آخر

سينكو دي مايو موستس للشيف ديفيد بورك

سينكو دي مايو موستس للشيف ديفيد بورك



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يحتفل الشيف بالعيد المكسيكي من خلال إعطاء جميع الكلاسيكيات لمساته الخاصة

يدور الشيف ديفيد بيرك حول إعادة ابتكار الكلاسيكيات لعيد Cinco de Mayo.

إلى حد كبير جميع الأطباق الكلاسيكية التي يتم تقديمها خلال حفلات Cinco de Mayo موجودة لدي أيضًا. يتم الاستمتاع بجميع أنواع المول ، والتاكو ، والجواكامولي ، والمارغريتا ، ولكن عندما أقوم بإعدادها ، أحاول إضافة عنصر واحد فقط من المفاجأة إلى الأطباق الشعبية والممتعة بشكل شائع.

كما هو الحال مع وصفة غواكامولي الخاصة بي. أنا لا أصنع الجواكامولي فقط ، لكني أصنع كرات الجواكامولي المقلية بلفها في خبز التورتيلا المسحوق وقليها حتى تصبح مقرمشة.

انقر هنا لمشاهدة وصفة كرات الجواكامولي المقلية

أو كما هو الحال مع سندويشات التاكو الخاصة بي. بدلاً من صنعها من اللحم المفروم التقليدي ، سأقوم بصنع سندويشات التونة بدلاً من ذلك وأضيف مكونات مثل زيت الزنجبيل وكريم الفجل لجعلها فريدة من نوعها.

انقر هنا لمشاهدة وصفة التونة تاكو

طبق آخر سهل وشائع في أمريكا اللاتينية هو ceviche ، وأنا أصنع لي من الجمبري والليمون وعصير الليمون ، و jalapeño حار لمنحه دفعة صغيرة.

انقر هنا لمشاهدة وصفة سيفيش الجمبري

كل شيء عن الكلاسيكيات في احتفالي بـ Cinco de Mayo ، ولكن هذه الكلاسيكيات لها لمحة من التوهج.

ديفيد بورك هو طاهٍ وصاحب مطعم مشهور عالميًا. لمعرفة المزيد عنه ، قم بزيارة موقع موقع الكتروني كذالك هو موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك صفحة ومتابعته على تويتر تضمين التغريدة


5 حقائق عن تاريخ Cinco de Mayo والمعنى

تم النشر في 4 مايو 2021 وتم تحديث الثور في 5 مايو 2021 الساعة 8:38 صباحًا

يصادف يوم الأربعاء الذكرى السنوية الـ 159 لتأسيس سينكو دي مايو. في حين أنها عطلة صغيرة نسبيًا في المكسيك ، في الولايات المتحدة ، فإن العيد السنوي هو ذريعة للانغماس في المارجريتا ، سيرفيزا (البيرة) والجواكامولي والتاكو.

ولكن ما الذي تحتفل به Cinco de Mayo بالضبط؟ اصقل تاريخها الغني بهذه الحقائق الخمس.

14 وصفة مارجريتا للاحتفال بيوم مارغريتا الوطني

أفضل الأطعمة المجانية والخصومات لـ Cinco de Mayo


المقهى المحلي يسعى إلى أن يكون كذلك

أرادت ميغان بيرك مكانًا يمكنها فيه تناول وجبة جيدة ، والاستمتاع بكأس من النبيذ ، وإطعام أطفالها بعض الطعام الصحي ، والعودة إلى المنزل مع التغيير في جيبها.

عندما لم تتمكن المقيمة في بيدمونت البالغة من العمر ست سنوات من العثور عليها ، فعلت بيرك ما كانت تفعله منذ أن كانت في الرابعة من عمرها ، عندما علمها والدها الطبخ: لقد صنعتها بنفسها.

مع خبرة الأصدقاء والعائلة داخل دائرتها المحلية المليئة بالطاقة ، ستفتتح بورك مقهى محلي جديد في 4395 بيدمونت
Ave on August 23. وقالت إن ظهور المقهى لأول مرة سيشبه لم شمل الأسرة أكثر من افتتاح مطعم.

قالت: "الجميع هنا سيعرفون بعضهم البعض". "مربيتي ، والرجل الذي يسلم المنتجات ، وبنات الناس العاملات في العداد ، والأمهات الست المحليات اللائي كن يعملن جميعًا في المنزل الذين وظفتهم للقيام بأعمال الدعاية وغيرها من الوظائف - الجميع مرتبطون."

جلبت بيرك كل شخص من خبراء الطعام الذين تعرفهم إلى ابنتها ناتالي نوردنفيلت البالغة من العمر 10 سنوات والتي تزين لوحاتها الكبيرة والمعبرة جدران المقهى. حتى أنها تشارك جليسة أطفال مع مورد النبيذ.

قالت بيرك من تريسي براندت ، التي تدير مصنع دونكي آند جوت واينري الناجح في بيركلي مع زوجها جاريد: "التقيتها على موقع كريغزلست منذ سنوات". "اتصلت بها وقلت ، هل تريد أن تكون جزءًا من هذا؟"

تم اختيار الشيف كولين إتزادي ، الذي اعتاد أن يكون رئيس الطهاة ، لعلاقته بالباعة المحليين. سيتحكم في القائمة ، ويتدرب ويشرف على المطبخ ، ويتسوق من أسواق المزارعين في مونتكلير وأوكلاند للمنتجات العضوية الطازجة.

