آخر

نودلز سنغافورة مع روبيان

نودلز سنغافورة مع روبيان



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اترك قائمة الطلبات الخارجية في الدرج واجعل المعكرونة السنغافورية مع الروبيان سهلة في المنزل. تأتي هذه المقلاة سهلة التحريك في حوالي 30 دقيقة.

ائتمان التصوير: شيريل جوليان

حسنًا ، إخلاء مسؤولية قبل أن نبدأ: تمامًا كما أن طبق Pu Pu Pu Platter في مطعم صيني ليس شيئًا قد تجده في مطعم في الصين ، فإن المعكرونة السنغافورية غير معروفة في سنغافورة.

تفاجأ صديقي السنغافوري عندما لاحظ العنصر في قائمة مطعم صيني هنا في الولايات المتحدة ، ولم يتخيل من أين أتى.

من أين تأتي المعكرونة السنغافورية؟

لذلك دعونا نستبعد أي فكرة مفادها أن المعكرونة السنغافورية هي طبق آسيوي أصيل. يأخذ الكثيرون الفضل في هذا الاختراع ، ولكن يعتقد معظمهم أن طبق المعكرونة السريع هذا قد تم إنشاؤه بالفعل في المطاعم الصينية الأمريكية من قبل المهاجرين الصينيين ، حيث جلبوا عناصر مثل معكرونة الأرز من بلدهم الأصلي.

ما هي المعكرونة السنغافورية؟

هذا الطبق - عنصر قائمة طعام صيني شهير في الولايات المتحدة - عبارة عن طبق مقلي مصنوع من نودلز الأرز ، والكثير من الخضار المقرمشة ، والجمبري ، وشرائح لحم الخنزير ، والبيض المخفوق. مسحوق الكاري عبارة عن توابل ، لكن الكثير من النكهة تأتي أيضًا من صلصة بسيطة فول الصويا وخل الأرز وزيت السمسم الآسيوي.

من اخترع الطبق فهو رائع. تحصل على القرمشة والحرارة والملح والحلو والدخان والعطريات دفعة واحدة. تُضاف جميع المكونات إلى المقلاة على مراحل ، ويستغرق الأمر من البداية إلى النهاية ما يزيد قليلاً عن عشر دقائق.

قم بإعداد جميع مكوناتك قبل أن تبدأ

مثل جميع أنواع البطاطس المقلية ، يُطهى هذا الطبق بسرعة كبيرة ، لذا من الأفضل أن تكون مستعدًا تمامًا قبل أن تبدأ:

  1. قشر الجمبري وقطع لحم الخنزير إلى شرائح وقطع الخضار.
  2. اطبخ نودلز الأرز.
  3. اخفقي البيض معًا.

رتب جميع المكونات الجاهزة بحيث تكون بجوار المقلاة مباشرةً ، وتكون جاهزًا. المقلاة الكبيرة المحضرة جيدًا مثالية ، لكن تفتقر إلى ذلك ، استخدم مقلاة مقاس 12 بوصة ، وهو ما أستخدمه.

نصائح لأفضل نودلز سنغافورة!

  • اخلط البيض في مقلاة منفصلة غير لاصقة إذا كنت تعتقد أنها ستلتصق بالمقلاة الكبيرة.
  • اشترِ أصابع الأرز أو نودلز الأرز أو نودلز Mei Fun لهذا الطبق. تأتي في عبوات من 6 إلى 8 أونصات. ما عليك سوى 6 أونصات. يمكنك طهي المعكرونة مسبقًا وتبريدها في وعاء محكم الغلق. دعهم يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة وقم بتقسيمهم بيديك قبل إضافتهم إلى المقلاة.
  • بالنسبة للبصل الحلو ، ابحث عن Vidalia أو OSO Sweet أو Walla Walla.

المزيد من وصفات المعكرونة الآسيوية الرائعة

  • أطباق المعكرونة على الطريقة الفيتنامية مع الدجاج
  • نودلز كورية باردة حارة
  • نودلز سوبا مع السبانخ والبيض المسلوق
  • كويك تشيكن فو
  • سلطة السمسم المعكرونة

تم التحديث في 17 مايو 2020: قمنا بتسريع هذا المنشور لجعله يتألق! لا تغييرات على الوصفة الأصلية. يتمتع!

