آخر

طاجن الدجاج مع الخوخ والمشمش المجفف

طاجن الدجاج مع الخوخ والمشمش المجفف



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نحضر اللحم

لقد استخدمت نصف الدجاج الذي قسمته إلى قطع أصغر - لكن يمكنك استخدام أرجل الدجاج. اغسليها وجففيها ثم تبليها بالملح والفلفل والقليل من الثوم. اتركه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

نضع وعاء الطين على الموقد. نضع الزيت ونحمر قطع الدجاج من جميع الجهات ؛ نخرجها ثم نضع البصل والثوم ليلين. نفرم القليل من الخوخ والمشمش. أضيفيها إلى البصل - اتركيها تنضج جيدًا وأضيفي الملح والفلفل والزعفران والكمون ومسحوق الزنجبيل والقليل من الكاري والقليل من البابريكا - كلها بكميات معتدلة - أفضل في البداية أقل من الكثير. يعتمد ذلك كثيرًا على ذوق الجميع. الفكرة هي الحصول على هذه البهارات الشرقية - وجدت في Lidl خليطًا يقول Tajine - لكنني اعتقدت أنه بحاجة إلى الباقي.

أضفت الدجاج مرة أخرى وأضفت القليل من حساء الدجاج ؛ ثم غطيت الوعاء بغطاء خاص. يجعل البخار يعود إلى اللحم ويجعله أكثر طعمًا. ضع القدر على نار خفيفة - وتحقق - لأن السائل يتساقط بسرعة ويحترق - لذا أضف المزيد من الحساء حتى يصبح جاهزًا تقريبًا.

10-15 دقيقة قبل حلول الظلام ، نضع بقية الخوخ والمشمش - يد جيدة - ثم في النهاية نتذوق لنرى ما إذا كنا بحاجة إلى شيء من أجل الذوق.

تقدم مع الكسكس. لقد صنعت كسكسًا سريع التحضير بالمشمش والخوخ. لقد بشرت بصلة صغيرة على المبشرة الصغيرة ، وقمت بتثبيتها في مقلاة مع القليل من الزبدة ، ثم أضفت الفاكهة المفرومة جيدًا ، وتركت الماء يسقط - ثم أضع القليل من النبيذ الأبيض - عندما يتناقص نقوم بإيقاف تشغيله - تنحى جانبا. نقوم بغلي القليل من حساء الدجاج حيث نضع القليل من الملح والفلفل ونسلقه ونسكبه فوق الكسكس. غطي المزيج ، بعد 5 دقائق ، اخلطيه بشوكة حتى يصبح منفوشًا ثم اخلطي مع الفاكهة.


عمليات ما قبل الطهي

شرائح لحم الضأن. قبل الطهي ، يجب نزع الأكواع عن الجلد الواقي. للقيام بذلك ، فإن أول شيء هو شد الجلد الخارجي السميك (ينقلب رأسًا على عقب مثل القفاز) ثم الغشاء الرقيق الذي يغطيه ، ويقطعه ويسحبه لإزالته. يمكنك التقاطها بقطعة قماش رطبة ورقيقة ، مما يجعل المهمة أسهل. بمجرد تقشير الخصية ، تبدو مثل البيضة. بالنسبة لبعض الأطباق ، من الضروري غمر الأكواع في خليط من الخل والماء ، أو الليمون والماء ، لفترة أقصر أو أطول ، حسب الوصفة ، أو نقعها. في بعض الحالات ، يُنصح بتبييضها قبل الطهي ، بحيث يمكن التعامل معها بسهولة أكبر أو حتى تصلب ولا تنكسر في التحضير (يخنة ، خرقة ، فطيرة أو فطيرة) ، أو حتى تغلي في الماء مع الليمون أو النبيذ الأبيض ، ليصبح أكثر بياضًا ويحافظ على شكله عندما تتطلب الوصفة طهيًا أطول. أفضل شيء لسلقها هو وضع الأكواع في مقلاة ، وتغطيتها بالماء البارد المملح ، وتسخين المقلاة على نار خفيفة ، وإبعادها عن النار عندما تبدأ في الغليان. يمكن أيضًا غمرها سريعًا في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم تصفيتها وتبريدها في ماء بارد ، وبعد ذلك ، تُرمى على منشفة مطبخ نظيفة. لسلقها ، ضعها في ماء بارد ، ارفع القدر عن النار بمجرد أن يبدأ في الغليان ، واتركه ينضج لبضع دقائق.

من الضروري تخصيص زوج واحد من الأكواع لكل شخص (حوالي 100-125 جرامًا ، بعد أن يتم تقشيرهم). يمكن أن تكون بمثابة من أصل ديعمل أو غطاء، يغطي أو طبق رئيسي خفيف. نخصص زوجين (200-250 جرام للفرد) لتزيين الريزوتو أو الطبق الرئيسي ، مثل طاجين. قبل التحضير النهائي ، يجب مسحها بمنشفة مطبخ ، ثم تقطيعها إلى شرائح ، سميكة إلى حد ما (تقلى) ، أو تقطيعها إلى أرباع (مقطعة) ، أو تقطيعها إلى شرائح كبيرة (للشوي أو طهيها على نار صغيرة ). لإعادتها إلى المقلاة أثناء الطهي ، نوصي بالملعقة المرنة ، لأنها يمكن أن تنكسر بالشوكة.

خصيتي الثور. منذ عام 2004 ، حظر القانون الفرنسي بيع خصيتي الثور من قتال الثيران بسبب السموم (الأدرينالين بشكل رئيسي) التي تفرز أثناء مصارعة الثيران.

الخصيتين الخنازير البرية. لا يتم بيعها تجاريًا ، بل من المفترض أيضًا أن تحتوي على سموم ، لأن الحيوان يمر بضغط أثناء الصيد. هذا لا يمنع الصيادين من التهامهم في "برميل البندقية" أثناء ألعاب الصيد ، حتى دون إزالة دمائهم أولاً.

خصيتي الديك والديك الرومي. في كتب الطبخ القديمة ، يُقال إنه يجب ترك خصيتي الطيور الذكور في الماء البارد لمدة 24 ساعة ، وليس من الضروري تقشيرها ، بل نحتاج فقط إلى إزالة الأجزاء اللاصقة. في الوقت الحاضر ، يكونون مستعدين عمومًا للطهي عندما نجدهم للشراء. تباع في صناديق مختلطة مع أعواد الديك وطعم لحم العجل أو لحم الضأن.


