آخر

فطيرة وعاء الدجاج

فطيرة وعاء الدجاج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة (أو أكثر) ماء مثلج
  • 1 صفار بيضة ، مخفوق للمزج مع 1 ملعقة كبيرة ماء (للتزجيج)

حشوة

  • 7 ملاعق كبيرة زبدة ، درجة حرارة الغرفة ، مقسمة
  • 5 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
  • 8 أونصات من الفطر البري الطازج المتنوع (مثل الكريميني والمحار وشيتاكي) المقطع إلى شرائح
  • 1 كوب 1/2 بوصة مكعبات من الكرفس
  • 1 كوب 1/2 بوصة مكعبات جزر مقشر
  • 1 1/2 ملعقة طعام زعتر طازج مفروم
  • 2 1/2 كوب (أو أكثر) مرق دجاج قليل الملح
  • 5 أكواب دجاج مشوي مقطع أو مقطع خشن ، منزوع الجلد والعظام (من دجاجة كبيرة واحدة)
  • 1 1/2 كوب بازلاء خضراء مجمدة
  • 1/3 كوب بقدونس إيطالي طازج مفروم

تحضير الوصفة

قشرة

  • اخلطي الدقيق والملح في الخلاط. يُضاف الزبدة ويُمزج ، باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج. امزج حتى تتكون كتل رطبة ، أضف المزيد من الماء المثلج بملعقة صغيرة إذا كان العجين جافًا. اجمع العجين على شكل كرة تتسطح إلى مستطيل. غلاف بلاستيكي يبرد لمدة ساعة على الأقل ويوم واحد.

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. خط الخبز مع ورق البرشمان. افرد القشرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل مقاس 12 × 8 بوصة. تقطع إلى 8 مستطيلات متساوية. نقل إلى ورقة معدة ، متباعدة. اثقب القشور بالشوكة ، ثم ادهنها بطلاء البيض. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 15 دقيقة. قم بتشغيل سكين حاد طويل بحذر تحت القشور. تبرد على الورقة. هل تقدم قبل 8 ساعات. اتركه مكشوفًا في درجة حرارة الغرفة.

حشوة

  • اخلطي 5 ملاعق كبيرة زبدة ودقيق في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا. تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة بالزيت في وعاء عريض كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضف الفطر والبصل والكرفس والجزر. اقليها حتى تنضج الخضار وتحمر لمدة 10 دقائق. يضاف الزعتر والثوم. يقلب 3 دقائق. أضف النبيذ يغلي حتى يتبخر تقريبا ، حوالي 3 دقائق. أضف 2 1/2 كوب مرق الدجاج. يجلب لينضج. يُضاف خليط الزبدة والطحين ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ؛ اخفقي حتى يندمج ويغلي المزيج. تقليل الحرارة يُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الدجاج والبازلاء والقشدة والبقدونس. يجلب لينضج. يتبل بالملح والفلفل. بارد قليلا. يبرد غير مغطى حتى يبرد ، ثم يغطى ويترك باردًا. أعيدي التسخين قبل الاستمرار ، أضيفي المرق بمقدار 1/4 كوب إذا كان المزيج كثيفًا جدًا.

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. نقل الحشوة إلى طبق خبز 13 × 9 × 2 بوصة. توضع القشور بعناية فوق الحشوة. اخبزيها حتى تسخن ، حوالي 20 دقيقة. دعها ترتاح 5 دقائق.

قسم المراجعات

أفضل فطيرة دجاج مع قشرة فطيرة محلية الصنع

تظل فطيرة وعاء الدجاج واحدة من أكثر وجبات العشاء راحة على الإطلاق. مع حشوة لذيذة ولذيذة من الدجاج الطري والخضروات الطرية والمرق الكريمي المحاط بطبقة مزدوجة من قشرة الفطيرة ، فلا عجب حقًا أن هذا الطبق قد صمد أمام اختبار الزمن.

إذا كنت تبحث عن وصفة مضمونة لصنع فطيرة دجاج في المنزل ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح. صُنعت هذه الوصفة من مكونات حقيقية ولا تحتوي على علب ، وقد تلقت تقييمات ممتازة من مختبري التذوق. اليوم ، بالإضافة إلى تقديم أفضل الوصفات ، سنغطي أيضًا بعض النصائح المفيدة لصنع قشرة فطيرة محلية الصنع لفطيرة وعاء الدجاج ، ولماذا حفنة من المكونات البسيطة هي كل ما تحتاجه لعمل حشوة فطيرة كريمية مثالية من الصفر ، طرق لتخصيص تشكيلة خضروات الفطيرة ، والمزيد!

قبل أن نعتبر وصفة فطيرة الدجاج الأفضل، علينا أن نسأل أنفسنا ، ما الذي يجعله الأفضل؟ أعتقد أننا يمكن أن نتفق جميعًا ، يجب أن تمتلك أفضل وصفة:

  • قشرة فطيرة وعاء الدجاج على الوجهين و القاع.
  • مرق كريمي ولذيذ.
  • وجبة دسمة من لحم الدجاج الأبيض وحصة كبيرة من الخضار.

المراجعات

الكثير من الخطوات غير الضرورية لعمل فطيرة دجاج عادية. التزم بالأساسيات.

نكهات رائعة للغاية ستحصل عليها & # x27t من وصفة بسيطة. قال الضيوف إنها أفضل فطيرة أكلوا على الإطلاق. ومع ذلك ، اقرأ الوصفة بعناية قبل البدء لأنها تستغرق الكثير من الوقت. ربما ليس لعشاء منتصف الأسبوع العادي ، ولكن يمكن قطع الزوايا بعد أن تحصل على الفكرة الأساسية. احببته! ابذل الكثير من أجل بقايا الطعام ، لذا فإن الجهد يستحق كل هذا العناء.