نودلز سنغافورة مع وصفة الجمبري

بالنسبة للبصل الحلو ، ابحث عن Vidalia أو OSO Sweet أو Walla Walla. تعد الأصناف فائقة الحلاوة أكثر ملاءمة لهذه القلي السريع لأنه في نهاية الطهي ، لا يزال البصل يعاني من قرمشة طفيفة.

مكونات

  • 2 ملاعق صغيرة زيت السمسم
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا أو أكثر حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز متبل
  • 6 أونصات أرز آسيوي أو نودلز أرز
  • 2 بيض كبير
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 2 جزر مبشور
  • 1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة
  • 1/2 بصلة حلوة مقطعة ناعماً
  • نصف ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
  • 4 أونصات من لحم الخنزير المخبوز اللذيذ ، مقطّع إلى شرائح رفيعة بحجم 2 بوصة
  • 1/2 كرنب نابا (1/2 رطل) مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 4 قطع بصل أخضر وأجزاء خضراء وبيضاء مقطعة بأطوال 1 بوصة
  • 1/2 فلفل أحمر ، منزوع البذور ، ومقطوع إلى شرائح رفيعة 2 بوصة
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
  • 1/2 روبيان روبيان مقشر ومنزوع العرق
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة للتزيين
  • مقلاة عميقة أو مقلاة 12 بوصة

طريقة

1 اصنع الصلصة: في وعاء ، اخلطي زيت السمسم وصلصة الصويا وخل الأرز.

2 اطبخ نودلز الأرز: اغلي قدرًا كبيرًا من الماء وأضف المعكرونة واستخدم الملقط لتقليبها حتى تغمرها المياه. اطهيه لمدة دقيقتين ، أو حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال هناك بعض اللدغة (سيطبخان أكثر قليلاً بمجرد إضافتهما إلى المقلاة).

صفيها واشطفها بالماء البارد واستخدمي المقص لقص المعكرونة عدة مرات لتقسيمها إلى أطوال أقصر.

3 يتبارى البيض: في وعاء صغير اخفقي البيض. سخني المقلاة أو الفرن الهولندي على نار متوسطة. أضف ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا. أضيفي البيض واخلطيهم لمدة دقيقتين أو حتى تتكون خثارة كبيرة وناعمة. انقلهم من المقلاة إلى طبق أو وعاء.

4 اطبخ الخضار: أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي إلى المقلاة. عندما يكون ساخنًا ، أضيفي الزنجبيل والثوم والجزر والهلابينو والبصل والملح. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين أو حتى تبدأ الخضار في النعومة.

5 أضف باقي المكونات: يُرش المزيج النباتي بالملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، أضيفي اللحم ، والملفوف ، والبصل الأخضر ، والفلفل الأحمر ، ومسحوق الكاري إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف الجمبري ويُطهى مع التحريك لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى يصبح لون الجمبري ورديًا زاهيًا وينضج تمامًا.

6 أضف المعكرونة على دفعات: أضيفي البيض ومزيج الصلصة ونصف كمية النودلز إلى المقلاة. اقذف لمدة 1 دقيقة.

أضيفي المعكرونة المتبقية واستمري في التقليب لمدة دقيقة أخرى حتى تمتزج جيدًا ويسخن الخليط.

7 قدم: تذوق طعم التوابل وأضف المزيد من الملح أو صلصة الصويا ، إذا أردت. يرش بأوراق الكزبرة ويقدم.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


وصفة نودلز الأرز السنغافوري

لماذا يعمل

  • يسمح طهي القلي السريع على دفعات للمقلاة بالحفاظ على حرارة عالية حتى على الشعلات المنزلية منخفضة الطاقة.
  • يضمن تتبيل الجمبري ولحم الخنزير والخضروات بالكاري أولاً ، ثم المعكرونة ثانيًا ، أن تكون جميع المكونات متبلة جيدًا.