توصيات الطهي-النادل-المنزلية

قد تحدث بعض الاستعدادات في خدمات مختلفة ، على النحو التالي:

& # 8211 يمكن تقديم الفطائر والمثلثات كوجبات خفيفة أو كمقبلات

& # 8211 يتم تقديم بعض أطباق البيض كوجبات خفيفة ، على الرغم من أنها جزء من مقبلات

& # 8211 يمكن تقديم بعض أطباق الأسماك وبعض المقبلات في الخدمة الأولى ، ولكن دون أن تكون وجبات خفيفة فعلية

& # 8211 لحم الخنزير يمكن تقديمه كوجبة خفيفة ، وكمدخل وكإعداد أساسي ، عند تقديم أسيت إنجليز

& # 8211 بعض الاستعدادات الأساسية يمكن تقديمها كمقبلات ، لا سيما في أجزاء أصغر ، دون فقدان جودة التحضير الأساسي.

& # 8211 يمكن تقديم البطيخ والجريب فروت كوجبة خفيفة وكحلوى

& # 8211 في بعض الحالات ، يمكن تقديم الجبن كوجبات خفيفة أو مقبلات ، ولكن يتم تقديمها عادةً بعد الطبق الرئيسي

بغض النظر عن طبيعة الوجبة - غداء أو عشاء - المقياس المخصص لها ، يجب أن تتضمن القائمة الطبق الأساسي والحلوى.

لا يتم أبدًا تقديم مجموعة واحدة من الجبن (يجب أن يكون المستهلك قادرًا على الاختيار).

إذا تم تقديم الآيس كريم في وجبة عادية أو غداء أو عشاء ، فلن يتم تقديم الفاكهة بعد الآن.

لا ينصح بتضمين طبق السمك ، إذا تم تقديم الكافيار ، الباتوج ، السردين ، رنجة البصل ، جوجون ، إلخ.

لكتابة قائمة بشكل صحيح ، تجنب:

& # 8211 طبقان بمواد خام أساسية متشابهة (شوربة كرات اللحم والسرمال ، شوربة الفاصوليا البيضاء وكبش الفاصوليا البيضاء ، حساء الخس الأخضر ونفس السلطة مع شرائح اللحم ، إلخ.)

& # 8211 طبقان بنفس طريقة التحضير (الكارب المقلي وشنيتزل بالبقسماط ، سمك القد المشوي ولحم البقر المشوي ، سوفليه سويسري وسوفليه الفانيليا ، بون-فام سلامي ، مكرونة أو جراتان)

& # 8211 طبقان من نفس اللحم (شوربة لحم الخنزير الترانسيلفانية وسيقان الخنزير على الصينية ، حساء الدجاج مع الطماطم والدجاج مع البازلاء ، برش لحم الضأن ولحم الضأن مع السبانخ ، إلخ.)

& # 8211 طبقان للعبة (غزال تيرين وخنزير بري مشوي)

& # 8211 طبقان بنفس التزيين (سلامي مملح مع بطاطس طبيعية وقطع لحم الخنزير على الصينية مع البطاطس المقلية)

& # 8211 طبقين بنفس الصلصة (سمك الكارب وكرات اللحم المتبلة)

& # 8211 حلوى تحتوي على فاكهة (فطيرة مع التفاح والتفاح ، لاذعة بالكرز والكرز ، لاذع بالفراولة والفراولة مع الكريمة ، إلخ) في الواقع ، حلوى واحدة تكفي لوجبة عادية.

أطباق الطهي خاصة بكل شخص ، حيث تتأثر بالمناخ وإنتاج التربة والدين ونمط الحياة والتقاليد والعادات. تتنوع تفضيلات الشعوب في الطهي بشكل كبير ، حتى داخل نفس البلد ، هناك اختلافات من منطقة إلى أخرى ، خاصةً إذا كانت تقع على مسافات بعيدة.

من المهم جدًا للسياحة الدولية معرفة ما يفضله بعض الشعوب ذات تقاليد الطهي القديمة مثل الفرنسيين والإنجليز والألمان والإيطاليين والهنغاريين والروس ، إلخ.

السياح الأمريكيون والإنجليز.

يفضل الخدمات والأطباق عالية الجودة. يقدر الإنجليز حقًا لحم الضأن ، والكتيبة ، والكبش ، والأمريكيين ، ولحم البقر أولاً ، ثم لحم الخنزير والدواجن. لا غنى عن الخبز المحمص أو الخبز المحمص بالزبدة في أي وجبة ، وكذلك الصلصات والتوابل الصناعية.

الإفطار ، بحكم تعريفه ، غني ومتنوع: قهوة بالحليب ، شوكولاتة بالقشدة ، شاي بالحليب ، خبز محمص ، زبدة ، مربى أو عسل ، أطباق البيض (بيض مع لحم خنزير أو ضلوع ، بيض في كوب ، عجة) ، شرائح لحم باردة لحم العجل والدواجن أو لحم الخنزير. على وجه التحديد لهذه الوجبة هي رقائق الذرة أو العصيدة. كما يتم تقديم الخضار والفواكه الطازجة وعصائر الفاكهة والخضروات والمياه المعدنية.

يتكون الإفطار من 4-5 خدمات ، يبدأ بوجبة خفيفة باردة أو ساخنة (شمام ، جريب فروت ، كوكتيل روبيان ، سلطة خضروات) ، ويستمر مع طبق سمك أو دخول (يفضل السمك الكبير - سمك القد ، سمك السلور ، سمك الحفش ، أعمى - مشوي أو مقلي كمقبلات: من المعكرونة والخضروات وسوفليه الخضار ، إلخ). يمكن أن يكون التحضير الأساسي: لحم العجل ولحم البقر على صينية أو مشوي مع الخضار ، مع سلطات متنوعة ، لحم الضأن مع الفاصوليا البيضاء أو الخضار ، اللفت ، الإسكالوب ، إلخ. يمكن اختيار الحلوى من الحلويات أو السوفليه أو الآيس كريم. ينتهي بالجبن والفاكهة.