هذه الوصفة رائعة! من الجدير تمامًا صنع القشرة بدلاً من استخدام المتجر الذي تم شراؤه. بدلاً من صنعه في معالج الطعام ، قمت فقط بخلط العجين مع يدي. لقد استخدمت البصل اللؤلؤي المجمد لأنه أسهل بكثير من السلق غير المشروع ثم محاولة تقشيره طازجًا. لقد كان لدي بالفعل دجاجة مسلوقة كنت أخطط لاستخدامها في هذه الوصفات ، لذلك قمت بتصفية الماء بثمانية أكواب من مرق الدجاج المصنوع بالفعل (أستخدم نزل الكلية) وظهرت الصلصة بشكل مذهل.

لقد صنعت هذه الوصفة وظننت أن تكون على ما يرام. الصلصة كانت لذيذة جدا والقشرة كانت رائعة. كانت المشكلة أن الخضار لم تكن مطبوخة. اتبعت تعليمات الطهي وعرفت أن الخضار كانت صلبة لكنني افترضت أن وقت الفرن سيكون كافيًا. سأحاول مرة أخرى لكن أطبخ الصلصة مع الجزر والبطاطس والبصل حتى تنضج تقريبًا قبل أن تنتهي في الفرن ،

كان هذا رائعًا. يستحق عمق النكهة والملمس الحريري الجميل بذل جهد إضافي. لقد صنعته كما هو مكتوب باستثناء استخدام الفخذين والأثداء العضوية الخالية من العظم / الجلد كموفر للوقت (وكانا معروضين للبيع في كوستكو). بالإضافة إلى ذلك ، استخدمت نصف البصل الحلو المقطّع ونصف الكراث بدلاً من البصل اللؤلؤي ، وبالنظر إلى تعليقات المراجعين الآخرين حول الوقت المطلوب لهذه الوصفة ، فقد ضاعفتها ثلاث مرات ولدي الآن العديد من الفطائر المجمدة لوجبات سريعة خلال أيام الأسبوع. أوصي بشدة بهذا باعتباره طعامًا مريحًا لفطيرة القدر مع النكهات الممتازة.

تتطلب هذه الوصفة بضع ساعات من العمل ولكنها تستحق ذلك. لقد أحببت أنا وعائلتي ذلك وقد طُلب مني & # x27ve القيام بذلك مرة أخرى. لم & # x27t تقريبًا ننتهي من الجزء. ولكن يمكنك تجميد الباقي - القشرة لن تكون كما هي. لا يزال طعمه رائعًا بعد التجميد / إذابة الجليد. هذه هي الوصفة الوحيدة لفطيرة وعاء الدجاج التي سأستخدمها.

أنا أحب الطبخ ، لكن يجب أن أقول إن هذا يضع صبري على المحك! كما قال آخرون ، إنها تستغرق وقتًا طويلاً. لقد صنعته إلى حد كبير كما هو موصوف ، باستثناء أنني استخدمت صدور الدجاج فقط ، وقمت بطهي اللحم لفترة أطول قليلاً ، حيث كانت قطعًا كبيرة. كان هناك ما يكفي لعمل طبق 8x8 ثانٍ وتجميده بينما كنا نخبز ونستمتع بالطبق الآخر. في المرة القادمة ، سأقوم بعمل اختصار - استخدم قشرة فطيرة مبردة.

يا بلادي !! كان هذا رائعًا ، وهو أحد أكثر الأشياء اللذيذة التي صنعتها على الإطلاق. في كثير من الأحيان ، أشعر بخيبة أمل من الوصفات ذات التصنيف العالي ولكن ليس هذه الوصفات! كما قال آخرون ، هذا يستغرق وقتًا طويلاً ، حتى مع الاختصارات ولكن الصبي يستحق ذلك! اختصاراتي: استخدمت قشرة تم شراؤها من المتجر وبدلاً من دجاجة كاملة ، استخدمت حزمة من صدور وأفخاذ الدجاج العضوية. خلاف ذلك ، كما هو مكتوب. وأنا بالتأكيد أفعل هذا مرة أخرى!

هل يمكنني صنع هذا مع الدجاج المتبقي من الدجاج المشوي في الليالي الماضية؟ لما لا. يبدو أنه يستغرق وقتًا طويلاً جدًا وتتفق المراجعات. أستخدم البازلاء المجمدة والبصل اللؤلؤي أيضًا. لا تخبر أي شخص.

أتفق مع العديد من المراجعين في أن هذا يستغرق وقتًا طويلاً ، ويحتاج إلى مزيد من التوابل ، وعدد قليل من الخضار ، وهناك العديد من الاختصارات التي يمكن اتخاذها ، ولكن يا إلهي ، مع بعض التعديلات التي يمكن لأي طباخ متمرس إجراؤها ، هذا سووو يستحق كل هذا العناء! القشرة لذيذة بشكل خاص ، وكذلك الصلصة - كان معجون الطماطم إضافة مفاجئة بعض الشيء ، لكنه يضيف نكهة عميقة لطيفة. إذا كان لديك بضع ساعات في عطلة نهاية الأسبوع ، فإنني أوصي بشدة بهذه الوصفة.