ليس من الواضح تمامًا من أين تأتي نودلز سنغافورة - نودلز الأرز المقلي بالكاري مع الروبيان ولحم الخنزير والخضروات - على الرغم من أنه من غير المحتمل أن تكون سنغافورة هي المصدر. بغض النظر ، فهي كلاسيكية القلي ، ويسهل صنعها في المنزل. إليك ما تحتاج إلى معرفته ، من كيفية اختيار نودلز الأرز المناسبة إلى كيفية عمل القلي السريع على موقد منزلي.


وصفة المعكرونة السنغافورية

تحظى المعكرونة السنغافورية بشعبية كبيرة هنا في أستراليا لدرجة أنها تظهر في قائمة معظم المطاعم الصينية في الضواحي ، سواء كانت تقدم الأطباق السنغافورية الأخرى أم لا.

على الرغم من أنك إذا كنت تبحث عن المعكرونة السنغافورية في سنغافورة ، فإنها ستراوغك بقدر الفكرة الأسطورية القائلة بوجود كوالا في كل فناء خلفي أسترالي.

المعكرونة السنغافورية لذيذة ، وسنحبها دائمًا!


روبيان سنغافورة نودلز

أسمي هذا & # 8220 اصنع منتجك الخاص & # 8221. ستجعلك هذه المعكرونة بالكاري المستوحاة من آسيا مع الروبيان تشعر وكأنك طلبت شراءها ، لكنها لن تؤذي محفظتك أو محيط الخصر لديك. تم طهي الوجبة بالكامل مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا. بالإضافة إلى أنها محملة بالجمبري قليل الدسم ومجموعة من الخضار. جاهز في 30 دقيقة أو أقل ، ستأكل وتستمتع بهذه الوجبة قبل أن تعرفها.

مكونات

  • 1 عبوة نودلز بيض رفيعة للغاية أو أعواد أرز (12 أونصة)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • 1 حبة بصل متوسطة مفرومة
  • 1 حفنة بصل أخضر (قطع بيضاء وخضراء)
  • 1 حبة فلفل أخضر مقطعة
  • & frac12 فلفل أحمر كامل مقطّع (أو فلفل أحمر حار)
  • 1 حبة سيرانو كاملة أو شرائح فلفل أخضر
  • 2 ملاعق كبيرة زنجبيل مبشور
  • 2 فص ثوم مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري فيتنامي
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (أو حسب الرغبة)
  • 1 باوند من الجمبري الخام المنظف (المجمد ناعم)
  • 1 كوب بازلاء خضراء مجمدة
  • & frac14 كوب صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك

تحضير

ملاحظات على المعكرونة:
تقليديا تستخدم عصي الأرز في هذا الطبق. قررت أن أستخدم معكرونة بيض رفيعة للغاية. يمكنك أيضًا استبدال السباغيتي الرقيقة. اطبخي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. احرص على عدم الإفراط في طهي المعكرونة (فأنت تريدها فقط خجولة من الدنت). تُطهى هذه النودلز في ماء مغلي لمدة 4 دقائق. قمت بشطفها بالماء البارد بعد تجفيفها لإيقاف عملية الطهي. كما أنني لم ألح المعكرونة لأنني أردت أن تمتص صلصة الصويا وصلصة السمك لاحقًا.

ملاحظات على مسحوق الكاري: مسحوق الكاري هو النكهة الرئيسية للطبق لذا من المهم الحصول على النوع الصحيح. لا يمكنك استخدام أي مسحوق كاري هندي لأنه لن ينكه الطبق بشكل صحيح. لقد استخدمت بالفعل ماركة فيتنامية من مسحوق الكاري لأنه يوفر التوازن الصحيح من التوابل. إذا لم تتمكن من شراء مسحوق الكاري الفيتنامي ، جرب الصينية. إذا لم يكن ذلك متاحًا ، جرب مسحوق كاري Madras.

الاتجاهات:
في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا على نار متوسطة الحرارة. أضف البصل المفروم ، البصل الأخضر والفلفل. يقلب لمدة 2-3 دقائق.