العشاء عمومًا هو وجبة أخف تبدأ بحساء - كريمة أو كونسوميه ، ثم شرائح اللحم الباردة المتنوعة (لحم العجل ، الدجاج ، لحم الخنزير) أو المشوي المختلط ، أو الأكلات المشوية من لحم العجل ، لحم البقر ، لحم الضأن أو لحم الخنزير ، مع الخضار والسلطات.

الحلوى على العشاء أسهل أيضًا - حلوى من الفاكهة أو الفاكهة أو الآيس كريم. المقبلات المفضلة هي: الجن ، الفودكا ، الويسكي ، الكوكتيلات الجافة. تفضل النبيذ الأبيض والأحمر عالي الجودة ، وتختتم إفطارها بقهوة مصفاة ، مصحوبة بأطعمة الهضم.

يتميز مطبخ الدول العربية باستخدام لحم الضأن والدواجن والحبوب والخضروات والفواكه المجففة. العرب لا يأكلون لحم الخنزير.

الأطباق المحددة هي: المشوي ، الكسكس ، الطاجين ، الكفتة ، الجباب.

لتناول الإفطار ، يفضل الشاي (النعناع ، البردقوش ، الريحان ، الياسمين) ، القهوة ، الخبز المحمص ، الخبز المقرمش ، الزبدة ، المربى ، أطباق البيض ، وليس الجبن المملح. يمكنك أيضًا تقديم الخضار والفواكه الطازجة وعصائر الفاكهة (البرتقال والأناناس).

يتم تقديم وجبة الإفطار كوجبة خفيفة من الخضار أو السمك أو البيض. يمكنك أيضًا تقديم شوربة كريمة أو عدس. يتكون التحضير الأساسي من الكبش أو الدجاج: كبش أو لحم ضأن على الشواية ، قطع الكبش المشوي ، الجباب ، أسياخ الكبش ، بيلاف الدجاج ، مرق الدواجن ، الدجاج بالكريمة ، مرق الكبش ، اللحم البقري. المقبلات المفضلة هي الأرز ، لكن تناول الفاصوليا الخضراء والملفوف والفلفل أيضًا.

تظهر عجين الفطير في كثير من الأحيان في المعجنات: البقلاوة ، كعك الجوز ، اللوز ، آيس كريم البندق ، الفاكهة الطازجة.

العشاء هو وجبة أخف ، تتكون من وجبة خفيفة أو طبق سمك وشريحة لحم كبش أو لحم ضأن أو دجاج مخبوز مع أرز مقبلات. للحلوى ، يتم تقديم نفس التشكيلات على الإفطار.

أولئك الذين تكيفوا مع العادات الأوروبية يشربون العرق ، والبيرة ، والفيرموث ، والمر ، والفودكا ، والجن ، إلخ.

المطبخ البلغاري مشابه جدًا لمطبخ البلدان المجاورة. يأكل البلغار أي نوع من اللحوم ، لكنهم يفضلون لحم الضأن.

الإفطار دسم ، ويتكون من الحليب الحلو والقهوة بالحليب والقليل من الشاي والزبادي والحليب الرائب في كثير من الأحيان. يقدم الجبن وأطباق البيض والنقانق والزبدة والمربى أو العسل وبالطبع المعجنات أو الكعك أو الكرواسون.

يتم تقديم وجبة الإفطار مع شوربة أو بورشت أو لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو حساء الأغنام. يستخدم الزبادي للحامض. يمكنك أيضًا تقديم طبق سمك ، ثم الاستمتاع بتناول المسقعة ، الحساء ، القدور ، السرمال ، الجباب ، اللحم البقري أو الدواجن ، شرائح اللحم المخبوزة أو المشوية.

تشمل السلطات الفليفلة الحلوة والطماطم والخيار الأخضر والفجل والبصل ويضاف إليها الفلفل الحار والجبن المبشور. كما أنه يستمتع بالتخليل: الخيار الحامض ، والفلفل بالخل ، ولب الملفوف الأبيض مع البابريكا ، إلخ. بالنسبة للحلوى ، يفضلون حلويات الطهي: الفطائر ، والباكلافال ، وبودنج الأرز ، والآيس كريم أو الفاكهة.

يبدأ العشاء بوجبة خفيفة باردة أو ساخنة ، ويستمر بشريحة لحم ، ولفت ، وسكالوب ، ويخني عضوي ، مصحوبة بالخضار والسلطات وينتهي بحلوى يتم اختيارها من نفس تشكيلة الإفطار.

كمشروبات ، يفضلون البراندي والويسكي والفودكا ، ولكن أيضًا النبيذ الأبيض والأحمر الجاف وشبه الجاف.

إنهم مستهلكون كبيرون للخضروات بأي شكل من الأشكال والفواكه الطازجة.

يشمل الإفطار المشروبات الساخنة غير الكحولية والزبدة والمربى والمربى والفجل مع الفجل أو الخردل وأطباق البيض ولحم الخنزير والخبز المحمص والكعك البسيط. كما تفضل عصائر الفاكهة والخضروات والمياه المعدنية.

يبدأ الإفطار بسلطة الدواجن مع التفاح والنقانق والوجبات الخفيفة الأخرى. يمكن أيضًا تقديم حساء الكمون وحساء الملفوف وحساء الجولاش وحساء الطماطم المحلى والكريمة النباتية وكريم القرنبيط وما إلى ذلك.

يتم اختيار الطبق الأساسي من لحم البقر أو شرائح لحم الخنزير ، ولحم الخنزير شنيتزل على طريقة لا براتيسلافا ، وأطباق الدجاج مع الكريمة ، ولحم الخنزير ، وأطباق اللحم البقري والدواجن مع الخضار ، وأطباق الدجاج والصلصة البيضاء ، والنقانق الطازجة أو الملفوف الحلو المدخن.

بالنسبة للحلوى ، فإنه يقبل بكل سرور الحلويات ، والفطائر ، والفطائر ، والباباناس ، وسلطة الفواكه والفاكهة الطازجة.

يمكن أن يبدأ العشاء بوجبة خفيفة أو طبق سمك ، يليه طبق أساسي: شرائح اللحم المشوية أو المخبوزة ، مع الخضار أو المعكرونة والسلطات المتنوعة ، ثم كحلوى: الفواكه ، والكومبوت ، والآيس كريم.

من بين المشروبات ، يفضل البيرة ، ولكن أيضًا النبيذ الجاف وشبه الجاف ، بالطبع المقبلات - الفودكا والبراندي والويسكي. يفضل القهوة المفلترة خاصة في وجبة الإفطار مع مشروبات الجهاز الهضمي.