ديفيد كرومبي ، مقيم في أوكلاند وزميل مالك بورك ، معروف بالفعل لسكان بييمونتي منذ فترة عمله كمدير عام أصلي في ، حيث أبدى أيضًا استعداده لتمشية كلب ، أو نقل والديه المسنين إلى المطار ، أو التدخل كعامل بارع. تقول بيرك إن موقف Crombie المتفائل ونهج الإدارة يتناسب تمامًا مع فلسفات جارتها الطيبة.

"نريد مكانًا يمكن للناس أن يسيروا إليه من منازلهم. الأشخاص الذين يترددون على هذا المقهى سيكونون أطفالًا من بيدمونت هاي ، أمهات يقمن بأشياء صغيرة للمقهى والعائلات. يتعلق الأمر بخلق شيء للمجتمع."

سيفتح مقهى Local Café من الثلاثاء إلى الأحد من الساعة 7 صباحًا حتى 3 مساءً. يقدم الإفطار والغداء ، مضيفًا ساعات العشاء من الخميس إلى السبت في أواخر سبتمبر بعد أن يكون موظفو إتزادي "واقفين ومضيقين" ، وفقًا لبورك.

تطفو بيرك فوق الحدث على أساس يومي ، وتخطط لمواصلة الاتصال بوالدها للحصول على المشورة بينما تعمل بجد لجعل الطفل الجديد في المبنى مؤسسة بيدمونت. يمكنك الاتصال بالمقهى على الرقم 510-922-8249.


شارك هذه القصة

المصادر: العثور على طفل مدفون خلف منزل شمال شارلوت

شارلوت ، كارولاينا الشمالية (فوكس 46 تشارلوت) - تجري الشرطة تحقيقًا في منزل بشمال شارلوت. تقول مصادر في مكان الحادث لقناة FOX 46 أنه تم العثور على طفل مدفون خلف المنزل ، لكن الشرطة لم تؤكد ذلك.

استمر الجيران في التجمع حول المنزل في Braden Drive و Capps Hill Mine مساء الجمعة وكان المحققون في الموقع لساعات.

نواب من المجلس الأعلى يقولون إن أوامر القتل الصادرة بحق زوجة المشتبه به والضحية # 8217 في وفاة رجل # 8217

تشيستر كاونتي ، S. كما تم الحصول على مذكرة بحق زوجة الضحية.

يقول المسؤولون إن تايلر تيري وأدريان سيمبسون متهمان بقتل يوجين "جينو" سيمبسون ، زوج أدريان. يقول المسؤولون إن جنو وأدريان انفصلا.


محتويات

الأحداث التي أدت إلى معركة تحرير بويبلا

تعود جذور سينكو دي مايو إلى التدخل الفرنسي الثاني في المكسيك ، والذي حدث في أعقاب الحرب المكسيكية الأمريكية 1846-1848 وحرب الإصلاح 1858-1861. كانت حرب الإصلاح حربًا أهلية حرضت الليبراليين (الذين آمنوا بفصل الكنيسة عن الدولة وحرية الدين) ضد المحافظين (الذين فضلوا ارتباطًا وثيقًا بين الكنيسة الكاثوليكية والدولة المكسيكية). [10] أدت هذه الحروب إلى إفلاس الخزانة المكسيكية تقريبًا. في 17 يوليو 1861 ، أصدر الرئيس المكسيكي بينيتو خواريز قرارًا بتعليق تعليق جميع مدفوعات الديون الخارجية لمدة عامين. [6] [11] رداً على ذلك ، أرسلت فرنسا وبريطانيا وإسبانيا قوات بحرية إلى فيراكروز للمطالبة بسداد التكاليف. تفاوضت بريطانيا وإسبانيا مع المكسيك وانسحبتا بسلام ، لكن فرنسا ، التي حكمها نابليون الثالث في ذلك الوقت ، قررت استغلال الفرصة لتأسيس إمبراطورية في المكسيك من شأنها أن تكون لصالح المصالح الفرنسية ، الإمبراطورية المكسيكية الثانية. كانت الإمبراطورية جزءًا من تصور "أمريكا اللاتينية" (مصطلح يستخدم للإشارة إلى القرابة الثقافية للمنطقة مع فرنسا) التي من شأنها إعادة بناء النفوذ الفرنسي في القارة الأمريكية واستبعاد الأراضي الأمريكية الناطقة بالإنجليزية. [ بحاجة لمصدر ]

الغزو الفرنسي والنصر المكسيكي تحرير

في أواخر عام 1861 ، هاجم أسطول فرنسي جيد التسليح فيراكروز ، وهبط قوة فرنسية كبيرة ودفع الرئيس خواريز وحكومته إلى التراجع. [12] بالانتقال من فيراكروز باتجاه مكسيكو سيتي ، واجه الجيش الفرنسي مقاومة شديدة من المكسيكيين بالقرب من بويبلا ، في حصون لوريتو وغوادالوبي المكسيكية. [13] الجيش الفرنسي قوامه 8000 [14] [15] [الملاحظة 1] هاجم الجيش المكسيكي سيئ التجهيز الذي يبلغ قوامه 4000. [16] [الملاحظة 2] في 5 مايو 1862 ، [17] هزم المكسيكيون الجيش الفرنسي بشكل حاسم. [18] [19] [20] مثل الانتصار دفعة معنوية كبيرة للجيش المكسيكي والشعب المكسيكي عمومًا [21] [22] وساعد في ترسيخ الشعور بالوحدة الوطنية والوطنية. [23]