بعد ذلك ، أضف الزنجبيل والثوم وقلّب لمدة 1-2 دقيقة. لقد استخدمت بالفعل ملعقتين كبيرتين من معجون الزنجبيل والثوم. انظر إلى صندوق وصفات TastyKitchen الخاص بي لوصفة معجون الزنجبيل والثوم.

أضف بعد ذلك مسحوق الكاري ورقائق الفلفل الأحمر. أقترح أن تبدأ بملعقة كبيرة من مسحوق الكاري. بمجرد أن تزدهر النكهات ، تذوق واكتشف ما إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى المزيد. أضفت 2 ملاعق كبيرة.

بعد ذلك أضف الروبيان والبازلاء المجمدة. قلبي حتى يصبح الجمبري ورديًا ويصبح شبه مطبوخ.

بعد ذلك ، أضف صلصة الصويا وصلصة السمك. إذا لم يكن لديك صلصة السمك أضف المزيد من صلصة الصويا. أنا شخصياً أحب مزيج النكهات. الآن السمك وصلصة الصويا هي & # 8220salt & # 8221 في طبقك. لذلك أقترح عليك أن تتبل معهم حسب ذوقك. أضف أيضًا بعضًا من البصل الأخضر هنا. اتركي بضع قطع للتزيين.

أضف النودلز المطبوخة إلى المقلاة واخلطها مع جميع المكونات. ارميه لبضع دقائق. تذوق طعم التوابل وإذا كان كل شيء على ما يرام ، فقد نضج طبقك.


نودلز روبيان سنغافوري

من السهل صنع نودلز الروبيان السنغافوري. يعتبر أي نوع من أنواع النودلز رائعًا لتناول طعام الغداء أو العشاء ، وتوضح لك الوصفة التالية كيفية إضافة نكهة سنغافورة النموذجية اللطيفة إلى المعكرونة. سوف ينتهي بك الأمر مع طبق كامل لا يحتاج إلى مرافقة أخرى.

يمكنك استبدال الجمبري بالدجاج أو التوفو إذا كنت تفضل استخدام أحدهما ، أو حتى الجمع بين بعض البروتينات المختلفة ، واستبدال أي خضروات أخرى تريدها إذا كنت ترغب في تغيير الأشياء قليلاً.

يُعد الفلفل الحار المضاف اختياريًا ولكن معظم السنغافوريين يرغبون في إضافته لأنهم يحبون الطعام الحار.

كانت إحدى الوجبات السنغافورية الأولى التي جربتها على الإطلاق هي تشيلي كراب ، وهي وصفة سنغافورة النموذجية ، وكان رائعًا أنها حارة! لقد أحببته ولكن لأنني لم أكن معتادًا على هذا المقدار من الفلفل الحار لم أستطع حقًا تذوق السلطعون ، وهو أمر محبط بعض الشيء. يختلف تعريف الجميع لـ & # 8216 سبايسي & # 8217 أيضًا. ما هو طبق نودلز بالروبيان السنغافوري الحار لشخص واحد قد يكون نودلز روبيان سنغافورة معتدل لشخص آخر.

عند إعداد الأطباق الخاصة بك ، لديك سيطرة كاملة على التوابل بالطبع ، لذلك إذا كنت من محبي الطعام اللطيف أكثر من محبي التوابل الناري ، فقط أضف القليل أو اتركه تمامًا. الكثير من النكهة في هذا الطبق تأتي من مزيج مسحوق الكاري وصلصة الصويا ، وبعد ذلك بالطبع لديك أيضًا نكهات الروبيان والخضار أيضًا.

نودلز الروبيان السنغافوري: أي نودلز يجب استخدامها

استبدل نودلز البيض بنوع آخر من المعكرونة إذا أردت ، على الرغم من أنني دائمًا ما أستخدم نودلز البيض لأنني أحب نكهة البيض التي يقدمونها. إذا كان لديك نوع آخر من المعكرونة في الخزانة ، استخدم فقط ، أو حتى بعض المعكرونة اللينجوينية.

