حقًا هذا المكان حقًا ، بعض الطعام الإيطالي الجيد الذي أملكه & # 39t في لحظة! جاءت مجموعة من 6 أشخاص في أسبوع DINE LA / Restaurant ، وقد قام هذا المكان بعمل ممتاز! في الغالب لأن شريحة اللحم التي تناولتها كانت واحدة من الأفضل وكانت الصلصة مذهلة.

يبدأونك ببعض الخبز الدافئ حقًا وزيت الزيتون المحمص بالثوم والريحان الطازج. جيد جدًا ، لقد أكلت ذلك لتناول العشاء وشبعني.

على أي حال ، انتهى بنا الأمر أيضًا في الحصول على زجاجتين من النبيذ كانت جيدة حقًا. لقد طلبنا بيتزا ، والتي لم تكن & # 39t في قائمة طعام لوس أنجلوس أيضًا. وأعطينا بعض الأطباق الأخرى.

هنا تفصيل كل شيء:

إنسالاتا ألا بوراتا (5 نجوم): طماطم الإرث مع بوراتا طازجة ، بروشوتو ، زيت زيتون ، ملح البحر ، بلسمي قديم. كانت مثالية ، كنت أشتهي بوراتا وهذا مواطن يرضي ذوقي! جزء لائق جدا أيضا!

رافيولي ألا ريكوتا إي سبيناتشي (5 نجوم): كانت هذه مقبلات رائعة أخرى ، صلصة الطماطم مع لمسة من الكريمة كانت طازجة ومذهلة!

كاليماري (4 نجوم): كان الخليط ممتازًا ، وكانت الصلصة رائعة!

بروشيتا (5 نجوم): كان هذا جيدًا حقًا على الخبز المسطح ، تقريبًا مثل البيتزا ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على بوراتا ، الكثير من النكهة!

بيتزا سيسيليانا (5 نجوم): بيتزا جيدة حقًا ، كان السجق حارًا ونكهة كثيرة. بيتزا جيدة حقا ، قشرة رقيقة ، الكثير من الصلصة.

Gnocci alla Funghi Porcini e Vitello con Tartufo (5 نجوم): كان هذا gnocci جيدًا حقًا ، أحد أفضل ما تذوقته ، الكثير من الصلصة والكثير من الكمأة السوداء. ولم تتغلب الصلصة على الكمأ أيضًا ، لقد كان طبقًا جيدًا حقًا!

برانزينو آل فورنو (4 نجوم): كان هذا برانزينو جيدًا حقًا ، الصلصة رائعة!

Filetto Al Porto (5 نجوم): OMG ، لقد كانت شريحة لحم رائعة ، لقد حصلت عليها متوسطة وكانت لا تزال رائعة. واحدة من أفضل ما لدي في مكان إيطالي ، إن لم يكن الأفضل. كانت الصلصة جيدة جدًا ، وأنا مثل شخص الصلصة. لذلك كنت مصاصة للطبق.

مولتن شوكليت كيك (3.5 نجوم): أعتقد أنهم بحاجة إلى العمل على الحلويات ، كان هذا جيدًا ، أكثر من الشوكولاتة بالنسبة لي :(

Affogato (5 نجوم): كان هذا جيدًا حقًا ، الآيس كريم طازج وقد جربته مع الإسبريسو لكنني لم أصبه بالفعل لأنني لا أحب القهوة ولم أرغب في البقاء مستيقظًا طوال الليل. لكن بالنسبة للأشخاص الذين يحبون القهوة والحلوى ، فهذا أمر لا بد منه!

كانت هذه تجربة جيدة لـ DINE LA. كانت الأجزاء كبيرة كانت الخدمة هائلة ، وجميعها مقابل 35 دولارًا. لقد وفرت ما يقرب من 15 إلى 20 دولارًا. يا لها من سرقة! بالتأكيد سأعود إلى هنا!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • سيباستيان ج.
  • لا بوينتي ، كاليفورنيا
  • 233 اصحاب
  • 102 المراجعات
  • 88 الصور
  • النخبة 21

هذا المكان صغير نوعًا ما ولكن الجو يعوض عنه. أقترح إبداء تحفظات مسبقًا ، فقط لأكون آمنًا.