استغرقت هذه الوصفة 5 ساعات مع شخصين يعملان دون توقف من البداية إلى النهاية في يوم واحد. اخترت هذه الوصفة بسرعة - بدت لذيذة. حصلت على المكونات (انتهى بي الأمر إلى 60 دولارًا في جميع المكونات العضوية). كنت أقوم بحفل عشاء من نوع ما واعتقدت أن الأمر سيستغرق ساعتين فقط نظرًا لأنه يقول & quottwo hours & quot من البداية إلى النهاية في الوصفة. حسنًا ، بدأنا في إعداد الوصفة ، ووصل الضيوف وغادروا وعادوا وما زلنا لم ننتهي. لذيذ للغاية ، ولكن إذا كنت & # x27re ستفعل هذه الوصفة ، فقم بصنع كل من الأسهم في الأيام القادمة. يخدم 8 أشخاص مع حشوة متبقية. كانت القشرة مثالية ، كما كانت الحشوة (أضفت ملحًا إضافيًا / فلفل / أعشابًا كما هو الحال دائمًا). كما أنها تتخلص تمامًا من الخضار التي تستخدمها للمرق ، لذلك قمنا بإلقائها في بعض مرق الدجاج الذي كنا قد كذبنا حوله وصنعنا حساءًا من الخضار المهملة وحشو بقايا الطعام (لذيذ أيضًا). الكل في الكل ، كان الضيوف سعداء ، كان الطعام لذيذًا ، لكن كان لدي ألم شديد في الظهر والقدمين في نهايته.

دعونا نواجه الأمر ، صنع فطيرة وعاء الدجاج يستغرق وقتًا. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة شاقة بلا داع. & # x27s لا يوجد سبب لتسخين صينية الخبز لتحميص الخضار. فقط كراميلها في القدر على الموقد قبل وضع الدجاج على نار هادئة. هذا هو ما كنت أفعله دائمًا. ويمكنك تخطي سخافة تقشير البصل تمامًا عن طريق شراء البازلاء المجمدة بالبصل اللؤلؤي. قم بشراء الفطر الطازج (من أي نوع) وقليه بدلاً من إعادة ترطيب الفطر المجفف ، هذه مجرد أمثلة قليلة. فكر في الأمر جيدًا ويمكنك قطع الكثير من الأعمال غير الضرورية دون المساومة على الجودة.

سؤال واحد: هل يمكنك تجميد هذا ، وفي أي مرحلة؟ لقد احتجت إلى تحضيرها مسبقًا (أسبوع) ثم أوصلها مع عدم وجود أي طهي تقريبًا. ما هو أفضل نهج ، في رأيك؟

أحب الوصفة. لقد استخدمت قشرة فطيرة مسبقة الصنع ووضعتها في حصص فطيرة صغيرة فردية. لقد أعطيتها للأصدقاء

كان جيدًا ولكن لا يستحق الوقت. لقد احتاج إلى المزيد من الخضار والمزيد من الدجاج والمزيد من التوابل.

لذيذ جدا. قدر لا بأس به من العمل ، لكنه يستحق ذلك. لقد قطعت الزوايا باستخدام معجنات البف المجمدة (التي كانت لذيذة) وبصل اللؤلؤ المجمد (أنقذني من التقشير). لم أشعر أن هذا سلب من الطبق على الإطلاق. نشاط مثالي ليوم عطلة نهاية أسبوع بارد - وليس عشاء ليلي ، رغم ذلك!

فعلا لذيذة. أحب الوصفات حيث يمكنك فعل الكثير في وقت مبكر. لسوء الحظ ، قررت أن أقوم بهذا في صباح أحد أيام الأحد الثلجية ، لذلك كان علي أن أفعل ذلك طوال اليوم نفسه. لكن لا ينبغي أن يثبط عدد الخطوات عزيمة الناس - يمكنك القيام بالكثير منها في نفس الوقت. ليس أكثر من ساعتين من وقت التحضير النشط - لقد انتشر قليلاً. بالطبع يمكنك عمل فطيرة دجاج أسهل وجيدة تمامًا - ولكن هناك فرق. تستحق العناء.

كانت فطيرة القدر هذه مثالية - دافئة وغنية ولذيذة. قضيت أنا وصديقي يوم الأحد في الاستعداد ووجدنا أنه يستحق الجهد المبذول. كان التغيير الوحيد هو أننا استخدمنا البصل اللؤلؤي في المرق بدلاً من استخدام فطيرة القدر نفسها (لست من أكبر المعجبين بالبصل). كان انتقادي الوحيد هو أنني وجدت التعليمات غير واضحة بعض الشيء في القراءة الأولى. كملاحظة جانبية ، استخدمنا الرامكين للحشو الإضافي وكانت تلك الحصص المفضلة لدينا. أعتقد أن الحشوة تُطهى بشكل أفضل قليلاً في الأطباق الأصغر مما يجعلها أكثر دسمة. باختصار ، هناك العديد من الخطوات وكان الأمر يتعلق بالطهي طوال اليوم ، ولكنها تستحق ذلك تمامًا مقابل النكهة الإضافية على المرق الذي يتم شراؤه من المتجر أو الدجاج المطبوخ مسبقًا. بالتأكيد سوف نجعل هذا مرة أخرى!

لقد كنت أحاول وصفات مختلفة لفطيرة وعاء الدجاج لسنوات حتى الآن ، وهذا هو الأفضل. لقد اتبعت الوصفة تمامًا باستثناء أنني قمت أيضًا بسلق البطاطس جزئيًا. هذه واحدة من تلك الأطباق حيث تكافأ بعمق النكهات التي تجعل كل العمل الإضافي يستحق ذلك.