لن تعمل نودلز أودون بشكل جيد في وصفة نودلز الروبيان السنغافورية لأنها سميكة جدًا وقليلاً من المضغ ، لكن نودلز البيض أو المعكرونة المماثلة ستعمل بشكل جيد.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من المعكرونة الجافة
  • قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام - مقطعة إلى شرائح
  • 2 قطعة من لحم الخنزير على شكل فراشة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • ½ بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 حبات جزر مقطع رقيق
  • 2 سيقان كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة
  • ½ (12 أونصة) روبيان مجمد مذاب
  • 1 كوب من براعم الفاصوليا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة مسحوق كاري أصفر
  • نصف كوب ماء

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تجف تمامًا.

في مقلاة عميقة أو مقلاة ، حمّر الدجاج ولحم الخنزير والثوم في الزيت على نار متوسطة الحرارة.

نخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويضاف البصل والجزر وغطاء الماء والبخار لمدة 5 دقائق. يقلب في الكرفس والروبيان. غطيها واتركيها بخار لمدة دقيقتين.

اخلطي براعم الفاصوليا ومسحوق الكاري وصلصة الصويا معًا حتى تمتزج وتسخن ، لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضيفي النودلز وقدميه مع صلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا كتوابل


تفاعلات القارئ

تعليقات

لقد قمت بتحويل صلصة المحار إلى صلصة Hoisin لنسخة نباتية ، واستخدمت شراب القيقب بدلاً من السكر أيضًا. اتضح أنه مذهل!
شكرا على هذه الوصفة الملهمة! = ^. ^ =

وصفة رائعة. ما استبدلت به مسحوق الكاري بمعجون الكاري الأصفر التايلاندي. بسيط لأنني أحبه. شكرا على الوصفة.

رائع شكرا لتجربة وصفتي.

كان هذا رائعًا! شكرا جزيلا لك!
قال زوجي إنه ذاق تمامًا مثل مطعم سنغافورة نودلز! يا لها من مجاملة!
يم! شكرا لإلهامك!

مرحبا شير ، كل ما عندي من وصفات طعم مثل المطاعم. يرجى تجربة المزيد من الوصفات على موقعي: https://rasamalaysia.com/recipe-index-gallery/

شكرًا رائعًا لتجربة وصفة المعكرونة السنغافورية.

قادمة من سنغافورة ، اسمحوا لي أن أصحح جميع الماليزيين. نحن لا نضيف مسحوق الكاري في طبق beehoon المقلي الخاص بنا .. المطاعم الماليزية فقط هي التي تقدم المعكرونة السنغافورية مع مسحوق الكاري. لن تجده أبدًا في سنغافورة. يرجى الحصول على الحقائق الصحيحة.

مرحبا ديانا ، هل سنحت لك الفرصة لقراءة مقالي؟ هذا الطبق شائع في الولايات المتحدة في المطاعم الصينية / الكانتونية ويستخدمون مسحوق الكاري. لقد ذكرت بوضوح أنك فزت & # 8217t بالعثور على هذه المعكرونة في سنغافورة. هذا الطبق ليس شائعًا في ماليزيا & # 8230 لا أعتقد أنه لدينا في ماليزيا.

كانت المرة الأولى التي أتناول فيها المعكرونة السنغافورية في مطعم كانتوني في هونولولو ، هاواي ، أثناء تناول الطعام مع الأصدقاء من هونغ كونغ.
أنا متأكد من أن أكشاك الطعام الماليزية والهندية في ماليزيا تحتوي على نودلز مقلية وأرز مقلي متبل بمسحوق الكاري ، لكنهم بالتأكيد لن يطلقوا عليه اسم طبق سنغافورة.
شكرا لتقاسم الوصفات الخاصة بك.

كانت تجربتي الأولى في تناول المعكرونة السنغافورية مع مسحوق الكاري في أحد فنادق سنغافورة ، ولكن لم أجدها في قائمة هنا في الولايات منذ ذلك الحين! ؟

وهي متوفرة في العديد من المطاعم الصينية الأصيلة.