لقد طلبت Branzino Al Forno (سمك القاروس المخطط في صلصة الليمون بالأعشاب مصحوبًا بالسبانخ السوتيه والجزر والبطاطس المهروسة التي كانت رائعة). لديهم أيضًا مجموعة مختارة من النبيذ الجيد. قرب النهاية ، قررت أن أطلب Crème brûlée وكان ذلك لذيذًا للغاية.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

كانت هذه المرة الأولى لي في La Vecchia Cucina ، وكنت أتطلع إلى تجربة Branzino Al Forno (سمك القاروس مع صلصة الليمون والأعشاب) لتناول طعام الغداء - في الواقع ، كان اللعاب يفرط في التفكير. كانت هناك عقبة صغيرة عندما وصلت إلى هناك - لم تكن & # 39t معروضة كجزء من قائمة الغداء الخاصة بهم. لا مشكلة. كان خادمنا قادرًا على صنعه خصيصًا ، نظرًا لأنني كنت هناك من أجل هذا الطبق المحدد ولم يخيب أملك. كانت الخدمة رائعة والطعام كان لذيذ. ماذا يمكنك ان تسأل بعد؟ بالتأكيد سأعود لنفس الطبق وأجرب إحدى الحلويات. ياي.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • زيغي سي.
  • وودلاند هيلز ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا
  • 47 اصحاب
  • 39 المراجعات
  • 11 الصور

الطعام ، كالعادة ، كان ممتازًا. خاصة اللازانيا والكابريزي. كان الخبز دافئًا وطازجًا ، كان علينا أن نكون حريصين على عدم ملء ذلك حتى يكون لدينا مساحة للوجبة. ومع ذلك ، فإن Branzino Al Forno لم يكن سمك القاروس مخططًا ، كما هو موضح في القائمة. كان نوعا من باس الماء العذب. هذا واضح لأن الفيليه الذي تم تقديمه كان نحيفًا جدًا بحيث لا يمكن أن يكون من سمك القاروص ، والذي يكون عادةً سميكًا جدًا. يمكن أن يكون هذا الفيليه من سمك القاروص في المياه العذبة أو من سمكة أخرى تمامًا. لذلك ، كان هناك بعض الدعاية الكاذبة فيما يتعلق بهذا الطبق. كل شيء آخر كان ممتازًا ، على الرغم من ذلك ، بما في ذلك تيراميسو للحلوى. لذلك لا يزال بإمكاني أن أوصي بشدة بـ La Vecchia كأحد أفضل المطاعم الإيطالية.

سيرى الآخرون كيف تصوت!

أفضل مطعم إيطالي في لوس أنجلوس. نأكل هنا مرة واحدة في الأسبوع والطعام خارج المخططات. الأطباق الموصى بها: Pollo Al Limon ، Branzino Al Forno ، Bruschetta ، Farfalle ، على سبيل المثال لا الحصر.
الخدمة رائعة أيضًا واسأل عن آني عند طلب الذهاب أو حجز الحجز. هي & # 39s على ذلك!

سيرى الآخرون كيف تصوت!

  • جين ل.
  • سانتا مونيكا ، كاليفورنيا
  • 541 اصحاب
  • 453 المراجعات
  • 396 الصور

مختبئًا خلف الفيكتوري وأمامه علامة نيون جبني ، تجاوزت هذا المفصل الإيطالي مرات عديدة. قررنا الذهاب لتناول العشاء. لقد قمت بالحجز وعند الوصول ، قيل لنا أن نختار النافذة أو المقاعد الداخلية. بالطبع ، نظرًا لوجود طاولة نافذة واحدة لـ 2 ، اخترنا ذلك. مما أفسح المجال لأمسية حدق فيها الناس ليروا ما كنا نأكله.

كان الخبز على ما يرام ، لكن غمس الثوم الذي جاء به كان مدمنًا. فقط تأكد من عدم وجود حدث آخر لحضوره بعد ذلك!

قائمة النبيذ كانت لائقة ، وكانت الصب سخية.