هذه الوصفة كما هي مكتوبة هي طريقة لليد العاملة المكثفة. لقد اشتريت محمصة Perdue في الحقيبة. يتم طهيه وعند الانتهاء من إزالة العظم منه وصب جميع العصائر في وعاء وتبريده جميعًا. ثم قمت بغلي الجزر والبطاطس لمدة 3 دقائق. لقد قمت بتشويح حوالي 8 فطر كبير و 3 كرفس مفروم مع حوالي 1/2 كوب من الطماطم المجففة بالشمس وكيس من البازلاء و 1/2 كيس من البصل اللؤلؤي المجمد. ثم أضع كل الخضار جانبًا في وعاء. أذابت 4 تيرا بايت من الزبدة ثم صنعت رو مع نصف كوب من الدقيق. ثم أضفت عصائر الدجاج مع الدهن منزوع الدسم. أضفت حوالي 3 أكواب من مرق الدجاج لعمل صلصة لطيفة واتركها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. أضفت المريمية والزعتر والقليل من توابل الدواجن. ثم أضفت الصلصة إلى الخضار وكل الدجاج الداكن الذي تم تقطيعه إلى قطع بحجم اللدغة. لقد صنعت طبق خزفي (لشخصين منا) مع عجين الفطير المجمد في الأعلى مع غسل البيض ورشها بـ s & ampp المخبوز في 400 لمدة 30 دقيقة تقريبًا. كان لدي أيضًا ما يكفي لصنع 4 سلطانيات صغيرة جمدت مع المعجنات فوقها غير مطبوخة. قال مراجع آخر إنهم خرجوا بنفس جودة الطهي لأول مرة في 375 لمدة 60 دقيقة. & # x27ll أرى كيف تسير الأمور عندما أحتاج إلى وجبة سريعة. نظرًا لأنني استخدمت اللحم الداكن وقليلًا من الثدي فقط ، لدي ما يكفي من الدجاج لصنع شطائر رائعة. بنفس القدر من الجودة وسهولة قص بعض الزوايا (والمقالي)!

هذه الوصفة هي الذهاب إلى المفضلة. أتبع الوصفة تمامًا ، وأجد أنها تبدو وكأنها تتطلب الكثير من العمل أكثر مما هي عليه في الواقع ، خاصة وأن العائد كبير جدًا. إنه ببساطة لذيذ. لقد صنعت دفعتين في الخريف وقمت بتجميدها بأحجام فردية لعشاء شتوي سهل. أيضا طبق رائع لمشاركته مع صديق مريض.


مرحبًا بك في كتاب الطبخ الخاص بي على الإنترنت

مرحبًا بكم جميعًا في كتاب الطبخ الخاص بي على الإنترنت. لن تجد هنا أي إعلانات أو توصيات مدفوعة. ستجد كل وصفاتي السهلة ، والأشياء التي أطبخها في المنزل كل يوم ، وإذا ذكرت منتجًا ، فذلك لأنني أريد أن يحصل الجميع على أفضل النتائج مع وصفاتي. لا توجد موافقات مدفوعة هنا. كان لدي شغف بالطهي طوال حياتي وكان هدفي هو نفسه دائمًا. حسنًا ، في الواقع ، لدي ثلاثة أهداف عندما أطبخ: اجعلها أكثر صحة ، واجعلها أسهل ، واجعلها أسرع. كلما كان بإمكاني إعداد وصفة سريعة وسهلة وصحية ، أريد مشاركتها. كوني امرأة عاملة طوال حياتي ، كنت بحاجة إلى ما يحتاجه معظم الناس: وصفات صحية سريعة وسهلة ، خاصة وصفات العشاء بمكونات بسيطة لدى معظمنا في المنزل.

حتى عندما كنت أعمل لساعات طويلة في استضافة برنامج Jenny Jones Show والعمل فيه ، ما زلت أخصص الوقت لطهي وجباتي الصحية. في هذه الأيام ، أشعر بأنني محظوظ للغاية لأنني أستطيع قضاء كل وقتي في فعل ما أحب. لقد أنشأت Jenny Can Cook كمكان لمشاركة وصفاتي الصحية مع الجميع من الطهاة ذوي الخبرة إلى المبتدئين في المطبخ. إن أسلوب حياتي الصحي هو ما يدفعني لابتكار وصفات صحية وسهلة وخاصة وصفات الحلوى الصحية لأنني أحب الحلويات.

لست خبيرًا في تناول الطعام الصحي - فأنا أبذل قصارى جهدي فقط لابتكار وصفات نظيفة أشعر بالرضا حيال تناولها. لكن يجب أن يتذوقوا طعمًا رائعًا ، لذا فأنا أعمل بشكل أساسي على تقليل الأشياء السيئة وزيادة الأشياء الجيدة. على سبيل المثال ، في وصفات العشاء ، أركز على استخدام الدهون الصحية ودمج الكثير من الخضروات. عادةً ما تحتوي أفضل الحلويات على نسبة سكر أقل من معظمها ، وأضيف إليها الألياف حيث تعمل. معظم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي مصنوعة من الحبوب الكاملة وغالبًا ما أستبدل رقائق الشوكولاتة بقطع الشوكولاتة الداكنة.

من المهم أيضًا إبقائها بسيطة. في أي وقت يمكنني أن أجعل فيه شيئًا أسهل في الطهي ، أفعل ذلك. لذلك سترى الكثير من الوصفات السهلة هنا حيث يتم وضع كل شيء في وعاء واحد أو مقلاة واحدة ، مثل كعكات الليمون الأكثر شهرة أو جرانولا سهلة التحضير منزليًا. وأنا أعمل دائمًا على ابتكار وصفات بسيطة تحتوي على القليل من المكونات. عندما يكون بإمكاني إعداد وصفة بسيطة وسهلة ، فعادة ما تكون الطريقة التي يستخدمها الناس أكثر من غيرها ، مثل فطائر ماك أند جبن أو فطائر السلمون سريعة وسهلة الاستخدام. الأمر كله يتعلق بالأكل النظيف.