أحداث ما بعد المعركة تحرير

لكن انتصار المكسيك لم يدم طويلا. بعد عام ، مع 30.000 جندي ، تمكن الفرنسيون من هزيمة الجيش المكسيكي ، والاستيلاء على مكسيكو سيتي ، وتثبيت الإمبراطور ماكسيميليان الأول كحاكم للمكسيك. [24] كان الانتصار الفرنسي بحد ذاته قصير الأجل ، حيث استمر لمدة ثلاث سنوات فقط ، من عام 1864 إلى عام 1867. [24] بحلول عام 1865 ، "مع انتهاء الحرب الأهلية الأمريكية الآن ، بدأت الولايات المتحدة في تقديم المزيد من المساعدة السياسية والعسكرية للمكسيك طرد الفرنسيين ". [24] عند انتهاء الحرب الأهلية الأمريكية ، انسحب نابليون الثالث ، الذي واجه مقاومة مكسيكية لحرب العصابات المستمرة ، وتهديد الحرب مع بروسيا ، و "احتمال حدوث خردة خطيرة مع الولايات المتحدة" ، من المكسيك بدءًا من عام 1866. [25] استعاد المكسيكيون مدينة مكسيكو ، وتم القبض على ماكسيميليان وإعدامه ، جنبًا إلى جنب مع جنرالاته المكسيكيين ميغيل ميرامون وتوماس ميخيا كاماتشو في سيرو دي لاس كامباناس ، كويريتارو. [11] [24] "في 5 يونيو 1867 ، دخل بينيتو خواريز مدينة مكسيكو حيث عين حكومة جديدة تنظم إدارته." [11]

تحرير الأهمية

كانت معركة بويبلا مهمة على الصعيدين الوطني والدولي لعدة أسباب. أولاً ، "كانت هذه المعركة مهمة حيث كان عدد الجنود المكسيكيين البالغ عددهم 4000 جنديًا أقل بكثير من الجيش الفرنسي المجهز تجهيزًا جيدًا والذي يبلغ 8000 والذي لم يتم هزيمته منذ ما يقرب من 50 عامًا." [26] [27] [الملاحظة 3] ثانيًا ، منذ التدخل الفرنسي الفاشل ، جادل البعض بأنه لم يتم غزو أي دولة في الأمريكتين لاحقًا من قبل أي قوة عسكرية أخرى من أوروبا. [28] [ملاحظة 4] اقترح المؤرخ جوستو سييرا في كتابه التطور السياسي للشعب المكسيكي أنه لو لم تهزم المكسيك الفرنسيين في بويبلا في 5 مايو 1862 ، لكانت فرنسا قد ذهبت لمساعدة الولايات الكونفدرالية الأمريكية في الحرب الأهلية الأمريكية وكان مصير الولايات المتحدة مختلفًا. [29] [30]

تحرير الولايات المتحدة

وفقًا لورقة نشرها مركز UCLA لدراسة الصحة والثقافة اللاتينية حول أصل الاحتفال بـ Cinco de Mayo في الولايات المتحدة ، بدأ التركيز الأمريكي الحديث في ذلك اليوم لأول مرة في كاليفورنيا في عام 1863 ردًا على المقاومة. للحكم الفرنسي في المكسيك. [31] "بعيدًا في بلدة كولومبيا الريفية (حديقة كولومبيا الحكومية حاليًا) كان عمال المناجم المكسيكيون سعداء للغاية بالأخبار التي أطلقوا فيها عفوًا طلقات نارية وألعاب نارية ، وغنوا أغانٍ وطنية وألقوا خطابات مرتجلة. [32]

تشير مقالة غرفة الأخبار في جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس عام 2007 إلى أن "العطلة ، التي يتم الاحتفال بها في كاليفورنيا باستمرار منذ عام 1863 ، يتم تجاهلها فعليًا في المكسيك". [31] زمن ذكرت المجلة أن "سينكو دي مايو بدأت في الظهور في أمريكا في الأربعينيات خلال صعود حركة شيكانو". [22] عبرت العطلة من كاليفورنيا إلى بقية الولايات المتحدة في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي لكنها لم تكتسب شعبية حتى الثمانينيات عندما استفاد المسوقون ، وخاصة شركات الجعة ، من الطبيعة الاحتفالية لهذا اليوم وبدأوا في الترويج لها. [33] [34] نمت شعبيتها وتطورت لتصبح احتفالًا بالثقافة والتراث المكسيكي ، أولاً في المناطق التي تضم أعدادًا كبيرة من السكان المكسيكيين الأمريكيين ، مثل لوس أنجلوس وشيكاغو وهيوستن ونيويورك ، تليها كليفلاند وبوسطن وإنديانابوليس ، رالي ، دالاس ، سان أنطونيو ، واشنطن العاصمة ، أتلانتا ، ميامي ، أورلاندو ، دنفر ، فينيكس ، فيلادلفيا ، توكسون ، سان فرانسيسكو ، سان خوسيه ، وسان دييغو. [35]