المقبلات:
لقد اخترت سلطة الطماطم المقطعة الموروثة المنتشرة فوق جبن البوراتا ، فوق طبقة أخرى من سان دانييل بروسكيوتو ، مع زيت الزيتون الصقلي البكر الممتاز ، والخل البلسمي الإيطالي ، وملح البحر والريحان الطازج. وفوجئت بسرور لإيجاد مزيج مذهل. مزق البوراتا والبروسكيوتو السكين ، أضافت التوابل ركلة لطيفة لكل شيء.

طلب صديقي رافيولي السبانخ. كتطبيق ، كان مكونًا من أربعة أجزاء فقط وإن كانت كبيرة. علاوة على ذلك ، كانت كل واحدة مليئة بجبن الريكوتا والسبانخ وجبن البارميزان. كانت صلصة البومودورو التي كانت تسبح فيها ، ممزوجة بالريحان الصغير ، مزيجًا مثاليًا. تطبيق أثقل ، لكنه مع ذلك لذيذ وحسن الصنع.

مقبلات:
كان طلبي من branzino al forno عبارة عن قطعة سخية من سمك القاروس المخطط. لقد طلبت منهم أن يضيءوا على صلصة عشب الليمون من evoo وسعدت باستجابة النادلة & # 39 so-LA - كان بإمكاني وضعها على الجانب! رائع ، لقد فعلت ذلك. انتهى الأمر بكونه مثاليًا ، كان البرانزينو مملحًا وطريًا ولحمًا ، والتحكم في مقدار الغمس الإضافي الذي أردته يمنحه اللمسة الصحيحة.

على الرغم من أنني كنت أتمنى لو كنت قد طلبت فيليتو أل بورتو ، قطعة كبيرة - وأعني كبيرة - قطع سمك فيليه ، مغطاة بصلصة تقليل نبيذ بورت مع الفطر والكراث. لقد كان حقًا قطعًا أوليًا وطريًا وجيدًا.

كان كل من المقبلات مصحوبًا بالبطاطس المهروسة والجزر المحمص والسبانخ السوتيه. مرة أخرى ، فوجئت عندما وجدت كل شيء جاهزًا جيدًا - لم يتم الإفراط في تناوله ، أو زبداني جدًا أو يفتقر إلى النكهة. لم يكن & # 39t & # 34novel & # 34 بأي شكل من الأشكال ، لكنه مرضٍ للغاية.

الحلوى:
كلا منا أمر التيراميسو. اممم ويوم وام ويوم. أنا هدمت.

لقد حالفنا الحظ مع وقوف العداد أمامنا ، لكنه لم يكن مزدحمًا للغاية لقضاء أمسية عطلة نهاية الأسبوع.


وصفة سي باس الإيطالية: فرن | سي باس بالفرن مع طبق جانبي | برانزينو آل فورنو كون فيردور | 4k

❤️❤️ ঝটপট রান্না করতে আপনার জন্য এবার ইতালিয় স্বাস্থ্যসম্মত মেনু আমরা বাছাই করেছি। সামুদ্রিক মাছ বা মিঠাপানির মাছ، এভাবে ঝটপট রান্না করে নিতে পারেন। যদি আরো এমন মজার মজার আর স্বাস্থ্যসম্মত ইতালিয়ান রেসিপি পেতে চান ، অবশ্যই কমেন্টে আমাদের জানিয়ে দিবেন। আপনার সুন্দর মন্তব্য আমাদের আরো উৎসাহিত করবে। অনেক ধন্যবাদ আমাদের ভিডিওটি দেখার জন্য

هذه وصفة إيطالية وهي سهلة للغاية أيضًا. لحياتك السهلة في هذا الحجر الصحي ، تجد Sheuly_Mamun وصفات سهلة لمطبخك / زوجتك / عائلتك.

مكونات:
سمك سي باس ، ملح ، إكليل الجبل ، ثوم ، فلفل أسود ، أوراق المريمية
بطاطس ، جزر ، فاصوليا خضراء ، ليمون ، زيت زيتون إضافي

مرحبًا & # 8221Assalamualaikum Everyone & # 8221
في البداية ، بفضل سبحانه وتعالى في كل لحظة

أنت مرحبًا بك في My Official Family Vlog & # 8221 Sheuly Mamun Vlogs ITALY & # 8221 Channel In YouTube.