أنا أحب الخبز بشكل خاص ، لذلك من المهم حقًا الحصول على وصفات حلويات صحية لأنني أستمتع بشيء حلو بعد كل وجبة وهو دائمًا ما يكون مصنوعًا في المنزل ... من كعكة الشوكولاتة السريعة والسهلة للغاية إلى لفائف القرفة محلية الصنع التي يبدو أن الجميع يحبها ، وكلا الوصفات مصنوعة بدون زبدة. لأي شخص يريد تجنب الزبدة ، ستجد الكثير من الحلويات الصحية اللذيذة بدون زبدة بما في ذلك الكعك والفطائر والبسكويت بدون زبدة. في الواقع ، لقد أنشأت فئة منفصلة فقط لتلك الحلويات المصنوعة بدون زبدة لتسهيل العثور على ملفات تعريف الارتباط والكعك الصحية. ابحث فقط عن فئة وصفات الخبز بدون زبدة.

أنا أيضًا طالب في التغذية وأعلم مدى أهمية تناول الخضار كل يوم. إنها شريان الحياة لصحة جيدة والعديد من وصفات العشاء الخاصة بي تحتوي على خضروات مدمجة ، مثل معكرونة الخضار والدجاج في وعاء واحد محملة بالخضروات عالية مضادات الأكسدة ولحم الخنزير الخاص بي مع الخضار المشوية. كلاهما وجبات صحية للغاية مع فوائد مكافحة الشيخوخة لمجموعة متنوعة من الخضروات.

يجب أن تكون وجباتي المفضلة هي الطعام البولندي. هذا هو تراثي وقد نشأت في بولندي كابج رولز (Gołąbki) وبيروغي. تعلمت أنا وأختي الطبخ من والدنا وكان لدينا حتى الأزياء البولندية التقليدية الخاصة بنا. يبدو أن الناس يستمتعون بوصفات عائلتي البولندية وأنا أعمل دائمًا على الوجبة البولندية التالية لنشرها ولكن يجب أن تكون أصح ما يمكنني إعداده. أنا مندهش من عدد الأشخاص البولنديين الذين يزورون موقعي ويتركون تعليقات باللغة البولندية. أحبها!

الرضا الذي أحصل عليه لمجرد معرفة أن الآخرين يقدرون وصفاتي الصحية ويطبخون أطعمة ووجبات صحية في المنزل هو كل المكافأة التي أحتاجها. لن أبيع أي شيء على هذا الموقع. هدفي الوحيد هو تحفيز المزيد من الناس على الطهي في المنزل ، وجعل التغذية الجيدة والأكل الصحي أولوية.

قد لا يدرك الكثير من الناس أن تناول وجبات صحية لا يعني & # 8217t التوفو وكعك الأرز. لست مضطرًا للتخلي عن أطعمة الراحة المفضلة لديك ... فقط غيّر طريقة تحضيرها. ربما يومًا ما قريبًا ، بدلاً من أن تقول ، & # 8220Aren & # 8217t ، أنت جيني جونز ، مضيفة البرامج الحوارية؟ & # 8221 سيقولون ، & # 8220Aren & # 8217t أنت جيني جونز ، طاهية المنزل الصحية؟ أنا أحب وصفاتك! & # 8221

أسعى جاهدًا لجعل وصفاتي بسيطة قدر الإمكان ، وأكافأ حتى عندما يكتب طهاة مبتدئون ليقولوا إنهم لم يخبزوا من قبل مطلقًا ويخبزون الخبز محلي الصنع لأول مرة في حياتهم. الطبخ ممتع بالنسبة لي ودائمًا ما أضيف القليل من الفكاهة إلى مقاطع الفيديو الخاصة بالطهي. إذا كان بإمكاني أن أجعلك تبتسم ثم جربت إحدى وصفاتي ، فهذا فوز مزدوج بالنسبة لي ... يجلب لك بعض المرح وبعض الطعام الجيد أيضًا.

شكرًا لك على زيارة Jenny Can Cook ويرجى الاستمرار في إرسال ملاحظاتك (والصور!). لم أتوقع أبدًا أن تكون وصفاتي شائعة جدًا وأتمنى أن أجيب على كل سؤال ولكني ببساطة لا أستطيع مواكبة ذلك. بين مقاطع فيديو youtube الخاصة بي وموقع الويب الخاص بي ، لدي حوالي 60.000 زائر يوميًا. يبدو أن العديد من الأشخاص متفاجئون بقولهم ، "لديك أفضل الوصفات على الويب - وصفات تعمل". هذا لأنني لست مطورًا للوصفات ، مجرد طباخ منزلي أشارك ما أصنعه في المنزل كل يوم. لذا أشكركم جميعًا على ثقتكم بي. إنه أفضل شعور في العالم أن أعرف أن ما أفعله هو إحداث فرق.
جيني جونز


كيفية صنع فطيرة الدجاج الهولندية PA مع المعكرونة

أبدأ بخلط عجينتي من أجل المعكرونة أولاً ، ثم غطيها واتركها جانبًا.

في قدر كبير ، ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة ، أضيفي فص الثوم المفروم والبصل (إذا رغبت في ذلك) والجزر. يُقلى على نار متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين. يُضاف الماء والمرق ويُغلى المزيج.