متى تضيف براعم الفاصوليا
متى تضيف البصل

مرحبًا Rosemarie ، يرجى التحقق من الوصفة المحدثة.

شكرا لتوضيح هذا! هاها. أنا سنغافورة وزوجي وأنا كنا مستمتعين للغاية عندما نسافر ونرى المعكرونة السنغافورية ولكن ليس لدينا أي فكرة عن ماهيتها! في سنغافورة ، لدينا Char Bee Hoon (الشعيرية المقلية) الذي يتم دائمًا بدون مسحوق الكاري.

ومع ذلك ، في كل منزل ، نحاول جميعًا إعادة صنع الطبق باستخدام نسختنا الخاصة من الشعيرية المقلية & # 8211 الشعيرية المقلية مع أي مكونات تحبها أنت وعائلتك. لذلك فهو طبق متعدد الاستخدامات بهذه الطريقة. مضحك جدا.

شكرا لك على مدونتك. لقد أدركت للتو أنني & # 8217 تابعته لمدة عقد! وصفاتك أبقت أنا وزوجي عاقلًا بطعم المنزل عندما كنا مقيمين في الخارج!

تبدو الوصفة رائعة ، لكنني في الواقع أكلت المعكرونة السنغافورية في بوفيه إفطار بالفندق في سنغافورة واستخدموا مسحوق الكاري أيضًا. .

أحب المعكرونة سنغافورة !! وصفة رائعة :)

اعتدت أن أطلب هذا الطبق في بوسطن وسيكون حارًا. ما الذي يمكنني استخدامه لإعطائه بعض الحرارة؟

عندما اعتدت أن أطلب هذا الطبق من خدمة الغرف في فنادق 5 نجوم في هونغ كونغ ، كان يُقدم دائمًا مع طبق من صلصة الفلفل الحار على الجانب لإضافته حسب تقديرك.


ما نوع المعكرونة الموجودة في نودلز سنغافورة؟

أساس المعكرونة السنغافورية هو شعيرية الأرز ، والمعروفة في آسيا باسم Hokkien 米粉 (بين هان، حرفيا & # 8220rice الشعيرية & # 8221). شعيرية الأرز هي شكل رفيع جدًا من معكرونة الأرز ، مثل اللينجويني ، والتي يشار إليها أحيانًا ببساطة باسم نودلز الأرز أو نودلز الأرز الرقيقة أو أعواد الأرز. إنها مصنوعة من دقيق الأرز والماء ، وأحيانًا كميات صغيرة من التابيوكا أو نشا الذرة أيضًا. هذا يعني أنها خالية من الغلوتين وخالية من الدهون ونباتية.

شعيرية الأرز هي واحدة من المعكرونة المفضلة لدي لأنها تحافظ على قوامها المثالي لأيام ، إذا لم يتم طهيها أكثر من اللازم في البداية ، مما يجعلها بقايا طعام مثالية. إنها مطاطية بشكل مبهج وخفيف ونابض بالحياة وتمتص الكثير من النكهة بينما لا تزال في حالة جيدة. أنا أستخدمها أيضًا في حساء الدجاج التايلاندي المعكرونة (المفضل لدى القراء طوال الوقت) لذلك لا تقلق بشأن شراء عبوة كبيرة لأنهم سوف يستهلكون!

من أين يمكنني شراء RICE VERMICCILI؟

يجب أن تكون قادرًا على العثور على نودلز الأرز في القسم الآسيوي من متجر البقالة أو في أمازون ، فقط لا تخلط بينها وبين نودلز الأرز السميك مثل تلك المستخدمة في Pad Thai والتي تكون أقرب إلى ¼ "عرضًا (مثل فيتوتشيني) أو مع نودلز السيلوفان المستخدمة في المعكرونة الكورية الخاصة بي. نودلز السيلوفان هي نوع مختلف من الشعيرية الآسيوية المصنوعة من نشا الفول بدلاً من دقيق الأرز. إذا لم تكن متأكدًا من نوع المعكرونة التي تبحث عنها ، فتأكد من أنها رقيقة ثم تحقق من ملصق المكون.