في دراسة عام 1998 في مجلة الثقافة الأمريكية أفيد أنه كان هناك أكثر من 120 احتفالًا رسميًا أمريكيًا بـ Cinco de Mayo في 21 ولاية مختلفة. وجد تحديث في عام 2006 أن عدد أحداث Cinco de Mayo الرسمية كان 150 أو أكثر ، وفقًا لخوسيه ألاميلو ، أستاذ الدراسات العرقية في جامعة ولاية واشنطن في بولمان ، الذي درس التأثير الثقافي لـ Cinco de Mayo شمال الحدود. . [36] وُصف مهرجان فييستا برودواي في لوس أنجلوس بأنه أكبر احتفال سينكو دي مايو في العالم ، والذي كان بالتأكيد في ذروته في التسعينيات عندما اجتذب حشودًا من 500000 أو أكثر. في السنوات الأخيرة ، شهد الحضور انخفاضًا كبيرًا. [37] [38]

في 7 يونيو 2005 ، أصدر الكونغرس الأمريكي قرارًا متزامنًا يدعو رئيس الولايات المتحدة إلى إصدار إعلان يدعو شعب الولايات المتحدة إلى الاحتفال بسينكو دي مايو بالاحتفالات والأنشطة المناسبة. [39] للاحتفال ، يعرض العديد لافتات Cinco de Mayo بينما تقيم المناطق التعليمية أحداثًا خاصة لتثقيف الطلاب حول أهميتها التاريخية. تسلط الأحداث والاحتفالات الخاصة الضوء على الثقافة المكسيكية ، لا سيما في الموسيقى والرقص الإقليمي. الامثله تشمل بايلي فولكلوريكو ومظاهرات mariachi التي تقام سنويًا في Plaza del Pueblo de Los ngeles ، بالقرب من شارع Olvera. استفادت المصالح التجارية في الولايات المتحدة من الاحتفال ، والإعلان عن المنتجات والخدمات المكسيكية ، مع التركيز على المشروبات الكحولية ، [40] [41] الأطعمة ، والموسيقى. [42] [43] وفقًا لنيلسن ، في عام 2013 تم شراء أكثر من 600 مليون دولار من البيرة في الولايات المتحدة من أجل Cinco de Mayo ، أكثر من السوبر بول أو عيد القديس باتريك. [8]

تحرير المكسيك

في 9 مايو 1862 ، أعلن الرئيس خواريز أن ذكرى معركة بويبلا ستكون عطلة وطنية تعتبر "يوم معركة بويبلا" أو "معركة سينكو دي مايو". [44] [45] [46] [47] [48]

اليوم ، لا يتم الاحتفال بذكرى المعركة كعطلة وطنية في المكسيك (أي ليس عطلة رسمية). [49] ومع ذلك ، تم إغلاق جميع المدارس العامة في جميع أنحاء البلاد في المكسيك في 5 مايو. [50] [51] اليوم هو عطلة رسمية في ولاية بويبلا ، حيث وقعت المعركة ، وأيضًا عطلة كاملة (بدون عمل) في ولاية فيراكروز المجاورة. [52] [53]

في بويبلا ، تجري عمليات إعادة تمثيل تاريخية ومسيرات ووجبات لإحياء ذكرى المعركة. يرتدي المشاركون في العرض زي الجنود الفرنسيين والمكسيكيين لإعادة تمثيل المعركة. [54] كل عام تستضيف المدينة أيضًا مهرجان انترناسيونال دي بويبلا، الذي يجمع فنانين محليين وعالميين وموسيقيين وراقصين تقليديين. [54] وكذلك مهرجان انترناسيونال ديل مول، مع التركيز على رمز المدينة الخلد بوبلانو. [54]

في مكسيكو سيتي ، تُقام الاحتفالات العسكرية أحيانًا في كامبو مارتي. [55] شارع ، Avenida Cinco de Mayo [بالإسبانية] ، في المركز التاريخي لمدينة مكسيكو ، تم تسميته على اسم معركة عام 1862 من قبل بينيتو خواريز.

تحرير في مكان آخر

الأحداث المرتبطة بـ Cinco de Mayo تحدث أيضًا خارج المكسيك والولايات المتحدة. كما هو الحال في الولايات المتحدة ، تركز الاحتفالات في أماكن أخرى أيضًا على المطبخ والثقافة والموسيقى المكسيكية. على سبيل المثال ، بعض الحانات الكندية تعزف الموسيقى المكسيكية وتقدم الطعام والشراب المكسيكي ، [56] ونادي الغطس بالقرب من فانكوفر يقيم فعالية Cinco de Mayo للقفز بالمظلات. [57] في جزر كايمان ، في منطقة البحر الكاريبي ، هناك مسابقة سينكو دي مايو السنوية للغيتار الجوي ، [58] وفي مونتيغو باي ، جامايكا ، هناك احتفال سينكو دي مايو. [59] تقام مدينة بريسبان ، كوينزلاند ، أستراليا ، مهرجانًا مكسيكيًا سنويًا [60] لتكريم هذا اليوم ، وتقام الاحتفالات في لندن [61] ونيوزيلندا. [62] يمكن أيضًا العثور على احتفالات أخرى بهذا اليوم في كيب تاون ، جنوب إفريقيا ، [63] لاغوس ، نيجيريا ، [64] وفي باريس. [65] يتم الاحتفال بسينكو دي مايو في اليابان في أوساكا وفي ساحة الأحداث في حديقة يويوجي في طوكيو كاحتفال بثقافة أمريكا اللاتينية. [66] [67] [68]


شارك هذه القصة

تقول ليدي غاغا إن الاغتصاب في التاسعة عشرة من عمره أدى إلى & # 8216 كسر ذهاني كلي & # 8217

(أسوشيتد برس) - تقول ليدي غاغا إنها حملت في التاسعة عشرة من عمرها بعد أن اغتصبها منتج موسيقي في بداية حياتها المهنية ، وهي صدمة تسببت في "استراحة ذهانية كاملة".