أثناء انتظارك لغليان هذا المزيج ، افردي العجين وقطعيه إلى مربعات. بمجرد أن يغلي المرق بالكامل ، أضف مربعات المعكرونة. قد يستغرق الأمر دقيقة أو دقيقتين لإدخالهم جميعًا في القدر ، لأنك لا ترغب في التخلص منها فقط. فأنت تريد التأكد من أن كل نودلز تصطدم بالماء المغلي. إذا ألقيت كتلة كاملة في وقت واحد ، فسوف تلتصق ببعضها البعض. قد تحتاج إلى استخدام ملعقة ودفع بعضها جانبًا عند إضافة أخرى جديدة.

اتركه يغلي برفق لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضف البازلاء والبطاطس والدجاج والتوابل. استمر في الغلي لمدة عشر دقائق أخرى. (إذا كانت المعكرونة سميكة جدًا ، فقد تحتاج إلى الغلي لبضع دقائق إضافية.)


فطيرة وعاء الدجاج بطيئة الطبخ

عندما تفكر في فطيرة وعاء الدجاج ، أراهن أنك تتخيل عملية طهي طويلة / متضمنة حقًا ستترك مطبخك في حالة من الفوضى ويمتلئ حوضك. هذه فطيرة القدر ليست كذلك. هذه مجموعة وننسى أنها فطيرة وعاء ستكون جاهزة في غضون ساعتين فقط في الطباخ البطيء وتذوقها مثل الصفقة الحقيقية. عجينة البسكويت المبردة تجعل قشرة واحدة لا تصدق (وسهلة التحضير بشكل لا يصدق). هذا بالإضافة إلى الخضار المجمدة تجعل هذا من أكثر وصفات طعام الراحة اللذيذة التي حصلنا عليها على الإطلاق.

إذا تركت كميات كبيرة ، فقم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق وستظل في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. تأكد من إعادة التسخين في الفرن لإعادة الحياة إلى طبقة البسكويت.

إذا جربت هذه الوصفة ، فأخبرنا كيف سارت في التعليقات أدناه!

كيس ذرة مجمدة (أو 1 علبة ذرة ، عصائر مصفاة)

صدور دجاج منزوعة العظم والجلد

علب شوربة كريمة الدجاج

فلفل أسود مطحون طازجاً

عجينة البسكويت المبردة (مثل بسكويت بيلسبري جراندز باللبن)


للبدء ، قم بغمر سطح عمل نظيف وجاف بالدقيق ثم ضع عجين الفطير فوقها.

رش المعجنات بالدقيق ولفها إلى حوالي 1/8 بوصة ، وقم بتنعيم التجاعيد باستخدام الشوبك في نفس الوقت. باستخدام سكين حاد أو مقص مطبخ أو قطاعة بيتزا ، اقطع 4 دوائر أكبر بحوالي 2 بوصة من محيط أطباق الحساء. توضع رقائق العجين على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم وتوضع في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

بعد ذلك ، اصنع الحشوة. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة ، أضيفي البصل الأصفر والثوم والكرفس والبصل اللؤلؤي والجزر.

يُقلى لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى ينضج الجزر.

يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين.

أضف المرق والكونياك والملح والفلفل الأبيض. يُغلى المزيج مع التحريك بملعقة خشبية لدمج الدقيق.

يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، بضع دقائق. ارفعي القدر عن النار وقلبي الكريمة الثقيلة والأعشاب والدجاج والبازلاء.

ضعي الحشوة في سلطانيات أو أوعية شوربة آمنة للفرن (تأكد من أنها مقاومة للفرن حتى 425 درجة فهرنهايت). يجب ألا يصل الحشو إلى أكثر من ثلاثة أرباع الطريق إلى أعلى الوعاء. إذا كان لديك المزيد ، اصنع وعاءًا آخر.

ادهن الحواف الخارجية لكل وعاء بغسول البيض.

ضعي كرات العجين الباردة فوق أوعية الحساء ، واضغطي بقوة حول الحواف حتى تلتصق العجينة ، ثم ادهني الجزء العلوي من العجين بخليط البيض.

باستخدام سكين حاد ، قم بعمل شق بوصة في الجزء العلوي من كل فطيرة. تُخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح العجينة بنية ذهبية غنية.

اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق ، ثم استخدمي ملعقة كبيرة لنقل السلطعون الساخنة إلى أطباق التقديم. رشي القليل من أعواد الزعتر الطازج فوق الأوعية وقدميها.

لهذه الوصفة ، أنت & # 8217 بحاجة إلى أوعية شوربة آمنة في الفرن (حتى 425 درجة فهرنهايت). يمكنك العثور عليها في Williams Sonoma. لعمل أربع حصص ، استخدم أوعية بسعة 18 إلى 20 أونصة. لعمل ست حصص ، استخدم أوعية بسعة 12 إلى 14 أونصة.


وصفة فطيرة الدجاج بالفرن الهولندي

قطع الدجاج إلى مكعبات.
نضع الزيت في الفرن الهولندي وتسخينه إلى 375 درجة القلي.
أضف الدجاج والثوم.
قلبي حتى ينضج الدجاج. في حالة استخدام الدجاج المعلب ، سخني لمدة 5 دقائق.

أثناء طهي الدجاج ، قطعي البطاطس والبصل إلى مكعبات.
أضيفي البطاطس والبصل إلى الدجاج وقلبي لمدة 10 دقائق.
اخلطي الحليب والدقيق في كوب.
يُضاف خليط الحليب وجميع المكونات ماعدا لفائف الهلال إلى خليط الدجاج.
إذا بدت كثيفة جدًا ، أضف المزيد من الماء.
يُغلى مزيج الدجاج مع التحريك.
افرد لفائف الهلال واصنع طبقة عجين فوق مزيج الدجاج.