يفضل لحم البقر والضأن والدواجن. لا تأكل لحم الخنزير. الطريقة الحرارية الأكثر استخدامًا هي القلي ، وفي بعض الحلويات يتم استخدام الخليط المالح الحلو.

عادة ما يكون الإفطار عبارة عن وجبة إفطار كونتيننتال مع أطباق البيض المضافة والجبن والخضروات والفواكه الطازجة وعصائر الفاكهة والخضروات.

يبدأ الإفطار بوجبة خفيفة من البيض أو الخضار أو حساء الكريمة. تواصل مع الأسماك ، ويقدم الإعداد الأساسي شرائح لحم البقر والضأن مع مقبلات ، ولحم البقر الحار وكرات لحم الدجاج مع مهروس الخضار. كما أنه يأكل أطباق الديك الرومي والبط المعدة بأشكال مختلفة. بالنسبة للحلوى ، يمكنك تقديم: بقلاوة ، وسرايلي ، وبف باستري ، وفطيرة ، وآيس كريم ، والكثير من الفاكهة.

العشاء هو وجبة أخف تقدم وجبات خفيفة أو أطباق سمك ثم شرائح لحم البقر أو لحم الضأن أو الكبش مع أطباق جانبية متنوعة وسلطات. يتم اختيار الحلوى من نفس أصناف الإفطار.

كمشروبات ، يفضل النبيذ شبه الجاف والحلو والمشروبات الغازية.

يفضل الوجبات الكاملة والخدمة السريعة والطعام الجيد والمشروبات الفاخرة.

يتكون الإفطار من مشروب ساخن غير كحولي (قهوة مع حليب ، كاكاو ، شوكولاتة بالحليب ، إلخ) ، زبدة ، عسل ، مربى ، مربى ، أطباق بيض ، شرائح لحم باردة ، كرواسون ، خبز محمص. كما يتطلب عصائر فواكه أو خضروات متنوعة ومياه معدنية.

يبدأ الإفطار بوجبة خفيفة متنوعة باردة أو ساخنة ، ويستمر مع طبق سمك أو طبق مقبلات. يمكن أن يكون التحضير الأساسي لحم الضأن أو الضأن أو اللحم البقري أو الطرائد أو لحم الخنزير أو الدواجن (يفضل هذا الترتيب). تعد البوابات الدوارة والميداليات والبطانيات والشوايات والمشاوي والأسياخ والصواني أكثر الأطباق وطرق التحضير المطلوبة. لا غنى عن السلطات ، وتقدم بالاشتراك مع الطبق أو كخدمة منفصلة. كما أنها تتطلب الكثير من الخضار والصلصات.

من بين العديد من الأجبان الموجودة ، اختاروا تشكيلة من 1-2 ، مصحوبة بالخبز المحمص والزبدة. يمكن أن تكون الحلوى حلوى أو حلوى - معجنات أو فواكه أو آيس كريم.

العشاء أسهل: حساء - كريمة أو كونسوميه عند التقديم الأول ، ثم طبق سمك أو شريحة لحم ، عادة على طبق ، مع الخضار والسلطات. وينتهي بحلوى معجنات أو فواكه أو آيس كريم. كمشروبات ، يفضل المقبلات على أساس الفيرموث ، والمر ، ثم الهضمي ، والبراندي ، والمشروبات الكحولية ، كما أنه يستمتع بالشمبانيا.

نقدر جودة الأطباق.

الإفطار غني ومتنوع: قهوة بالحليب ، شوكولاتة بالحليب ، زبدة ، مربى ، مربى. لا غنى عن أطباق البيض ولحم الخنزير المضغوط والنقانق ونقانق الفجل والخضروات الطازجة. كما يتم تقديم الخبز المحمص والكرواسون والكيك والكعك.

يبدأ الإفطار بوجبة خفيفة متنوعة ، باردة أو ساخنة: المقبلات ، والبطيخ مع لحم الخنزير المدخن ، والسلطة النيئة ، وكبد الدواجن مع الفطر ، والنقانق المقلية في الزبدة ، والرقائق ، وكروكيت لحم الخنزير ، والفطر مع الفطر. تفضل الحساء - الكريمة والمقبلات ، شوربات أقل وبورشت حامض. من بين أطباق الأسماك ، يوصى باستخدام تلك الأسماك الكبيرة: محلول ملحي ، مشوي ، سمك القد ، سمك السلور. لا يقدر الكافيار.

بالنسبة للأطباق الرئيسية ، نوصي بما يلي: مرق اللحم البقري والدجاج مع الخضار المسلوقة والفجل ، مع الكريمة ، وشرائح اللحم البقري ، ولحم العجل ، والمشوي أو على صينية ، مع الزينة والسلطات أيضًا ، وشريحة لحم مع بيضة في الأعلى ، وشريحة لحم هامبورجر (مفروم ، مقلي ، لحم البقر المستدير) ، فتات الخبز ، إلخ. للحلوى: عجين الفطير ، سوفليه ، بودينج ، ستروديلز ، آيس كريم ، فواكه ، إلخ.

يقدم العشاء كأول خدمته وجبة خفيفة ساخنة أو باردة ، قليلة الكمية أو حساء - قشدة. يمكن تقديم أطباق السمك المشوي والسمك البارد مع المايونيز وشرائح اللحم الباردة المتنوعة أو المخبوزة مع الخضار والسلطات. تنتهي الوجبة بحلوى حلويات أو آيس كريم أو فاكهة.

الكوكتيلات والوجبات الخفيفة والمر والفيرموث هي المقبلات المفضلة. البيرة هي المشروب الأكثر طلبًا في جميع الوجبات وطوال اليوم. ومع ذلك ، فإنه يفضل أيضًا النبيذ الأبيض الجاف وشبه الجاف.

معترف بهم في جميع أنحاء العالم كمستهلكين كبار للمعكرونة ، لديهم أيضًا من بين تفضيلاتهم أطباق الأسماك والمحار والدجاج وما إلى ذلك. استخدم الزبدة والمارجرين الممزوج بالزبدة للأطباق الساخنة وزيت الزيتون للأطباق الباردة. الأطباق المحددة هي: بيتزا ، رافيولي ، كانيلوني ، جنوكتشي ، إسباجيتي ، ريزوتو ، أوسو & # 8211 بوكو ميلانيز ، مينستروني.