تحدث المغني وكاتب الأغاني عن المحنة التي تعرض لها برنامج أوبرا وينفري وبرنامج Apple TV + للأمير هاري "The Me You Can't See" والذي يركز على الصحة العقلية.

العقيد رالف باكيت يتسلم وسام الشرف في حفل البيت الأبيض

واشنطن العاصمة (WRBL) - يحمل أحد سكان كولومبوس الآن أعلى وسام عسكري في البلاد لشجاعته.

بعد 71 عامًا من معركة على قمة تل كوري متجمد على بعد 60 ميلًا من الحدود الصينية ، منح الرئيس جو بايدن جائزة ريت. وسام الشرف من العقيد رالف باكيت. وحضر الاجتماع رئيس كوريا الجنوبية مون جاي إن.

يستضيف نظام Conemaugh الصحي معرض التوظيف

JOHNSTOWN ، بنسلفانيا (WTAJ) - سيستضيف نظام Conemaugh الصحي معرضًا وظيفيًا يوم الأربعاء ، 2 يونيو ، في مبنى مدرسة Conemaugh للتمريض والبرامج الصحية المساعدة في حرم مركز Conemaugh Memorial الطبي.


تاريخ Cinco de Mayo ووصفاته

يعد Cinco de Mayo معلمًا مهمًا في التاريخ المكسيكي ، ويسعد المحتفلون في الولايات المتحدة بالمساعدة في الاحتفال بهذه المناسبة من خلال قوائم طعام خاصة وكوكتيلات احتفالية (حتى لو كانوا لا يعرفون بالضبط ما الذي تدور حوله العطلة). على الرغم من أن البعض يسمون عن طريق الخطأ عيد استقلال المكسيك في سينكو دي مايو ، إلا أنه في الواقع يحيي ذكرى 5 مايو 1862 ، معركة بويبلا ، حيث هزم جيش فرنسي هائل من قبل وحدة مكسيكية صغيرة تحت قيادة الجنرال إجناسيو سرقسطة. لم ينتج عن النصر & # x27t الاستقلال المكسيكي الفوري (الذي جاء بعد خمس سنوات) ، لكنه لا يزال يحمل أهمية رمزية ، لا سيما في بويبلا ، وكذلك في المجتمعات المكسيكية في الولايات المتحدة.

مرق بويبلا الدجاج والبطاطا

& quot؛ قد يكون Cinco de Mayo أكثر شهرة في الولايات المتحدة منه في المكسيك ، & quot يلاحظ ديفيد سواريز ، مدير الطهي لمجموعة مطاعم Rosa Mexicano. يقول سواريز إن العطلة تجمع الناس معًا لتناول الطعام والشراب والاحتفال بالفخر الثقافي ، وهذا يعني أن مطاعم Rosa Mexicano في كل مدينة دائمًا ما تكون مشغولة بشكل لا يصدق في هذا الوقت من العام. & quot

تورتيلا طرية مقلية مع صلصة الطماطم والدجاج

على الرغم من العدد المتزايد لأحداث Cinco de Mayo في الولايات المتحدة ، إلا أنها ليست صفقة ضخمة في المكسيك ، وفقًا للطاهي ريتشارد ساندوفال ، الذي ولد في مكسيكو سيتي وعاش هناك حتى سن 12 عامًا. ، & quot يشرح ساندوفال ، الذي تشمل مطاعمه مايا في نيويورك ودبي ، وبامبانو في نيويورك ، وتامايو في دنفر. & quot؛ كنا نجتمع في منزل جدتي & # x27s لتناول الإنتشلادا والتاماليس والفلوتاس. & quot

ثلاث كيكات حليب مع رومبوب

من أجل احتفال Cinco de Mayo ، قمنا & # x27ve بتجميع مجموعة من وصفات بويبلا الأصلية. أو يمكنك الاحتفال مثل عائلة Sandoval & # x27s ، مع الانتشلادا والتاماليس والفلوتاس. أما بالنسبة للمشروبات ، فحاول تزيين مارغريتا بألوان العلم المكسيكي ، باستخدام مشروب Midori melon liqueur للحصول على هريس الأخضر والبطيخ للأحمر. ثم ارفع نخبًا للجنود المكسيكيين الشجعان الذين هزموا الجيش الغازي ضعف حجم جيشهم. فيفا المكسيك!


افتتاحية: سينكو دي مايو - عطلة أمريكية مكسيكية حقا

بفضل حكم صدر مؤخرًا عن محكمة الاستئناف بالدائرة التاسعة بالولايات المتحدة ، لن يُسمح لطلاب المدارس الثانوية في منطقة مدرسة مورغان هيل الموحدة جنوب سان خوسيه بارتداء قمصان العلم الأمريكي في سينكو دي مايو. هذا سيء جدا. تنتمي أعلام كل من الولايات المتحدة والمكسيك إلى أي احتفال بـ Cinco de Mayo ، لأنها في جوهرها عطلة أمريكية مكسيكية.