❤️ هنا
أنا شارمن جاهان شيولي من بنغلاديش وأعيش حاليًا في إيطاليا
أنا & # 8217m مباركة مع ابن واحد وسيم ، ابنة لطيفة واحدة ومحبة الزوج الذي دعم كبير في حياتي

تتكون هذه القناة من الأماكن التاريخية الأوروبية ، والسفر ، وإلهام أسلوب الحياة ، ومراجعة المنتجات ، والطهي ، ونصائح ماكياج التجميل ، والعناية بالبشرة ، ومقاطع الفيديو السينمائية / التصويرية بدقة 4k وغير ذلك الكثير.

مرحبًا بك لتكون جزءًا من لحظاتي الإيطالية.
Hope & # 8217 ستستمتع وأنت مرحبًا بك في رحلتي على YouTube & # 8230 ..


صالة عرض

  • 1 عصا زبدة غير مملحة ، طرية
  • 1 ملعقة كبيرة قبر مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • ملح
  • أربعة من 1 إلى 1/4 رطل برانزينو كامل أو باس مخطط ، محجوز وممزق
  • 1 ليمونة مقطعة إلى 8 شرائح
  • 4 أغصان إكليل الجبل كبيرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

سخن الفرن إلى 425 درجة. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الزبدة مع الكبر وعصير الليمون والبقدونس وتبليها بالملح. يحفظ في درجة حرارة الغرفة.

قم بتتبيل تجاويف البرانزين بالملح وحشو 2 ليمون و 1 غصن إكليل الجبل في كل منهما. تبلي السمك بالملح.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ومقاومة للفرن ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يتلألأ. أضيفي 2 من البرانزينو واطهيه على نار عالية حتى يصبح الجلد بنيًا ومقرمشًا ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. انقل السمك إلى صينية خبز كبيرة. كرري العملية مع 1 ملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون و 2 برانزينو محشي. اشوي السمك في الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج تمامًا.

قدميها كاملة أو شرائح ، مع تمرير زبدة الكبر على المائدة.


تحضير

يُغلى قدر كبير من الماء المملح ويُضاف زيت الزيتون. اطبخي زيتى حتى تنضج ، لمدة 10-12 دقيقة ، ثم صفيها.

في هذه الأثناء ، أحضر صلصة المارينارا على نار هادئة في مقلاة كبيرة. أضيفي الريكوتا وأوراق الريحان.

انثر نصف كوب من الصلصة في قاع طبق خبز مقاس 10 × 15 بوصة. ضع نصف زيتى فوق الصلصة. رشي نصف مكعبات الموتزاريلا ونصف جبنة البروفولون. اسكبي كوبين من الصلصة فوق الجبن ووزعيه في طبقة متساوية. ضعي باقي المعكرونة على الوجه ووزعي كوبين من الصلصة فوق تلك الطبقة من المعكرونة. رشي ما تبقى من الجبن ، وقطري بالكمية المتبقية من نصف كوب من الصلصة.

ضعي الطبق في الفرن واخبزيه ، مكشوفًا ، حتى يتحول لونه إلى البني والفقاعات ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. دعها ترتاح 5 دقائق قبل التقطيع. (إذا كنت ترغب في تجميع هذا في وقت مبكر ، قم بالخبز لمدة 15 دقيقة مغطاة بورق القصدير ، ثم عندما تكون جاهزًا للتقديم ، قم بكشف الغطاء والخبز لمدة 20 دقيقة إضافية.)


وصفة برانزينو كاملة محمصة بالفرن محشوة بالكبر والثوم والطماطم الكرزية الصغيرة. هذه وصفة مثالية لوجبة ليلية ، أو عندما تريد طبقًا فاخرًا المظهر بأقل مجهود. نحن نحب السمك المشوي بالكامل في عائلتنا ، وصفة برانزينو الكاملة المحمصة بالفرن هي المفضلة لدينا. أولاً ، من السهل جدًا إعداده ودائمًا ما يكون لذيذًا.