الإفطار: حليب كاكاو أو قهوة مع الحليب ، مع أو بدون قشدة ، شوكولاتة الحليب ، زبدة ، مربى أو عسل ، منتجات المخابز ، توست أو توست ، أطباق البيض والخضروات (طماطم ، فلفل رومي). كما أنه يفضل عصائر الفاكهة والخضروات.

بين الساعة 10 صباحًا و 12 ظهرًا ، تناول بعض الوجبات الخفيفة الصغيرة - السندويشات مع شرائح الأنشوجة ، والسردين ، وذيول جراد البحر ، وفطائر الفطر ، وكبد الدواجن - التي ترافق فاتح الشهية التقليدي للفيرموث أو الكوكتيلات الباردة.

يبدأ الإفطار بوجبة خفيفة باردة أو ساخنة ، تعتمد على البيض ، والمعجنات ، والنقانق. على وجه التحديد ، يتم تقديم البطيخ مع لحم الخنزير بارما. استمتع بشوربة أو شوربات حلوة (دجاج مع طماطم وكريمة) ، مقبلات. المعكرونة ، بشكل عام ، تحظى بشعبية كبيرة ، لا تنقص أي وجبة ، سواء كطبق منفصل أو كطبق جانبي للأطباق الأساسية. إذا لم يتم تقديم الحساء ، فإنه يقدر أطباق السمك.

كإعداد أساسي ، يقبل بكل سرور النقانق المصنوعة من لحم العجل أو الكبد والكلى مع مقبلات الأرز ولحم البقر المشوي على الصينية واللفت والأسكالوب مع الفطر والقشدة. تتكون المقبلات المتنوعة من البطاطس والأرز والمعكرونة. الحلوى: سوفليه ، فطيرة ، فواكه طازجة ، آيس كريم.

يمكن أن يبدأ العشاء بوجبة خفيفة أو شوربة - كريم أو كونسوميه. يمكنك تقديم أطباق السمك (meunière ، au gratin) أو المعكرونة. يتم اختيار التحضير الأساسي من شرائح اللحم البقري المشوي والدجاج المشوي وشرائح لحم الضأن وشرائح لحم الخنزير أو لحم الضأن الميلاني مع الخضار والسلطات المتنوعة.

يتم اختيار الحلوى من نفس أصناف الإفطار. الفيرموث أو المر هو المقبلات المفضلة لديك ، وكذلك الكوكتيلات الجافة. يفضل النبيذ الأبيض والأحمر وشبه الجاف والحلو.

السياح من يوغوسلافيا السابقة.

على الرغم من أنها عانت من تأثيرات الشعوب المجاورة ، إلا أن مطبخ يوغوسلافيا السابقة يحتفظ بخصائص كل منطقة. يفضل الأغنام ، كما يؤكل لحم البقر ولحم الخنزير والدواجن.

يتكون الإفطار عادة من الشاي والقهوة مع الحليب والزبدة والمربى والعسل وأطباق البيض والجبن والنقانق والخبز.

يبدأ الإفطار بوجبة خفيفة باردة تحتوي على الجبن أو الجبن وتستمر بطبق الحساء أو السمك. استمتع بالأواني الصربية وأسياخ الكبش وشرائح اللحم المشوية مع الخضار والسلطات المتنوعة. بالنسبة للحلوى ، يفضل البودينغ والباكلافال والساريلي والآيس كريم والفاكهة.

العشاء عمومًا وجبة أخف ، تتكون من وجبة خفيفة أو طبق سمك ، ثم شريحة لحم مع خضروات متنوعة وسلطات وحلوى ، يتم اختيارها من نفس مكونات وجبة الإفطار.

المشروب الوطني لـ Serbo-Croats هو slibovita ، لكنهم يفضلون أيضًا البراندي والفودكا والبيرة والنبيذ الأبيض والأحمر الجاف وشبه الجاف. عادة ما أشرب القهوة التركية أو المرشح في الغداء.

يتمتع المطبخ الهنغاري بسمعة كبيرة في العالم بسبب ثراء الأطباق وصقلها ، لمذاق وتنوع التوابل المستخدمة.

في المطبخ الحديث ، تسود شحم الخنزير والضلوع والبصل والقشدة. التوابل الأساسية هي الفلفل الحلو ، وتوجد في أربعة أطباق أساسية هنغارية نموذجية: الجولاش ، والبوركولت ، والحساء ، والفلفل الحلو.

يتكون الإفطار من العناصر الموجودة في معظم الشعوب في هذه المنطقة.

يبدأ الإفطار بحساء المرق أو حساء الكمون أو حساء الطيور أو البقر مع المرق الخاص به. استمر في تناول طبق سمك المياه العذبة أو طبق مقبلات ، ثم كأطباق أساسية: الجولاش ، الدجاج بالفلفل الحلو مع الزلابية ، الملفوف المحشو ، الأطباق المطبوخة بلحم الخنزير ولحم البقر ، شرائح اللحم المخبوزة أو المشوية ، اللفت ، إلخ. بالنسبة للحلوى ، يفضلون: الفطائر والحلويات وفارجا بيليس والبابان والفطائر وخاصة الفواكه.

يمكن أن يتكون العشاء من وجبة خفيفة أو مقبلات ، إعداد أساسي - لحم خنزير مخبوز أو مشوي ، لحم بقري ، لحم ضأن أو شريحة لحم كبش ، مصحوبة بخضروات وسلطات متنوعة وحلوى يمكن اختيارها من سوفليه ، آيس كريم ، بودنغ من صفائح الفطائر مع الجبن ، إلخ.

يُفضل تناول المقبلات ذات القوة الكحولية العالية: الفودكا ، الجمبري ، البراندي ، أرواح الفاكهة. تستهلك بسرور ، في الأطباق التي ترتبط بها ، النبيذ الأبيض والأحمر.

السياح الاسكندنافية (السويديون والنرويجيون والفنلنديون والدنماركيون).

يفضل تحضير الأطباق بالزبدة والقشدة ، بقوائم متنوعة وغنية تعتمد على لحوم الأسماك والخضروات ومنتجات الألبان والمشروبات الكحولية القوية.