تم فرض الحظر بعد عام من اندلاع الأعمال العدائية في Live Oak High School خلال احتفال Cinco de Mayo. في هذا الحدث ، واجهت مجموعة من الطلاب المكسيكيين في المقام الأول وهم يحملون العلم المكسيكي مجموعة من الطلاب القوقازيين في المقام الأول ، الذين رفعوا علمًا أمريكيًا مؤقتًا وبدأوا في الهتاف "الولايات المتحدة الأمريكية! الولايات المتحدة الأمريكية!"

لكن الحظر وقرار المحكمة اللاحق - مثل الطلاب ومديري المدارس المتورطين في النزاع - لا يفهمون جوهر العطلة.

إذا كنت ستذهب إلى المكسيك في 5 مايو وحاول أن تتمنى للمكسيكيين "Happy Cinco de Mayo" ، فسيتم الترحيب بك بمظهر محير. يكاد لا يتم الاحتفال بالعطلة جنوب الحدود.

بدلاً من ذلك ، تعود جذور Cinco de Mayo إلى الأيام الأولى المظلمة للحرب الأهلية الأمريكية. بعد مرور عام على الصراع ، بدا أن دول الرقيق الجنوبية قد تسود في جهودها لإبقاء الأمريكيين الأفارقة في العبودية على أساس مفاهيم تفوق البيض.

توسعت الكونفدرالية إلى نيو مكسيكو وأريزونا ، وكانت تأمل في الوصول إلى لوس أنجلوس. بالنسبة لعشرات الآلاف من اللاتينيين في الغرب الأمريكي ، كانت أراضي العبيد تتحرك بالقرب من بعضها بشكل غير مريح. حتى عندما بدا جيش الاتحاد في شرق الولايات المتحدة مشلولًا ، خائفًا من التحرك بشكل حاسم ضد الكونفدراليات ، انضم عدد من سكان كاليفورنيا اللاتينيين إلى الجيش الأمريكي ونظموا وحدات من سلاح الفرسان الناطقين بالإسبانية في كاليفورنيا وأجزاء غير مأهولة من نيو مكسيكو.

على الرغم من أن فرنسا لم تتخذ جانبًا رسميًا في الحرب الأهلية الأمريكية ، إلا أن البنوك المتعاطفة في فرنسا كانت تتكفل بالدولار الكونفدرالي. ونابليون الثالث ملك فرنسا ، الذي كان يعلم أن الولايات المتحدة متورطة في أزمتها الخاصة لدرجة لا تسمح له بالاعتراض ، أرسل قوات إلى المكسيك في عام 1862 ، في محاولة للإطاحة بحكومة ذلك البلد الديمقراطية ، التي كانت قد ألغت العبودية قبل 50 عامًا.

تعرضت قوات نابليون لهزيمة حاسمة من قبل الجيش المكسيكي في معركة بويبلا في 5 مايو 1862 ، ومع ذلك ، كان عليها الانسحاب إلى معاقل على طول ساحل المكسيك. وصلت أخبار النصر المكسيكي إلى كاليفورنيا في نفس الوقت تقريبًا مع أنباء هزيمة جيش الاتحاد في معارك الأيام السبعة.

احتفل اللاتينيون بالبشارة من المكسيك من خلال استعراضهم في شوارع المدن في كاليفورنيا ونيفادا ، معلنين موقفهم من الحرب الأهلية الأمريكية والتدخل الفرنسي في المكسيك. عارضوا العبودية وتفوق البيض والحكومة من قبل النخب المتميزة في كل من الولايات المتحدة والمكسيك. لقد دعموا الحرية والمساواة العرقية والديمقراطية.

في كل تلك المسيرات الأولى ، حمل المحتفلون العلم الأمريكي والعلم المكسيكي جنبًا إلى جنب وغنوا كلاً من "The Star-Spangled Banner" و "Himno Nacional Mexicano". في لوس أنجلوس ، وسان فرانسيسكو ، وسان خوسيه ، وساكرامنتو ، ومريسفيل ، وستوكتون ، وسونورا ، وفيرجينيا سيتي ، ونيفادا ، وأماكن أخرى ، قاد كل من علم الولايات المتحدة والمكسيك الطريق لأولئك الذين دعموا الحرية والمساواة العرقية والحكومة الديمقراطية.

عندما ترشح أبراهام لنكولن لإعادة انتخابه في عام 1864 ، وسط مخاوف من رفضه بعد أربع سنوات من الحرب المريرة ، حشد اللاتينيون أصواتهم لصالح Great Emancipator بإعلانات حملت بكل فخر علمي الولايات المتحدة والمكسيك.

صنع سينكو دي مايو في أمريكا ، من قبل اللاتينيين الذين حملوا بفخر العلمين الأمريكي والمكسيكي لإظهار دعمهم لكل من الاتحاد وقيمه وللانتصار المكسيكي على الفرنسيين ، الذين سعوا لتقويض تلك القيم.