هل يمكنني استخدام نودل مختلف؟

يجب أن تكون قادرًا على شراء شعيرية الأرز من متجر البقالة الخاص بك ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى صنع المعكرونة السنغافورية ، الآن (أحصل عليك) ، فإن أفضل شيء تالي هو linguine. تتشابه Linguine في الحجم ولكنها لا تقدم هذا الملمس اللذيذ والمضغ وعرضة للطهي الزائد لأنها رقيقة جدًا & # 8211 لذا تأكد من طهي المعكرونة لأنها ستستمر في الطهي عند دمجها مع باقي المكونات .

كيف أطبخ شعيرية أرز؟

الأرز الشعيرية رقيق جدًا لدرجة أنه لا يحتاج إلى & # 8211 ولا يجب أن يغلي. بدلًا من ذلك ، أضيفي النودلز إلى وعاء وغطيه بالماء الساخن جدًا (ميكرويف أو مسلوق).

ستعتمد مدة النقع على مدى سخونة الماء ، لذا أقترح فحص المعكرونة في نهاية نافذة النقع المقترحة في تعليمات الحزمة الخاصة بك ، بالنسبة لي كانت 10 دقائق. تريد أن تكون المعكرونة مرنة ولكن على الجانب الأكثر صلابة من ال دينت لأنها ستستمر في الطهي قليلاً عند دمجها مع الصلصة.

احرص على شطف المعكرونة وتصفيتها في الماء البارد حتى لا تستمر في الطهي. يمكنك استخدام مصفاة أو تجفيفها في وعاء السلطة الدوار. إذا لم تكن مستعدًا لاستخدامها على الفور. ارمهم بملعقة صغيرة من زيت السمسم لمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض.


وصفة: سنغافورة نودلز

هذا هو الكمال الغذائي المريح: فوضى من المعكرونة ، مصنوعة بشكل حار أو معتدل كما تريد. شكرًا جزيلاً لمطبخ الاختبار الأمريكي على الوصفة!

معكرونة سنغافورة
قدمي 4-6

4 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة مسحوق كاري
1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)
6 أونصات أرز شعيرية
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة سكر
12 أوقية جمبري كبير (26 إلى 30 رطل) ، مقشر ، منزوع العرق ، إزالة ذيول ، ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة
4 بيضات كبيرة ، مخفوقة قليلاً
ملح
3 فصوص ثوم مفرومة للعجينة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
1 حبة فليفلة حمراء ، منبتة ومزروعة ومقطعة إلى أعواد ثقاب بطول 2 بوصة
2 كراث كبير ، مقطع إلى شرائح رفيعة
2/3 كوب مرق دجاج
4 أونصات (2 كوب) براعم الفاصوليا
4 بصل أخضر مقطع إلى قطع 1/2 بوصة
2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون ، بالإضافة إلى شرائح الليمون للتقديم

1. سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت ومسحوق الكاري والفلفل الحار ، في حالة الاستخدام ، في مقلاة غير لاصقة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة منخفضة مع التحريك من حين لآخر حتى تفوح رائحته لمدة 4 دقائق. تُرفع المقلاة عن النار وتوضع جانباً.

2. احضر 1 1/2 ليتر ماء ليغلي. ضع المعكرونة في وعاء كبير. يُسكب الماء المغلي فوق المعكرونة ويُحرّك لفترة وجيزة. نقع المعكرونة حتى تصبح مرنة ، ولكن ليست طرية ، لمدة دقيقتين ونصف ، مع التحريك مرة واحدة في منتصف النقع. صفي المعكرونة لفترة وجيزة. نقل المعكرونة إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين الشيف ، اقطع كومة من المعكرونة تقريبًا إلى أثلاث. تُعاد النودلز إلى الوعاء ، ويُضاف مزيج الكاري ، وصلصة الصويا ، والسكر باستخدام ملقط ، ويُقلب المزيج جيدًا. اجلس جانبا.