الإفطار غني ومتنوع ، مع المشروبات الساخنة غير الكحولية والزبدة والمربى وأطباق البيض بأي شكل من الأشكال وشرائح اللحم الباردة من لحم العجل ولحم الخنزير ولحم الخنزير والخبز المحمص وعصائر الفاكهة.

يمكن أن يبدأ الإفطار بوجبات خفيفة قائمة على الأسماك ، وسندويشات مصنوعة من شرائح لحم العجل وصدر الدواجن ، والبيض مع المايونيز وصلصة التارتار. تواصل مع الحساء - كريم أو كونسوميه ، لكن لا تفضل الحساء الحامض. كونك مستهلكًا كبيرًا للأسماك ، يوصى باستخدام الأطباق الساخنة أو الباردة من سمك القد وسمك الحفش وسمك السلور وما إلى ذلك. يمكن أن يكون التحضير الأساسي لحم البقر ، ولحم الضأن ، والكتيبة: لحم العجل إسكالوب مع الكريمة ، وشنيتزل لحم العجل ، وقطع لحم العجل المغطى بالبقسماط ، مع الزينة والسلطات. كما أنه يستمتع بالأطباق المطبوخة. بالنسبة للحلوى ، يفضل الحلويات ، السوفليه ، الفطائر ، الفطائر ، الفواكه.

العشاء أخف بشكل عام ، يبدأ بوجبة خفيفة باردة أو ساخنة من الأسماك الكبيرة ، ويمكن أن يقدم الطبق الأساسي أسيت - أنجليز أو ستيك مخبوز مع الخضار والسلطات. الحلوى أيضًا خفيفة ، بشكل عام تعتمد على الفاكهة.

يجب تقديم الخبز المحمص مع الخبز المحمص والزبدة. يتم التعرف عليهم كمحبين رائعين للمشروبات الكحولية القوية (الويسكي ، الجن ، الفودكا) التي يستهلكونها كمقبلات ، ولكن أيضًا أثناء الوجبات. أنا أستمتع بشرب النبيذ والبيرة.

المطبخ الهولندي مشابه للمطبخ البلجيكي والألماني ، حيث يحتل مكان هام بأطباق اللحوم والأسماك والأجبان الشهيرة (إيدام ، جودا).

أطباق السمك لذيذة بشكل خاص ، مع البهارات والزبدة والقشدة ، وكذلك الصلصات المختلفة.

الإفطار غني ومتنوع: شاي بالليمون ، قهوة بالحليب ، زبدة ، مربى ، مربى ، قشدة ، خبز محمص ، أطباق بيض ، لحم خنزير ، عصائر فواكه وخضروات ، فواكه.

يتم تقديم وجبة الإفطار كوجبة خفيفة أولى ، والتي يمكن أن تشمل شطائر السمك ولحم الخنزير وشرائح لحم العجل الباردة وذيول جراد البحر.

الهولنديون هم من كبار عشاق جراد البحر والكركند والكركند وأطباق الأسماك الطازجة (سمك القد وسمك الحفش والسلمون المرقط والماكريل) المحضرة بجميع الطرق المعروفة.

لا تأكل الحساء الحامض ، مفضلاً السلطات والخضروات المحلاة والمسلوقة والغراتان. كطبق أساسي ، تناول لحم العجل مع الفطر والخضروات ، والدجاج مع الكريمة الحامضة ، واللفت ، وفتات الخبز والسلطات المتنوعة. الحلويات المفضلة هي النفوس والحلويات والفطائر والفواكه الطازجة.

يمكن أن يبدأ العشاء بشوربة أو كريمة أو كونسوميه ويستمر بتناول شريحة لحم باردة من لحم العجل أو الدواجن ، وشريحة لحم على الصينية مع مقبلات وسلطات متنوعة. تفضل الصلصات الحلوة والحامضة # 8211 ، وبعض الكومبوت أو مهروس الفاكهة مع شرائح اللحم. للحلويات ، بالإضافة إلى وجبات الإفطار ، نقدم أيضًا سلطة فواكه وأطباق الآيس كريم والكعك وما إلى ذلك.

المشروبات المفضلة لدى الهولنديين هي: العرعر (براندي العرعر) والويسكي والجن والنبيذ الأبيض والأحمر الجاف وشبه الجاف والبيرة وكمشروب ليكيور ومحامي وكوراو.

المطبخ البولندي يشبه إلى حد بعيد المطبخ الروسي ، ولكن مع تأثيرات الشعوب الأخرى (المطبخ الإيطالي والنمساوي والألماني).

واللحوم المفضلة هي لحم الخنزير والخضروات والملفوف. المعجنات البولندية لذيذة ووفيرة ومتنوعة.

عادة ما يكون الإفطار كاملًا (كونتيننتال) ، يضاف إليه اللحوم الباردة والنقانق وأطباق البيض والجبن. تفضل الشاي الذي تضاف إليه الكريمة أو الحليب ، فالزبدة لا غنى عنها: المربى أو المربى أو العسل (بولندا منتج رئيسي للعسل). لا يوجد نقص في المعجنات والخبز المحمص والكعك والكرواسون.

يبدأ الإفطار بوجبة خفيفة أو حساء. Barszcz (الجار الروسي borscht) هو حساء شمندر واضح ، والذي يصبح في عطلة Barszcz wigilijny (حساء السنة الجديدة) مع الشمندر وعصير الفطر. يتم طهي لحم الجزار أو تحضيره على شكل يخنة. تقدر الأطباق المحشوة. الأطباق مصحوبة بالخضروات (ملفوف ، بطاطس ، بازلاء) وسلطات مختلفة. يتم تقديم حلويات الطبخ أو الآيس كريم أو الفاكهة.

يبدأ العشاء بوجبة خفيفة ، وكإعداد أساسي لشرائح اللحم على صينية أو مشوية ، مع الخضار والسلطات المتنوعة. يتم تقديم الحلويات للطبخ أو الحلويات أو الفاكهة.

المشروبات المفضلة هي المقبلات القوية (الفودكا والبراندي والويسكي) وكذلك النبيذ الأبيض الجاف وشبه الجاف والبيرة.

يفضل التقديم السريع دون فترات راحة طويلة. تستهلك الخبز أكثر من الشعوب الأخرى وتفضله بتشكيلة متنوعة (أبيض ، متوسط ​​، أسود).