أيضًا ، هذه وجبة مكونة من قطعة واحدة ، وهي عبارة عن سمك محشو يجلس على سرير من البطاطا البيضاء والحلوة المخبوزة. هذه وجبة شهية سترضي الجميع.

بينما تريد طهيه لعائلتك أو لإبهار ضيوفك ، سيكون بالتأكيد نجاحًا مع محبي الأسماك. هذه وجبة صحية ، وذات مذاق جيد أيضًا وستبقيك ممتلئًا لساعات. وبالمثل ، يضيف نبات الكبر طعمًا مرًا قليلاً نحبه. بالإضافة إلى ذلك ، تصبح طماطم الكرز طرية وعصيرًا ، ويضيف الثوم نكهة لطيفة. لقد أحببنا مزيج البطاطا الحلوة والبيضاء. أوصي بتقديم السمك مع الليمون الطازج والخضر الصغيرة وبعض الريحان الطازج وسلطة الجرجير على الجانب.

لماذا أنت & rsquoll تحب هذا الفرن الكامل المحمص بالفرن:

  • أولاً ، إنه سهل التحضير ومثالي لوجبات ليلية سريعة ومغذية.
  • أيضا ، الوجبة مليئة بالبروتينات الخالية من الدهون والخضروات.
  • طعم السمك طازج ولذيذ مع الحد الأدنى من العمل التحضيري.
  • بالإضافة إلى ذلك ، الحد الأدنى من الأطباق للتنظيف ، ما عليك سوى مقالي خبز.

نصائح وصفة برانزينو المحمص بالفرن:

  • لتسهيل عملية الطهي ، اطلب تنظيف الأسماك. أيضًا ، تخلص من الرأس والذيل عند شرائه ، إذا كنت تفضل ذلك.
  • عند التسوق لشراء برانزينو طازج ، تأكد من أنه لا يحتوي على رائحة قوية. أيضًا ، يجب أن تكون العيون مشرقة وواضحة ورطبة وذات قشور لامعة ، لضمان حصولك على أسماك طازجة.
  • يمكن استخدام التتبيلة في هذه الوصفة إما إذا كان لديك سمكة كاملة أو فيليه سمك أو شرائح لحم.
  • بالإضافة إلى ذلك ، نقع السمك قبل بضع ساعات ، سيكون مذاقه أفضل بمئة مرة.
  • أفضل استخدام الأسماك الطازجة على المجمدة. ومع ذلك ، ستعمل الأسماك المجمدة التي تم إذابتها أيضًا في هذه الوصفة.
  • أيضًا ، يعد استخدام المنتجات الطازجة أمرًا أساسيًا ، وعصير الليمون الطازج وطماطم العنب وما إلى ذلك ، ولا تتخطى الكبر!
  • أخيرًا ، تأكد من عدم الإفراط في خبز السمك. يجب أن يكون اللحم طريًا وليس جافًا ، بمجرد أن يصبح اللحم أبيضًا وطريًا يصبح جاهزًا للتقديم.

هل من الجيد أكل جلد برانزينو؟

نعم ، يمكنك وبالفعل أن جلد برانزينو مليء بالدهون الصحية! أفضل الاحتفاظ بقشر السمك عند طهيه لأنه يساعد في الحفاظ على رطوبة السمك أثناء الطهي.

ما أزواج النبيذ بشكل جيد مع برانزينو؟

يمكنك الاختيار من Pinot Grigio أو Pinot Noir لأن هذه الخمور تحتوي على حموضة جيدة ، والتي تحتاج بالتأكيد إلى تقليل دهون الأسماك.

الأدوات / المكونات التي استخدمتها لصنع فرن صحي برانزينو:


شاهد الفيديو: منظر راءع لقلوشة شرب الماء بحبة الرشاد اجيو تمنظرو معايا (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Cavan

    أنا أعتبر، أنك لست على حق. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب.

  2. Farold

    ها ... متعة بما فيه الكفاية

  3. Franta

    أقترح عليك الذهاب إلى موقع لديه الكثير من المعلومات حول هذا الموضوع.

  4. Tuireann

    وهكذا ليس))))



اكتب رسالة