ضع الغطاء على الفرن الهولندي و خبز عند حوالي 350 درجة.
تحقق بعد 20 دقيقة ، ثم كل 5 إلى 10 دقائق. يتم عمل فطيرة القدر عندما تكون القوائم ذات لون بني ذهبي ومتقشر.

تستخدم جميع الوصفات فرن هولندي 12 بوصة ، ما لم يذكر ذلك.
إذا كان لديك فرن هولندي بحجم 10 بوصات ، فاستخدم حوالي 2/3 إلى 3/4 من كميات المكونات ولكن حافظ على درجة الحرارة والوقت تقريبًا.
إذا كان لديك فرن هولندي بحجم 8 بوصات ، فاستخدم حوالي 1/2 كميات المكونات ولكن حافظ على درجة الحرارة والوقت كما هو.
إذا لم تكن هناك درجة حرارة مدرجة ، فاستخدم 350 درجة.
انظر صفحة إعدادات الحرارة لمعرفة درجة الحرارة ووضع الفحم
ل القلي ، والطبخ ، والتحميص ، والخبز ، والطهي على نار هادئة.

دعني أعرف كيف استمتعت بفطيرة وعاء الدجاج!
أرسل صورة من وجبتك إلى حتى أتمكن من إضافتها هنا.


كلاسيك بوت باي

استخدم أي دجاجة أو ديك رومي مبشور أو مطبوخ لجعل هذا الطعام المريح كلاسيكيًا. يم!

دجاج مطبوخ أو ديك رومي مبشور

مرق الدجاج منخفض الصوديوم ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر

دفقة من النبيذ الأبيض (اختياري)

زعتر مفروم طازج حسب الرغبة

  1. سخني الفرن إلى 375 # 730.
  2. نذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة عالية ثم نضيف البصل والجزر والكرفس. قلبهم حتى يبدأ البصل في التحول إلى نصف شفاف لمدة 3 دقائق تقريبًا.
  3. نضيف الدجاج أو الديك الرومي ثم نرش الطحين فوقه ونقلبه حتى يمتزج كل شيء مع الديك الرومي والخضروات. اطبخي لمدة دقيقة واحدة ، ثم اسكبي مرق الدجاج (والنبيذ إذا كنت تستخدمين) وقلبيه واتركيه يطهى ويتكثف.
  4. بمجرد أن يبدأ في التماسك أضف الكركم والملح والفلفل والزعتر.
  5. أضيفي القشطة أو الكريمة ، ثم قلبي الخليط واتركيه يغلي حتى يتكاثف ، حوالي 3 دقائق. إذا بدت كثيفة للغاية ، ضعي القليل من المرق. أطفئ النار.
  6. اسكبي الحشوة في طبق خبز سعة 2 لتر. افردي قشرة الفطيرة على سطح مرشوش بالدقيق وضعيها فوق الطبق. اضغطي العجينة حتى تلتصق الحواف بالجزء الخارجي من المقلاة. استخدم السكين لقطع فتحات صغيرة هنا وهناك في سطح العجين.
  7. اخلطي البيضة مع ملعقتين كبيرتين من الماء وادهنها على سطح القشرة. (سيتبقى لديك القليل من غسول البيض).
  8. ضعي الفطيرة على صينية خبز مطوية واخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى تصبح القشرة بنية ذهبية اللون والحشوة فقاعات. لمنع تحول القشرة إلى اللون البني جدًا ، قد ترغب في تغطيتها برفق بورق الألمنيوم لأول 15 دقيقة من وقت الخبز.
  9. قدمي الحصص بواسطة ملعقة كبيرة!

لا تحصل على أفضل بكثير من فطيرة القدر و rsquot. انها فقط لا & rsquot. إنه & rsquos that brothy gravy & hellipthat ذهبي ، قشرة مقرمشة & hellipthose ، خضروات لذيذة.

يا إلهي ، يا إلهي. مرات مليون. ما لا نهاية.

هنا & rsquos واحدة قمت بها منذ فترة. ما أحبه في فطيرة القدر هو أنه يمكنك طهي الدجاج بشكل صحيح وهناك يمكنك استخدام بقايا الدجاج (أو الديك الرومي) إذا كان لديك. يمكنك تحضير عجينة فطيرة للمناسبة فقط ، أو يمكنك استخدام قشرة قد تكون قد تعرضت لها في الفريزر. فطيرة وعاء الدجاج لا يجب أن تكون محنة كبيرة!

قطعي البصل مع بعض الجزر والكرفس ، ثم ضعيه في قدر مع القليل من الزبدة على نار متوسطة.

قلّب الخضار حولها واطبخها لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى تبدأ في النعومة.

ثم نرمي الدواجن المطبوخة سواء كانت دجاج أو رسقوس أو ديك رومي! أحب الحصول على مزيج من اللحوم البيضاء والداكنة مقطعة إلى قطع كبيرة.

يمكنك الحصول على اللحم بإحدى الطرق التالية:

* اغلي مقلاة مقطّعة كاملة لمدة 25-30 دقيقة. انزع قطع اللحم واتركها تبرد حتى تتمكن من الإمساك بها ، ثم أخرج كل اللحم من العظام بشوكتين.

* تحمص دجاجة في الفرن وتقطع اللحم.

* اشتر دجاج دانج روتيزري من سوبر ماركت دانج واتصل به يوميًا.

قلب الدجاج مع الخضار واتركه يسخن

ثم يرش القليل من الدقيق في جميع أنحاء الجزء العلوي. نضيف الدقيق ونتركه ينقع في خليط الخضار / اللحم ويطهى لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك & hellip

ثم صب بعض مرق الدجاج! (يمكنك أيضًا رش القليل من النبيذ في هذه المرحلة ، وهو ما أحبه تمامًا ، لكنني عادةً لا أفعل ذلك لأن الأشخاص الخمسة الذين أعيش معهم لا يحبون نكهة النبيذ. يرجى الشعور بالأسف من أجلي. شكرًا لك.)