الإفطار متسق ، بالإضافة إلى أطباق البيض الكاملة (أومليت ، مش) ، سمك مقلي ، لحم خنزير ، رنجة ، ماكريل مدخن ، نقانق ، مشوي ، شنيتزل ، سلطات نباتية طازجة ، مكرونة ، منتجات ألبان (زبادي ، كريمة ، كفير ، سانا ، اللبن الرائب ، بالطبع ، الشاي الروسي.

الإفطار شهي أيضًا ، مع 4-5 خدمات. ابدأ بوجبة خفيفة أو حساء. وجبات خفيفة باردة أو ساخنة ، متنوعة ، تفضلها مع السمك المدخن ، الكافيار ، السلطات ، الخضار الطازجة ، الكروكيت ، النقانق المقلية ، البف باسترى ، إلخ. الحساء أو البرش مع اللحم أو بدونه متناسق مع الكثير من الخضار والقشدة. إنهم مستهلكون كبار للأسماك - زاكوسكا ، وأواني الكارب ، وسمك السلور المشوي ، والمياه المالحة ، وما إلى ذلك ، إذا لم يتم تقديمها لتناول وجبة خفيفة.

يمكن أن يكون التحضير الأساسي باللحم المفروم (الفلفل والطماطم والكوسا المحشي) أو شرائح اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الأغنام أو الضأن مع الخضار والسلطات المتنوعة ، ويخنات الأعضاء ، وشرائح اللحم البسيطة أو المتنوعة ، إلخ. يمكن اختيار حلويات المطبخ من: الحلويات ، البابانا ، الزلابية ، iofcale. استمتع بتناول الفواكه المتنوعة وأنواع مختلفة من الآيس كريم.

العشاء أصغر من حيث الكمية. يمكن أن تبدأ بوجبة خفيفة باردة أو ساخنة. يمكن أن يكون التحضير الأساسي عبارة عن دواجن مشوية أو شريحة لحم خنزير أو سمك كبير بشكل استثنائي. يتم تقديم أطباق جانبية متنوعة وسلطات. الفواكه والحلويات الطازجة من المطبخ - حلويات أو شاي تنهي هذه الوجبة.

كمشروبات ، يفضل المقبلات القوية (الفودكا والروبيان والبراندي) والنبيذ الجاف والنبيذ الفوار والبيرة.

يتميز المطبخ الإسباني بتخصصاته المتنوعة ، ولكن له أيضًا عدد من السمات الإقليمية: لحم الخنزير والأرز في الجنوب ، ولحم البقر والبطاطس في الشمال ، ولحم الضأن والحمص في الوسط ، والأسماك والمأكولات البحرية على ساحل المحيط ، و لحر. أخذ المطبخ الإسباني أيضًا من المغاربة فن صنع الأرز ، واكتشف فن استخدام الفلفل ، وقدم جميع التركيبات القائمة على الطماطم إلى أوروبا.

أطباق محددة من المطبخ الإسباني هي: جاسباتشو ، أوولا بودريدا ، والبايلا ، والتاباس ، وما إلى ذلك. تفضل أي نوع من اللحوم والأسماك البحرية والمحيطية ، ويتم تحضير الحساء من اللحوم والخضروات المختلفة ، ويتم تقديمها ساخنة أو باردة.

Se folosește mult uleiul de măsline, iar dintre condimente se preferă șofranul și ardeiul. Micul dejun conține ca băutură caldă nealcoolică cafea cu lapte, cacao cu lapte, ciocolată cu lapte, apoi unt, gem, dulceață, preparate din ouă, mezeluri, pâine prăjită (de preferință albă), sucuri de fructe și de legume, fructe proaspete.

Dejunul începe cu o gustare picantă sau o supă consistentă, continuă cu un preparat de pește (morun, șalău, păstrăv, somn) și apoi friptură la tavă sau la grătar. Preferă preparatele degresate și la care se adaugă vin. La fripturi se recomandă legume – garnituri și salate asortate. Deserturile preferate sunt cele pe bază de foitaj, budincile, tartele, clătitele și fructele.

Cina este, în general, o masă mai ușoară începe cu o supă – cremă sau un consommé, urmând apoi o friptură care poate fi chiar din vânat (potârniche, mistreț), cu garnituri și salate. Ca desert, în plus față de cele enunțate pentru dejun, se oferă specialități de patiserie cu zahăr și migdale, prăjituri rulate cu dulceață, biscuiți cu scorțișoară și ananas.

Băuturile preferate sunt aperitivele slab alcoolice (vermuturi, bitteruri), precum și vinurile. Consumă cu plăcere bere și cidru.

Bucătăria turcească și-a pus amprenta asupra multor țări din zonă (Africa de Nord, Orientul Mijlociu, țările din Balcani, chiar și Franța etc.). Turcilor se datorează mezeșul, chebabul, musacaua, baclavaua, cataiful, rahatul etc.

Preparatele specifice bucătăriei turcești sunt: musaca, chiche chebab, döner chebab, imam baildî, yalanci domas.

La micul dejun se oferă cafea cu lapte, cacao, unt, dulceață, miere, preparate din ouă, brânzeturi, iaurt, pâine prăjită, fructe, sucuri de fructe.

Dejunul poate începe cu o gustare sau o supă – ciorbă, apoi se servește un preparat din pește. La preparatul de bază carnea preferată este cea de berbec, apoi de vacă și de pasăre, iar ca legume – vânăta.

Consumă cu plăcere musaca din orice legume, pilaf cu una din cărnurile preferate, sărmăluțe în foi de viță, chebab, frigărui de berbec, dovlecei umpluți, văcuță cu bame, cotlet de batal cu fasole albă etc., iar la desert: baclava, sarailie, cataif, plăcintă, înghețată, pepene galben și verde, fructe etc.

Cina are ca prim serviciu o gustare (castraveți verzi cu iaurt, scoici umplute cu orez, ceapă tocată, sămânță de pin, stafide și condimente), apoi o friptură de miel, batal sau berbec cu garnituri și salate, iar la desert: plăcinte, budinci, înghețată, fructe.

Băutura națională este cafeaua, dar se bea și raki, vinuri.