إذا كانت مدرسة Morgan Hill Unified School District والمحكمة قد عرفتا المزيد من التاريخ الأمريكي ، لكان من الممكن تجنب القضية المحزنة التي حرضت مجتمعًا ضد مجتمع آخر. دعونا لا نكرر تلك المجموعة من الأخطاء.

ديفيد إي هايز-باوتيستا هو أستاذ الطب في كلية ديفيد جيفن للطب بجامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس ومؤلف كتاب "El Cinco de Mayo: An American Tradition".

علاج للرأي العام

احصل على وجهات نظر مثيرة للتفكير من خلال نشرتنا الإخبارية الأسبوعية.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.


من الخزانة & # 038 في المطبخ

على الرغم من أن مهنة الطهاة كانت تُعتبر ناديًا للأولاد ، وهي مهنة مباشرة في ذلك ، فإن عام 2015 يرى العديد من طهاة LGBT يرأسون المطاعم والمطابخ في جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية. أظهرت برامج الطهي الواقعية من برافو (من بين العديد من البرامج التلفزيونية والبرامج عبر الإنترنت الأخرى المتعلقة بالطعام) أن المثليين والمثليات يخرجون حقًا في المطابخ هذه الأيام ، مما يخلق أجرة متطورة من المزرعة إلى المائدة بالإضافة إلى المعجنات الاستثنائية والحلويات. أبريل بلومفيلد من مدينة نيويورك ، Spotted Pig ، Anne Burrell من Food Network’s أسرار نجم مطعم, كبار الطهاة-الفائزين كريستين كيش وهونج هوينه ، و الشيف الحديدي كات كورا ليست سوى عدد قليل من هؤلاء الأفراد الذين يطبخون السحر في المطبخ ، في الواقع ، جواز سفر سلط الضوء على بعض طهاة LGBT المذهلين في السنوات الأخيرة ، بما في ذلك مايسترو بيشيت أونغ من كتاب الطبخ بقعة حلوة شهرة، كبار الطهاة خريج السلسلة أنيتا لو (نيويورك) ، ماريا هاينز (سياتل) ، سوزان فينيغر (لوس أنجلوس) ، ديل ليفيتسكي (حاليًا من ناشفيل سينيما) ، وسيمبسون وونغ من مدينة نيويورك.

في هذا العدد من Passport ، نقدم لك مجموعة أخرى من الطهاة الرائعين ، من مورِّد المعجنات في شمال غرب المحيط الهادئ إلى مالك المأكولات اليهودية الحديثة. يشارك هؤلاء رواد الأعمال الموهوبون فلسفاتهم وتأثيراتهم ، وطلبات العملاء المجنونة ، والأفكار حول Yelp ومدونات الطعام (التي يمكنها إنشاء أو كسر الأعمال التجارية اليوم) ، ومفيدة بشكل خاص عند زيارة مدنهم ، أماكن تناول الطعام المفضلة لديهم.

ديفيد بيرك فابريك ديفيد بيرك كيتشن بيكون بار (مدينة نيويورك)

ظهرت على توب شيف: حلويات فقط في عام 2010 ، يشرف يونج على برامج المعجنات والحلويات في نيويورك مجموعة مطاعم ديفيد بورك (www.davidburke.com) ، والتي تضم حاليًا سبعة أماكن. يعيش في مانهاتن مع "صديق تقني محب ومتفهم للغاية" وكلب كوتون دي تولير ، بيبين ، يعترف يونغ أنه بينما قد تظهر مهنته على أنها مفتولة العضلات من الخارج ("ترى الكثير من الصناديق المنتفخة والصراخ") ، تعلمت من الرئيس السابق أليكس جوارناشيلي ، أثناء العمل في Butter ، أنك تكسب الاحترام "من خلال السماح لموهبتك بالتحدث عن نفسها. هنا كانت هذه المرأة المذهلة تقود مطبخًا مخصصًا للذكور فقط والذي كان يعلق عليها كل كلمة ".

قدوة

رون بن إسرائيل ، مصمم الكعك الشهير. كما أنه مسؤول عن تقديمي لمعان صالح للأكل ، أو "غبار الديسكو" كما نسميه.

المطاعم المحلية المفضلة

البومة الصغيرة The Marshal Sotto 13 Dim Sum Go Go.

فلسفته

لدي شعار ، "ماذا يمكنني أن أفعل أيضًا؟ & # 8221 أسأل نفسي هذا في جميع جوانب حياتي المهنية. عند تصميم الحلوى ، هل تحتاج إلى مقبلات باردة أو عنصر آخر؟ هل يجب أن نعطي الضيوف الكمأ في نهاية الوجبة؟ هل هناك صف أرغب في الالتحاق به أو مطبخ صديق & # 8217s يمكنني مراقبته؟ لا يوجد بديل للعمل الجاد والتحفيز الذاتي.

على طلبات سخيفة

الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين طوال الوجبة بأكملها ثم يطلبون كعكة الشوكولاتة. لم أكن أعرف أن السكر هو ترياق الغلوتين!

لا تعتقد & # 8217s أنه من الغريب أنه يمكنك & # 8217t كتابة مراجعة Yelp عن Yelp نفسها؟ أعتقد أن القليل من اللطف والتفاهم يقطع شوطًا طويلاً. نحن نعمل بجد لضمان تجربة ضيف مذهلة من الحساء إلى المكسرات. نحن بشر ، وأحيانًا نفشل ، وعندما نفعل ذلك ، نحاول تصحيح الأمر. إلى المراجع البغيض والفاضح حقًا ، أود & # 8217d الظهور هم العمل ومعرفة مدى جودة التقييم. تخميني نجمة واحدة.