يقلب في المرق ويترك الخليط يطهى ويتكثف لبضع دقائق.

أضيفي القليل من الملح والفلفل والهيل

القليل من الزعتر الطازج المفروم (أو البقدونس والخلطة أو أي شيء تريده!)

ثم حركه في كل مكان. امنحها طعمًا وأضف المزيد من التوابل التي تريدها.

أحب أن أضيف القليل من الكريمة أو الكريمة للحصول على القليل من الثراء الكريمي. ولكن لا يتعين عليك ذلك إذا كنت لا تريد ذلك.

أخيرًا ، اتركي المزيج ينفجر حتى يصبح جيدًا وسميكًا ، ثم ضعيه جانبًا لمدة ثانية. (إذا أصبح سميكًا جدًا ، فقط رش القليل من المرق).

بعد ذلك ، قم بفرد قشرة فطيرة على سطح مرشوش بالدقيق و hellip

(أو احصل على قشرة فطيرة من متجر Dang. أنا & rsquom آخر شخص على وجه الأرض سيحكم عليك.)

يُسكب خليط فطيرة القدر في طبق خزفي ويُسكب الهليب

وتنعيم السطح.

أقوم بطي قشرة الفطيرة إلى نصفين لجعلها أكثر قدرة على الحركة ، ثم أضعها فوق الطبق والهيليب

وافتحها بحيث تغطي كل شيء.

أنا & rsquom ، مثل ، كل شيء عن كونه ريفيًا ، لذلك أضغط فقط على الحواف على جوانب الطاجن. إذا فاز & rsquot stick ، ​​فما عليك سوى استخدام بعض من غسل البيض I & rsquom للاستعداد لتظهر لك.

استخدم السكين لقطع فتحات صغيرة في جميع أنحاء سطح العجين.

بعد ذلك ، امزج بيضة مع القليل من الماء واخفقيها بالشوكة والهلاب

ودهن البيض بالفرشاة على السطح بالكامل.

(ملاحظة: من المفيد أن يتم تبريد حشوة فطيرة القدر قليلاً قبل تجميع الفطيرة حتى تنعم القشرة كما هي هنا. ولكن لدي مشكلة نفاد الصبر.)

ثم & mdashand هذا مهم للغاية & mdash وضعه في الفرن ، ابتعد ، انس أمره تمامًا ، واقترب بشكل خطير من حرق القشرة.


مكونات

  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
  • 1 1/4 رطل من البطاطس الخمري (حوالي 2 بطاطس) ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (حوالي 1 1/2 كوب)
  • 3 جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة (3/4 كوب)
  • 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة (2 كوب)
  • 2 ورق غار طازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 كوب حليب كامل الدسم
  • 3/4 كوب بازلاء مجمدة
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المفروم الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • رذاذ الطبخ
  • 1 عبوة بسكويت باللبن المجمد (مثل Pillsbury Grands)

ضع المرق والدجاج والبطاطس والجزر والكرفس والبصل وأوراق الغار والملح والفلفل في وعاء متعدد الطهي قابل للبرمجة (مثل Instant Pot). قم بتغطية الطباخ بغطاء وقفله في مكانه. أدر مقبض تحرير البخار إلى وضع الختم. حدد إعداد طباخ الضغط اليدوي /. حدد ضغط عالي لمدة 12 دقيقة. (سيستغرق الطباخ من 18 إلى 20 دقيقة حتى يصل إلى مستوى الضغط قبل بدء الطهي.) أدر مقبض تحرير البخار بحذر إلى وضع التنفيس ، واترك البخار يخرج تمامًا (ينخفض ​​صمام العوامة). (سيستغرق ذلك من 2 إلى 3 دقائق.) عند الانتهاء من الطهي ، قم بإزالة الغطاء عن الموقد. انقلي الدجاج إلى طبق أو وعاء وقطعيه بشوكتين.

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم فوق متوسطة. يُضاف الدقيق ويُخفق باستمرار لمدة دقيقة. اخفقي ببطء في الحليب على نار متوسطة مع الخفق باستمرار ، حتى يصبح المزيج كثيفًا وناعمًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. ازالة من الحرارة. يُرفع كوب من السائل من القدر ، ويُحرَّك تدريجياً في خليط الحليب حتى يصبح المزيج رقيقًا قليلاً. يُسكب مزيج الحليب في الطباخ ويُضاف الدجاج المبشور والبازلاء والزعتر ويُقلب حتى يمتزج.

يُسكب مزيج الدجاج في طبق خبز مقاس 13 - 9 بوصة مغطى برذاذ الطهي. رتب البسكويت فوق خليط الدجاج. ضع صحن الخبز على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح البسكويت ذهبيًا وبنيًا ومزيج الدجاج كثيفًا ومليء بالفقاعات ، حوالي 35 دقيقة. نخرجه من الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق. يُزين بالزعتر الإضافي قبل التقديم.



تعليقات:

  1. Neff

    نم عليه.

  2. Mikko

    إنه لأمر مخز أنني لا أستطيع التحدث الآن - أنا أسارع إلى العمل. سأكون مجانيًا - سأتحدث بالتأكيد عن رأيي.

  3. Demissie

    السؤال هو الجواب المثالي

  4. York

    برافو ، فكرة رائعة وفي الوقت المحدد

  5. Kejora

    سمين!



اكتب رسالة