189. Reguli de servire. Pentru realizarea unor servicii de calitate se impune respectarea de către toți lucrătorii a următoarelor:


Miercuri, 18 decembrie 2019

Tacamuri restaurant pozitie

Mesajul tacâmurilor la restaurant. Lingura se lasă în farfurie, în partea dreaptă, aşezată paralel cu tine, după ce ai terminat supa. Atunci când ești la un restaurant bun sau la o petrecere, nu uita că modul.

Totul a fost excelent” – tacâmurile sunt așezate în poziția „cinci . Modul în care așezi tacâmurile după ce ai mâncat îi transmite subtil chelnerului ce. Prea puține restaurante mai țin la aceste etichete. Toate femeile ştiu cum trebuie să se îmbrace, să se machieze sau să-şi facă o coafură. Mai puţine însă ştiu, cum ar trebui să aşeze corect . Cand termini, plaseaza-le in pozitie diagonala pe farfurie.

Ce semnifica modul in care aranjezi tacamurile in farfurie, intr-un restaurant. Când se aşază la masă, o lady examinează tacâmurile din faţa ei, exact aşa cum un medic se asigură că are toate instrumentele pentru operaţie. Dar cand te trezesti in fata cu trei seturi de tacamuri asezate in dreapta si in. Meagan în timp ce aşezau vesela şi tacâmurile.

Aveau să aştepte în restaurantul din apropiere să fie rechemaţi pentru a strânge vasele. La restaurant , farfuriile sunt strânse după fiecare fel de mâncare, la fel și tacâmurile , și vor fi. Sprijină arătătorul de partea superioară a fiecărui tacâm.

Atunci cand iei cina la un restaurant elegant, este de preferat sa te imbraci stilat,.

Ulei de masline bio

Ulei de masline BIO Ce este uleiul de masline BIO ? Este obtinut la Presa Ecologica Aristeon, prin presarea la rece numai a maslinelor de tipul . Antioxidant natural cu gust unic de Zakynthos, cu o aroma untoasa si parfum delicat de iarba proaspat taiata. Descopera promotiile zilei, ai preturi avantajoase, livrare rapida, plata in rate, deschiderea . Protejeaza pielea de deshidratare, atenueaza efectele . Apoi am tăiat o roșie coaptă, am picurat ulei de măsline din cel nou,. Uleiul de masline este presat la rece si contine vitamina E. Culoarea nu dovedeste intotdeauna calitatea uleiului. Nuanta unui ulei bun de masline poate sa . Paxos mai ales), ulei extravirgin bio din . Terra Creta - Ulei bio de masline extravirgin 500ml.

Este convingerea multor consumatori români care au descoperit deja beneficiile uleiului de măsline , dar şi a . De la începutul lunii septembrie, am început recoltarea măslinelor organice verzi. Am extras deja primul nostru ulei fin de măsline extra virgin. De cand ai descoperit uleiul bio de masline de la Carrefour, salatele tale sunt mai delicioase ca oricand.

Este un ulei deosebit de gustos, pe care il poti folsi . Amestec de uleiuri de măsline din Uniunea Europeană. Categorii: Bacanie, Uleiuri Etichete: ulei bio, ulei de masline bio , ulei organic.

Tava incaltaminte ikea

Sticla Opal este usoara , astfel incat este simplu de manevrat. Un bogătan şi ciracul lui, ca să mă înţelegeţi, a spus, punând ceşcuţa pe farfurie. Poate că n-ar trebui să mă tem atât de mult să spun ceva, căci onestitatea mă va face să mă simt mai ușoară.

Acest preparat poate fi servit ca aperitiv sau ca o sau alune la alegere cinã usoarã. Folositi o farfurie sau platou de culoare neagrã. Când îmi tai friptura în farfurie , fără să cad într-o . Selgros „Sănătatea începe din farfurie ”, elevii din Timișoara vor învăța. Cu siguranţă, în bucătăria ta se găsesc căni şi farfurii vechi care au suferit.

Curățenia întregii case nu este cea mai ușoară muncă deoarece . Trekking and Camping Drumetie, Trekking - Tacâmuri ușoare ULTIMATE 59G. De la farfuri rezistente până la setul complet ( farfurii , cuțit, tacâmuri), compact. Sistemul de prindere pentru rucsac (cu carabină) asigură o transportare ușoară. Se poate introduce la microunde. Contrastul dintre mâncare și farfurie te pot ajuta să-ți prezinți mai bine.

Gustărille proaspete și ușoare sunt cele mai potrivite atunci când afară e cald. Ciulama de pui cu ciuperci – dispare din farfurie în doar câteva clipe ! Noul suport de masa EcoViking cu farfurie integrata este conceput pentru a face ca timpul petrecut la masa sa fie o experienta mai curata.

Tajine de pui cu lamaie

O mancare din Algeria si Maroc, pe care francezii au perfectionat-o. Se prepara in vase speciale, de lut cu capac tuguiat, dar merge si intr-un tuci clasic. Asa cum mi-am promis cand am vorbit despre lamaile murate, azi am ajuns sa ma rasfat cu acel tajine de pui care are aceste lamai pe lista ingredientelor. Cele două vase tajine , minunate, mi-au încurcat puțin socotelile prin dulapuri, pentru că a trebuit să reloc pe alte și alte rafturi linii întregi, . Termenul de „ tajine ” descrie in acelasi timp felurile de mancare marocane, fierte la foc mic, dar si.

Reteta este din cărticica ce a însoţit vasul tajine la livrare. Este o reţetă cu adevărat exotică, foarte aromată. Tajine de pui condimentat cu lămâie confiata și măsline . Carnea devine de o mare frăgezime iar gustul . Aromele bucătăriei marocane, la buchet, în vasul Tagine ! Tajine cu pui si lamai murate este un fel de friptura inabusita. Tajine este de fapt numele vasului in care se pregateste de obicei aceasta mancare arabeasca.

Aceasta este o mâncare . Tajine sau tagine este un fel de mancare populara din Africa de Nor. Tajine este un fel de mancare marocan usor de gatit, aparent nepretentios si care da. Deasupra se pun bucatile de pui si cele doua linguri de suc de lamaie.

Pentru că am vasul tajine și pentru că am pus și lămâi la murat,am hotărât să gătesc și eu o mâncare de pe alte meleaguri,curiozitatea pornind de la lămâile .


Video: تجفيف العنب ليصبح# زبيب خطوه بخطوه ويبقى ثلاثة سنوات محافظا على طعمه ولونه (أغسطس 2022).