إذا كان بإمكاني فتح مطعم في أي مكان في العالم ، فسيكون ...

نيويورك! أرغب في إنشاء متجر حلوى قديم وبار في أحدهما. بعض الخلطات الغريبة من الطفولة والكبار.

جرب وصفة Zac Young's Monkey Bread في المنزل. انقر هنا.

FOODE Mercantile (فريدريكبرج ، فيرجينيا)

ظهرت على توب شيف الموسم 12، Crump شريك في ملكية طعام (1006 Caroline St C / D. Tel: 540-479-1370. www.foodeonline.com) ، واضح عشاق الطعام، و تجاري (205 شارع ويليام ، هاتف: 540-479-1370. www.facebook.com/mercantilefxbg ). نشأت كرامب في جنوب بنسلفانيا ، وقد طورت ذوقها وشغفها بالطهي خلال فترات في لوس أنجلوس وفلورنسا بإيطاليا. تقول: "تعلمت كيف دفعت الوسائل المتواضعة الإيطاليين ، وخاصة النساء ، إلى ابتكار أروع الأطباق لإطعام أسرهم ومجتمعاتهم". "ومع ذلك ، كل شيء يعود إلى الطهي بأمانة واستخدام ما & # 8217s في الموسم ، تنمو وترعرع في مكان قريب."

قدوة

كيفن جيليسبي ، وشون بروك ، وآشلي كريستنسن ، ومايكل توهي ، وإي جيه هودجكينسون. إنهم يشيدون بالطريقة التي تتم بها الأشياء دائمًا وفي نفس الوقت يهدمون الجدران ويبتكرون.

فلسفتها

يجب على الجميع تناول طعام جيد. لا ينبغي أن يكون الدافع وراء ذلك هو وضعك الاقتصادي أو عنوانك أو مقدار الدقائق التي يمكنك توفيرها في يوم واحد. علمت أنا وشريكي التجاري Beth Black أننا نريد منح ضيوفنا إمكانية الوصول إلى مكونات رائعة وطعام نظيف من قبل طهاة مدربين ، يتم تقديمه بلطف واحترام. أردنا أن نفعل ذلك عند نقطة سعر معينة ، ودفع أجرًا معينًا لموظفينا ، مما يعني أن أرباحنا تنحرف عن قصد لإفساح المجال لهذه المهمة. إنه صراع يومي ، ولدينا دعم مجتمعي لإبقائنا مستمرين حتى عندما يكون العمل أفضل منا.

المطاعم المحلية المفضلة

شوربة تاكو كيبيكا ميسو تارنتيب

تشبه Yelp مشاهدة شخص ما خلف زجاج أحادي الاتجاه - يمكنك سماعه ، ولكن لا يمكنك قول كلمة واحدة. هذا & # 8217s تبادل صادق إذا سألتني.

إذا كان بإمكاني فتح مطعم في أي مكان في العالم ، فسيكون ...

ناشفيل. لقد عدت للتو من الزيارة لحضور مؤتمر عمل واعتقدت أنه كان كذلك مدهش. كان مشهد الطعام الموز. أنا & # 8217d أقوم بأخذ نظرة حديثة عن طعام الروح ، باستخدام مكونات موسمية طازجة ، يتم الحصول عليها بأقصى قدر ممكن ، مع لقطة كبيرة للمنزل على كل طبق.

جرب وصفة عصيدة الشعير من Joy Crump في المنزل. انقر هنا.


شارك هذه القصة

الديمقراطيون يطلقون المسودة الأولى لخرائط الدوائر التشريعية الجديدة

سبرينغفيلد ، إلينوي (نيكستار) - أصدر المشرعون الديمقراطيون مسودة أولى للخرائط التشريعية الجديدة.

يمكن الاطلاع على اقتراح مناطق مجلس الشيوخ هنا ، ويمكن الاطلاع على اقتراح مناطق مجلس النواب هنا.

يحرس `` إبستين '' وقتًا في السجن بعد عقد صفقة مع المدعين

قالت السلطات ، الجمعة ، إن اثنين من العاملين في مكتب السجون المكلفين بحراسة جيفري إبستين في الليلة التي قتل فيها نفسه في سجن بنيويورك ، اعترفا بتزوير السجلات ، لكنهما سيتجنبان في أي وقت خلف القضبان بموجب اتفاق مع المدعين الفيدراليين. .

اتُهم عاملا السجن ، توفا نويل ومايكل توماس ، بالنوم وتصفح الإنترنت بدلاً من مراقبة إبستين في الليلة التي انتحر فيها في أغسطس 2019.

تم العثور على قذيفة عسكرية قبل الحرب العالمية الثانية في المياه في حديقة أوهايو

** فيديو في هذه القصة عن الجهاز العسكري تم التقاطه من قبل الأشخاص الذين عثروا عليه وقدمه قسم شرطة ويلوبي إلى FOX 8. **

ويلوغبي ، أوهايو (WJW) - عثرت مجموعة من الأشخاص على قذيفة مدفعية عسكرية قديمة في حديقة في ويلوبي بولاية أوهايو يوم الجمعة.