3. امسح المقلاة بالمناشف الورقية. سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. يُضاف الجمبري في طبقة متساوية ويُطهى دون تحريكه حتى يتحول لون القاع إلى اللون البني ، حوالي 90 ثانية. قلّب واستمر في الطهي حتى ينضج تمامًا ، لمدة 90 ثانية تقريبًا. ادفع الروبيان إلى جانب واحد من المقلاة. أضف 1 ملعقة صغيرة زيت إلى الجانب المقلي من المقلاة. أضيفي البيض للمقاصة ورشي ربع ملعقة صغيرة ملح. باستخدام ملعقة مطاطية ، قلب البيض برفق حتى يجف ولكن لا يزال رطبًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. قلّب البيض مع الجمبري واستمر في الطهي ، وكسر قطع كبيرة من البيض ، حتى ينضج البيض تمامًا ، لمدة 30 ثانية تقريبًا. انقل خليط البيض والروبيان إلى وعاء كبير آخر.

4. خفض الحرارة إلى متوسطة. سخني مقدار ملعقة صغيرة متبقية من الزيت في مقلاة فارغة الآن حتى يتلألأ. يضاف الثوم والزنجبيل ويطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة 15 ثانية. أضف الفلفل الحلو والكراث. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تنضج الخضار ، لمدة دقيقتين تقريبًا. نقل إلى وعاء مع الجمبري.

5. أعدّي المقلاة إلى حرارة متوسطة إلى عالية ، أضيفي المرق إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة. أضيفي النودلز واطهيها مع التحريك المتكرر لمدة دقيقتين حتى يمتص السائل. تُضاف النودلز إلى وعاء مع مزيج الروبيان والخضروات ويُقلب المزيج. أضيفي براعم الفاصوليا والبصل الأخضر وعصير الليمون وقلبي المزيج. ينقل إلى طبق ساخن ويقدم على الفور ، ويمرر شرائح الليمون بشكل منفصل.

هل تريد وصفات وأخبار طعام يتم إرسالها إليك عبر البريد الإلكتروني مباشرةً؟ اشترك في النشرة الإخبارية للأغذية الجديدة هنا!


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


معكرونة سنغافورة

الخطوة 1
سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / 390 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2
للحصول على لحم الخنزير الصيني السريع ، في وعاء كبير ، اخلطي لحم الخنزير وصلصة شار سيو وصلصة الصويا. ضع لحم الخنزير في صينية شواء مبطنة بورق الخبز. تحمص في الفرن لمدة 20 دقيقة (قلب لحم الخنزير في منتصف الطريق) أو حتى ينضج تمامًا ويبدأ في التحميص من الأطراف. استرح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح سميكة.

الخطوه 3
في غضون ذلك ، نقع المعكرونة في الماء الساخن لمدة 2-3 دقائق أو حتى تنضج. لا تفرط في طهيها وإلا ستتحول إلى هريسة عندما تقلبها! يُصفّى ويُترك جانباً لوقت لاحق.

الخطوة 4
سخني نصف الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة. صب البيض واستخدم ملعقة لفرد البيض أثناء طهيه. عندما يكاد يكون العجة جاهزًا ، اقلبها واطهيها لمدة دقيقة أخرى أو حتى تنضج تمامًا. انقلي المكونات إلى لوح التقطيع وقطعيها إلى قطع صغيرة. نضع جانبا لوقت لاحق.

الخطوة 5
سخني الزيت النباتي المتبقي في مقلاة كبيرة أو مقلاة. نضيف الثوم والبصل ونقلب لمدة دقيقة. نضيف الفليفلة والسكر ونقلب لمدة دقيقة أخرى. يُضاف القريدس ويُقلب حتى ينضج تقريبًا. صب نبيذ شاوشينغ واتركه ينفجر لمدة نصف دقيقة. ثم أضيفي المعكرونة المخففة ولحم الخنزير والبيض وصلصة الصويا ومسحوق الكاري والسكر. اقلي المزيج لمدة 1-2 دقيقة أخرى أو حتى يمتزج كل شيء جيدًا وتتشرب النودلز الصلصة. قدميها دافئة.


شاهد الفيديو: CHICKEN CHOW MEIN. EASY Chicken Chow Mein Recipe. Cooking At Home (أغسطس 2022).